Comment choisir le café
Beaucoup de gens croient à tort qu'il n'y a que deux types dans le monde. café- en grains et soluble. En fait, tout est beaucoup plus compliqué, et il existe de nombreuses variétés de café. Tous diffèrent par leur goût, leur arôme, leur type de torréfaction et d'autres qualités.
Variétés de café populaires 
Il n'existe que deux variétés de café : le Robusta et l'Arabica, cette dernière étant la plus populaire. En général, la variété de café tire son nom du lieu de culture, ou du nom des ports d'où elle est exportée.
Les variétés les plus populaires, de haute qualité et délicieuses:
- Santos brésilien - la boisson s'avère douce, moyennement forte avec un léger goût aigre.
- Le Kenyan Eyey est un café aigre-fort assez fort avec un léger arrière-goût de vin.
- Indian Missor est une boisson aromatique de force moyenne avec une légère acidité.
- Moka du Yémen - considérée comme la variété la plus populaire, la boisson a un goût et des arômes comme vin avec l'ajout de chocolat.
- Le Carrar éthiopien est une boisson douce, faible et sucrée.
En plus de ces variétés principales et populaires, on en distingue également d'autres :
- Minas, variété Paransky, Maragodzhip sont des variétés germées au Brésil.
- Manisal, Arménie, Medellin, Colombie Excelso, Huila Excelso - variétés de Colombie.
- Cuzco, Norte, Chanchamayo sont les meilleures variétés du Pérou.
- Merida, Caracas, Maracaibo, Caracas bleu sont parmi les meilleures variétés du Venezuela.
- Antigua, Cobano, GuatemalaLagos Shb - variétés du Guatemala.
- Santo Domingo est un café fort d'Haïti.
- Oaxaca Pluma, Oaxaca Loxicha, Oaxaca El Olivo sont une variété de boissons du Mexique.
- Jamaica Blue Mountain est une variété de café jamaïcaine célèbre et vantée dans le film de James Bond.
- Originaire d'El Salvador - El Salvador Chalatenango, l'Arabica le plus naturel au goût d'amande et de cacao.
Conseils pour choisir le café 
Comme il existe plusieurs types de café et qu'ils ont des catégories de prix différentes, toutes les variétés ne peuvent pas être trouvées dans un magasin ordinaire. Les options les plus rares et les plus chères peuvent être trouvées dans des magasins en ligne spéciaux, où sont également présentés divers appareils pour préparer une boisson. En plus des sites de café, il existe également des cafés spécialisés, ou des magasins qui, en plus du café, vendent également divers thés.
Mais comment choisir un bon café parmi toutes les variétés ? Pour commencer, l'emballage dans lequel se trouve le produit. Il doit être en bon état, hermétiquement fermé. Par conséquent, vous ne devriez pas acheter de café au poids, on ne sait pas depuis combien de temps les grains sont restés, il est probable qu'ils aient perdu depuis longtemps leur fraîcheur, leur goût et leur arôme.
Étudiez attentivement l'emballage, y compris le degré de torréfaction. Le plus souvent, il va de un à cinq, le premier signifie une torréfaction légère, le dernier est fort. Lequel choisir est votre décision, tout dépend de vos préférences gustatives. Mais vous devez également faire attention à la date à laquelle les grains ont été torréfiés. La période optimale pour un café délicieux est d'un mois, si la date de torréfaction a dépassé cet intervalle, il est préférable de refuser l'achat.
Conseils pour choisir un niveau de torréfaction pour les débutants :
- la torréfaction légère est un café délicat et doux, les grains dans ce cas seront presque beiges;
- moyen - donne une légère amertume, des grains d'une riche couleur brune;
- Viennois - grains de café brun foncé avec une surface brillante et huileuse, le café aura un goût sucré;
- fort - une boisson acidulée et amère, des grains de couleur chocolat;
- torréfaction très forte - grains noirs brillants, la boisson est amère, mais riche en même temps.
Sur les étagères des magasins, vous pouvez trouver non seulement des grains de café, mais également un produit moulu prêt à l'emploi. Il est préférable d'acheter des grains de café, car la poudre moulue perd rapidement son arôme, il est préférable de moudre les grains vous-même. De plus, certains « fabricants » ajoutent au café moulu des impuretés qui n'ont rien à voir avec du vrai café.
En plus du café ordinaire, vous pouvez souvent voir du café avec des arômes de vanille, d'agrumes, de chocolat et de whisky. Certes, ce ne sont pas des additifs naturels, mais uniquement des impuretés chimiques, il vaut donc mieux ne pas perdre de temps sur un tel produit. Vous pouvez parfumer le café vous-même en ajoutant un peu alcool de qualité, tranche Orange, ou un couple morceaux de bon chocolat.
