10 finom és könnyű pite

A pite az egyik legsokoldalúbb étel, amely kiegészítő és alapvető elemként egyaránt szolgálhat. És öröm őket főzni. Ma egy forró, aromás témát dolgozunk ki ropogós aranykéreggel - a pitékről.

Növényi piték

Csónakok spenóttal és feta sajttal

Termékkészlet:

a tesztre

• pohár víz;
• pár evőkanál finomított olaj;
• egy nagy kanál cukor;
• egy kis kanál élesztő;
• só ízlés szerint;
• körülbelül 300 g liszt;

töltő

• 100 g friss spenót;
• 200 g feta sajt.

1. Szitáljon lisztet és adjon hozzá élesztőt. Ezután adjunk hozzá cukrot és sót.
2. Öntsön meleg vizet a keverékbe, és gyúrja össze a tésztát.
3. Ezt követően öntsük bele a finomított olajat, és gyúrjuk újra a tésztát. Fedje le a tányért fóliával, és hagyja pihenni fél órán át. Addig figyeljen a töltelékre.

Töltő

1. Helyezze a megfőtt spenótot egy edénybe, és fedje le vízzel (hideg) - majd engedje le. Addig végezze a manipulációt, amíg a zöldek meg nem tisztulnak. Általában a spenót sok piszkot és port ragaszkodik hozzá, ezért az öblítést a legjobb alaposan elvégezni.
2. Ezt követően szárítsa meg a zöldeket papírtörlővel, és vágja fel 6-7 mm-es csíkokra.
3. Törje össze a feta sajtot a kezével, és tegye a spenót fölé.
4. Keverés után megkóstoljuk. Mivel a feta sajt önmagában sózott, további sózásra nincs szükség. Ha a só nem elég az Ön számára, ízlés szerint adja hozzá.

"Összeszerelés" piték

1. Szórjon liszttel a munkaterületre, és kibélelje a megjelent tésztát.
2. Közepes vastagságú (kb. 5 mm) lapot formázzon. Vágja ki a köröket egy pohárral.
3. Helyezze a kész tölteléket középre.
4. Kösse össze a tésztát mindkét oldalon, mintha zárt süteményeket készítene, de hagyja nyitva a közepét.
5. Tegye a kész csónakokat egy "spirálba" egy tepsibe. Arany kéreg elérése érdekében a felületet felvert tojással megkenjük.
6. Süssük 180 ° C-on körülbelül fél órán át.

Bogyós piték

Termékkészlet:

tészta

• 150 g cukor homok;
• 50 g finomított olaj;
• egy teáskanál sütőpor;
• 0,5 teáskanál szódabikarbóna;
• egy kis kanál ecetet;
• pár csirke tojás;
• 3 evőkanál csúszda tejföllel;
• 200 g liszt;

Töltelékhez

• pár pohár fekete ribizli (ha akarod, bevehetsz másikat is);
• egy evőkanál zselatint és cukrot.

1. Tegye a sütőt 180 ° C-ra, és maga készítse el a süteményt.
2. Verje fel a tojásokat kristálycukorral, tejföllel, ecettel és növényi olajjal;
3. Egy külön tálban keverje össze a lisztet, a szódabikarbónát és a sütőport.
4. Kombinálja mindkét keveréket és gyúrja össze a tésztát. Ez utóbbi sűrű lesz: kissé vastagabb, mint a palacsintához.
5. Öblítse le a bogyókat folyó vízzel, és adjon hozzá cukrot és porított zselatint.
6. Egy előkészített, vajjal kikent tepsibe öntsük a tészta 1/2 részét. Ezután fektesse le a bogyót, és tegye a maradék tésztát a tetejére, az utóbbit kiegyenlítve.
7. A desszertet körülbelül egy órán át sütjük. A süteményt csak a lehűlés után kell eltávolítani a formából, különben szétesik.

