Les meilleures recettes de tartes aux cerises

Il est rare de trouver une personne qui refuserait une délicieuse tarte, surtout si elle est sucrée et avec des cerises. Malgré la simplicité du "plat", il peut être préparé de différentes manières et à partir de différentes pâtes, c'est pourquoi il aura un goût excellent. Dans cet article, nous vous proposons de très délicieuses recettes pour réaliser des tartes aux cerises.

Tartes aux cerises à base de pâte levée

Faire une pâte levée pour tartes aux cerises :

1. Versez un peu de lait tiède dans une tasse avec trois petits tas de levure et ajoutez le sucre. Pétrir  et  pour donner reposer un quart d'heure pour activer la levure.
2. Maintenant, la levure doit être mélangée avec un verre de farine tamisée pour éviter la formation de grumeaux. Couvrir le bol avec une serviette et mettre la pâte obtenue dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
3. Pendant le temps  Pâte  vient, dissoudre 120 g de beurre. Casser trois œufs, ajouter 75 g de sucre et battre jusqu'à consistance mousseuse.
4. Une fois la pâte levée, commencez à pétrir la pâte. Ajouter les œufs préparés avec le sucre à la pâte et verser le beurre fondu. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante ou chauds, mais jamais froids ou chauds. Pétrir jusqu'à consistance lisse.
5. Ajouter 3-3,5 verres de farine tamisée à la masse et pétrir la pâte. Une fois terminée, la pâte doit être agréable au toucher, douce et ne pas coller aux mains. En toute fin de fournée, ajoutez un quart de verre d'huile végétale et un quart de petite cuillerée de sel à la pâte. Ces ingrédients sont ajoutés à la fin car les mettre au début peut interférer avec la fonction de la levure. Rincez à nouveau la pâte, puis placez-la dans un bol saupoudré d'un peu de farine. Couvrir d'un torchon et placer dans un endroit chaud pendant 20 minutes. La pâte est prête.

Garniture pour tartes aux cerises avec pâte levée:

• Rincer 0,5 kg de cerises dénoyautées et laisser reposer un moment dans une passoire pour permettre à l'excès de liquide de se mettre en verre. Sinon, les tartes finies seront humides à l'intérieur. Certaines femmes au foyer, afin d'éviter que la pâte ne se mouille, avant d'ajouter la garniture à l'intérieur de la tarte, mélangent la baie avec une petite quantité d'amidon, qui absorbe l'excès d'humidité pendant le processus de cuisson. Cela n'affectera en rien le goût. De plus, pour la garniture, vous avez besoin d'un peu de sucre pour saupoudrer.

Cuisson des tartes :

1. La pâte devrait grossir en 20 minutes. Il doit être délicatement pétri, puis divisé en portions, à partir desquelles des tartes seront moulées.
2. Faites rouler une boule de chaque morceau, puis écrasez-la avec votre paume. Au centre du cercle formé, pliez quelques cerises et saupoudrez-les d'une petite portion de sucre sur le dessus. Assurez-vous que le jus de cerise ne pénètre pas sur les bords du cercle - cela compliquera le processus de sculpture de la tarte et augmentera également les chances que la tarte se fissure pendant la cuisson et que toute la garniture s'échappe.
3. Avant d'envoyer les tartes au four, vous devez les laisser 15 minutes dans la levée. Les tartes aux cerises sont préparées pendant 25 minutes à une température de 160-180 ° C. Pour rendre les tartes rouges, vous pouvez d'abord les graisser avec un œuf battu.

Feuilletés aux cerises

Les pâtes feuilletées sont très différentes en apparence et en goût de celles qui sont préparées avec de la pâte levée. Mais le problème avec eux est bien moindre, et ils se préparent très vite.

• Versez 200 g de cerises dénoyautées avec 4 à 5 grosses cuillères à soupe de sucre, mélangez et laissez reposer 20 minutes, pour que la baie donne du jus.
• Étalez un paquet de pâte feuilletée décongelée toute prête en une couche dont l'épaisseur sera d'environ 0,3 cm et découpée en rectangles. Déterminez la taille à votre goût.
• Déposez la garniture sur une partie du rectangle, puis pliez la pâte en « livret » et refermez les bords. Vous obtiendrez une tarte carrée. Comme dans la version précédente, pour que la pâte ne se mouille pas, saupoudrez les cerises d'un peu de fécule.
• Ces tartes sont cuites pendant 20 minutes à une température de 180 ° C.

Tartes frites aux cerises

1. Versez 0,4 litre de kéfir chaud dans un récipient profond, cassez quelques œufs dedans, versez deux grandes cuillères à soupe d'huile végétale, 0,5 petite cuillère à soupe de sel et 80 g de sucre. Battez le tout avec un mixeur.
2. Mélanger séparément 750 g de farine tamisée, 2 g de bicarbonate de soude et ajouter délicatement la farine au mélange de kéfir, en pétrissant la pâte pour qu'aucun grumeau ne se forme. La pâte finie doit être molle et élastique. Maintenant, laissez reposer la pâte pendant un moment pendant la préparation de la garniture.
3. Rincez soigneusement 0,8 kg de cerises dénoyautées et égouttez l'excès d'eau. Avant d'ajouter la garniture aux tartes, saupoudrer la baie de 80 g de sucre et bien mélanger.
4. Divisez la pâte en portions, roulez-les en boules, puis aplatissez-les avec votre paume. Mettez quelques baies avec du sucre au centre du cercle obtenu et couvrez les tartes.
5. Laissez reposer les tartes cuites pendant 10 minutes. Pendant ce temps, versez de l'huile dans la poêle et laissez-la bien se réchauffer.
6. Faire frire les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Bon appétit!