Gyümölcstorták

Pite sárgabarackkal és karamellával

Termékek:

tészta

• 200 g liszt;
• 150 g cukor;
• 100 g lágy vaj;
• 50 g tejföl, legalább 15% zsír;
• 3 csirke tojás;
• egy teáskanál sütőpor;

karamellkészítésért

• 50 g vaj;
• 50 g kristálycukor;
• 1/2 citromlé;
• 1/2 teáskanál csirke

töltő

• 800 g sárgabarack.

1. Öblítse le a gyümölcsöt, törölközővel szárítsa meg, és 2 részre osztva távolítsa el a magokat.
2. Készítsük el a karamellát. Egy serpenyőben, lehetőleg tapadásmentes bevonattal, olvasztja meg a vajat és adja hozzá a cukrot.
3. Helyezze a serpenyőt tartalmával közepes lángon, és barna színűvé váljon.
4. Csökkentse a hőt a legkisebb hőfokra, és tegye a barackokat vágott oldalával lefelé a serpenyőbe. Öntsünk bele citromlevet, és mindent takarjunk le. Folytassa a pörköltet, amíg a kajszi megpuhul, átlagosan körülbelül öt percet vesz igénybe. A gyümölcsnek nem szabad szétesni.
5. Készítsük elő a tésztát. A vajat és a cukrot keverővel keverjük össze. A habverés abbahagyása nélkül egyenként adjon hozzá tojást.
6. Hozzáadunk tejfölt, és spatulával megkeverjük.
7. A lisztet összekeverjük sütőporral, és hozzáadjuk a teljes tömeghez. A tészta folyékonynak bizonyul - ez normális.

A torta összeállítása

1. Tegye a barackokat egy sütőedénybe, vágja le az aljára.
2. Öntsük a szirupot a formába.
3. Ha szükséges, megszórjuk fahéjjal.
4. Helyezze a tésztát a tetejére, és simítsa le a felületét.
5. Süssük 180 ° C-on 20-40 percig, amíg meg nem puhul.

Túrós piték

Királyi sajttorta

• egy pohár liszt;
• 100 g vaj;
• egy font túró;
• pár csirke tojás;
• egy pohár kristálycukor.

1. Keverje össze kézzel a vajat és a lisztet, hogy morzsát készítsen.
2. Fedje le a sütőedény alját a morzsával.
3. Keverje össze a tojásokat túróval és cukorral. Helyezze a masszát morzsa alakú morzsákra.
4. A tetejére kenjük a vaj-liszt massza maradványait.
5. Süssük 230 ° C-on, amíg lágy lesz, körülbelül fél órán át.

Pite könnyű túrós töltelékkel

A tesztre:

• pár csirke tojás;
• 150 g kristálycukor;
• egy pohár tejfölt;
• gramm vanillin;
• 10 g sütőpor;
• 3 púpozott evőkanál liszt;

töltő:

• 200 g 9% -os túró;
• 100 g kristálycukor;
• egy csirke tojás;
• 3 evőkanál búzadara.

1. Kombinálja a tészta összes hozzávalóját, és az utolsót gyúrja össze.
2. Kombinálja a töltelék alkatrészeit is.
3. Kenj meg egy sütőedényt, és öntsd bele a tésztát.
4. Oszd meg a túrót felülről, középen.
5. Süsse a desszertet kb. 40 percig 180 ° C-on.

Cupcake "túró"

• 150 g margarin;
• 225 g kristálycukor;
• egy csipet só;
• pár teáskanál citromhéj;
• pár csirke tojás;
• 250 g túró;
• 400 g liszt;
• fél teáskanál szódabikarbóna;
• 100 g mazsola;
• porcukor ízlés szerint.

1. Alaposan öblítse le a mazsolát forró víz alatt.
2. Keverje össze egy tálban a margarint, a tojást és a citrom héját. Habverővel habosra habozzuk.
3. Hozzáadjuk a túrót és folytatjuk habveréssel, amíg sima nem lesz.
4. Adjunk hozzá szódabikarbónát. A lisztet átszitáljuk és hozzáadjuk a túrós masszához. Mindent jól habverjünk.
5. Dobjon mazsolát a tésztába. Ha gyanúja merül fel a massza szárazra, önthet bele egy kevés tejet, vagy keverhet hozzá tejfölt.
6. Kezeljen egy sütőedényt vajjal és kevés liszttel. Tegye ki a tésztát, és tegye 180 ° C-ra előmelegített sütőbe.
7. A süteményt körülbelül egy órán át készítik. Tálaláskor a desszert porcukorral megszórható.

Húsos piték

Tészta:

• pár pohár liszt;
• 6 evőkanál tejföl;
• 100 g vaj;
• pár teáskanál cukor;
• egy csipet só;
• egy csipet szódabikarbóna;
• egy csipet citromsav;

töltő

• 300 g sovány marhahús;
• 400 g burgonya;
• izzó;
• 50 g vaj;
• fél pohár vizet (jobb, ha húslevest veszünk);
• fél teáskanál só;
• bors és fűszerek ízlés szerint.

1. Egy tálban keverje össze a tejfölt, a szóda, a sót, az olajat, a citromsavat, a cukrot. Keverjük össze.
2. Adjunk hozzá lisztet, és keverjük újra. Gyúrjuk össze a tésztát.
3. Mossa meg és hámozza meg a burgonyát. Kis darabokra vágva.
4. Öblítse le a húst, szárítsa meg papírtörlővel, és apróra vágja is.
5. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát.
6. Forró serpenyőben olvasztott vajjal pirítsuk meg a hagymát aranybarnára.
7. Egy tálban keverje össze a burgonyát, a húst, a hagymát, a fűszereket és a sót. Keverjük össze.
8. Válasszuk le a tészta ötödét, és tegyük külön-külön, majd arra használjuk a pite "fedelének" elkészítését.
9. Húzza ki a fő tésztát egy rétegbe, amelynek vastagsága körülbelül 5 mm, és az átmérője olyan, hogy eltakarja a forma alját és oldalait.
10. Kenj meg egy sütőedényt vajjal, és fedd le az előkészített réteggel úgy, hogy a tészta oldaláról lógjon.
11. Fektesse ki a tölteléket és simítsa el.
12. Húzza meg a tészta széleit és csapolja középre úgy, hogy egy kör alakuljon ki, amelyen keresztül a töltelék látható. Maga a torta gömb alakú lesz.
13. A megmaradt tésztából formázzon gömböt, és simítsa el, hogy olyan fedél legyen, amely el tudja fedni a sütemény lyukát.
14. Süsse az edényt 170 ° C-on körülbelül egy órán át. Ezt követően távolítsa el az ehető "fedelet", és öntse bele a húslevest (vagy vizet). Zárja be a lyukat, és tegye vissza a süteményt fél órára a sütőbe.

Hal pite

• 0,5 kg leveles tészta;
• 600 g hal (lehetőleg lazac vagy rózsaszínű lazac);
• 3 tojás;
• 4 evőkanál rizs;
• 0,5 csésze tejszín, legalább 11% zsír;
• fél citrom leve;
• pár evőkanál olívaolaj;
• pár evőkanál száraz tárkony;
• petrezselyem ízlés szerint;
• egy tojás nyers sárgája;
• só és fűszerek ízlés szerint.

1. Forraljuk fel a rizst és a tojást. Kiolvasztja a halat és a tésztát. Ha a hal nyúzott, távolítsa el az utóbbit.
2. A halfilét először csíkokra, majd kb. 1-1,5 cm nagyságú kockákra vágjuk.
3. Tegyen egy tálba főtt halat, tárkonyt, petrezselymet, olívaolajat, citromlevet, sót, borsot. Kevergetve pár órára hűtőszekrényben pácoljuk.
4. Osszuk a tésztát két részre, ahol az egyik valamivel nagyobb lesz. Húzza ki az utolsót, és olajozottan takarja le a formát. Állítsa a sütőt 190 ° C-ra.
5. Az alsó réteg duzzadásának megakadályozása érdekében tegye a következőket: fedje le pergamenrel, öntsön rá a borsót, és tegye a formát 10 percre a sütőbe.
6. Nyomja le villával a tojásokat, és keverje össze rizzsel, tejszínnel és apróra vágott gyógynövényekkel. Keverjük össze.
7. A kapott keveréket hozzáadjuk a pácolt halhoz.
8. Helyezze a tölteléket a megfogott alsó rétegbe. Lelapul.
9. A maradék tésztát kinyújtjuk, háromszögekre vágjuk, és letakarjuk velük a pite tetejét. Helyezze el a háromszögeket "csempékkel".
10. Süsse 190 ° C-on 5 percig, majd csökkentse a hőt 160 ° C-ra, és folytassa a főzést további 15 percig.

Csirkés pite

• egy pohár zsír tejfölt;
• egy pohár jó majonéz;
• egy pohár liszt;
• 3 csirke tojás;
• sütőpor-csomagolás;
• egy csipet só;

töltő

• 250 g csirke filé;
• hagymafej;
• 200 g sajt;
• só és egyéb fűszerek ízlés szerint.

1. Készítsen előre minden fent leírt összetevőt, és hagyja állni, hogy mindegyik elérje a szobahőmérsékletet.
2. Tejfölt keverjünk majonézzel.
3. A főtt masszához adjunk hozzá tojást, sót és sütőport. Mindent jól keverjünk össze, amíg homogén masszát nem kapunk.
4. Helyezze oda az előre szitált lisztet. Keverjen össze mindent újra. A tésztának vastag édesítőszerként kell elkészülnie.
5. Az elkészített sütőedényt kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel.
6. Öntsük a tésztát és simítsuk meg a felületét.
7. Vágja a csirkét közepes méretű négyzetekre.
8. Dugja a húst a tészta felületébe a formában.
9. Vágja fel a hagymát, és tegye a csirke tetejére.
10. A tetejére szórjuk meg a kedvenc fűszereit.
11. Lereszeljük a sajtot, és letakarjuk vele a süteményt.
12. Süssük az edényt puhára, 180 ° C hőmérsékleten, körülbelül fél órán át.

Darált húsos pite

Pite burgonyával és darált hússal

• pár krumpli;
• egy font darált hús;
• nagy sárgarépa;
• friss fűszernövények;
• nagy hagyma;
• négy tojás;
• kefir (az állag hígításához);
• 300 g liszt;
• sütőporzsák;
• egy teáskanál só;
• fél pohár cukor.

1. Mosson és tisztítson meg minden terméket.
2. Vágja a hagymát karikákra, és szedje szét apró karikákra.
3. Vágja a sárgarépát közepes vastagságú karikákra.
4. Forró serpenyőben megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát.
5. Amikor a zöldségeket arany kéreg borítja, adjon hozzá darált húst. Sózzuk, borsozzuk a tölteléket, és tovább sütjük, amíg megpuhul.
6. Vágja a burgonyát vékony karikákra. Aprítsd fel a zöldeket.

Készítsük elő a tésztát.

1. A liszthez adjunk tojást, sütőport, sót és cukrot. Alaposan keverje össze.
2. Ezt követően öntsön kefirt. Addig kell hozzáadni, amíg a tészta meg nem szerzi a tejföl állagát. Ha hirtelen folyadékot önt, adjon hozzá lisztet.

Torta elkészítése

• A sütőedényt kikenjük vajjal és megszórjuk liszttel.
• Az aljára tegyen 1/2 részt főtt burgonyát. Ezután ossza el az elkészített tölteléket az űrlapon. Megszórjuk az apróra vágott zöldek felével.
• Tegye újra a maradék burgonyát a tetejére, és öntse ki a maradék betakarított zöldet.
• Öntsük a tésztát egy formába, és küldjük sütni 40 percig.Sütő hőmérséklete - 180 ° С. Főzés után ne rohanjon eltávolítani az edényt a sütőből - kapcsolja ki a készüléket, és hagyja a süteményt 20 percig főzni, ettől még finomabb lesz.

Burgonyás pite

A tesztre:

• egy kilogramm liszt;
• egy teáskanál élesztő;
• egy teáskanál kristálycukor;
• pár evőkanál finomított olaj;
• 150 g tej;
• egy evőkanál (nincs csúszda) - só;

töltő

• hat nagy burgonya;
• 0,5 kg sóoldat, például feta, ideális esetben osszet;
• friss fűszernövények ízlés szerint;
• 150 ml nehéz krém;
• 3 evőkanál vaj.

1. Készítse elő a tésztát: tegyen egy teáskanál lisztet, élesztőt és cukrot egy pohárba. Keverjük össze.
2. Öntsük egy üveg 2/3-os meleg vízbe, és hagyjuk 15 percig, hogy az élesztő reagáljon.
3. Öntsük az összes lisztet és az elkészített sót egy tálba. Keverje össze, és képezzen egy kis mélyedést a tészta közepén. Gyúrja óvatosan a közepétől, fokozatosan adjon hozzá tejet (meleg!). Ezután, ha szükséges, öntsön annyi vizet, amennyit a tészta elvesz. Ez utóbbi legyen rugalmas. Annak megakadályozására, hogy a massza a kezéhez tapadjon, adjon hozzá olajat. Húzza meg a tálat műanyag borítással, és küldje el a tésztát meleg helyre pár órára, jöjjön fel.
4. Ebben az időben végezze el a tölteléket. Hámozzuk meg és forraljuk fel a burgonyát.
5. Engedje le a vizet, és adja hozzá a vajat. Összetörjük és beleöntjük a tejszínt. Alaposan keverje össze a csomók elkerülése érdekében.
6. A sajtot puszta kézzel pépesítse. Adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket, paprikát és burgonyát - keverjük össze.
7. A kész tésztát osszuk három részre. Tekerje mindegyiket egy kerek rétegbe.
8. Helyezze a tölteléket minden kör közepére, és húzza a tészta széleit középre. Ujjak, finoman összekapcsolódnak, tortát alkotva.
9. Vegyünk egy sodrófát, és óvatosan simítsuk meg az egyes darabokat, hogy vékonyak legyenek. A tésztából semmi nem szabad kilógni. Süssük a tortillákat 220 ° C-on kb. 10 percig az egyik oldalon, majd fordítsuk meg és főzzük ugyanannyit a másikon.
10. A kész pitéket még forrón megkenjük vajjal.

Pite káposztával

Tészta:

• egy font liszt;
• 7 g élesztő;
• 150 ml tej;
• tojás;
• 100 g vaj;
• egy evőkanál cukor;
• egy csipet só;

töltő

• 300 g fehér káposzta;
• pár egység sárgarépa;
• két hagymafej;
• három főtt tojás.

1. Keverjünk össze egy pohárban élesztőt, fél pohár lisztet és meleg tejet. Hagyja a tésztát körülbelül negyven percig meleg helyen lenni. A vajat is hagyja meleg helyen, hogy nagyon puha legyen.
2. Adja hozzá ezt a puha vajat, sót és cukrot a kész tésztához. Addig keverjük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik.
3. Szitáljon lisztet, és fokozatosan adja hozzá a tésztához. Gyúrja össze a tésztát, és hagyja meleg helyen, hogy másfél órán át előálljon. Ezután ráncosodjon, és ugyanannyi maradjon.
4. Készítsük el a tölteléket. Apróra vágjuk a zöldségeket káposzta nélkül, és forró serpenyőben kb. 5 percig sütjük. Ezután aprítsa fel a káposztát, és tegye a zöldségekre a fazékba. Pároljuk 15 percig.
5. A főtt tojást apróra vágjuk, és hozzáadjuk a zöldségekhez - sózzuk.
6. Osszuk a tésztát két részre. Hol lesz még egy. Tekerj ki belőlük kb. 0,7 cm vastag tortillákat.
7. Tegyen egy kisebb réteget egy tepsire, tegye rá a tölteléket, három centiméternyire hagyva a széleitől. Fedje le a tetejét egy második réteggel, és zárja össze az éleit. Készítsen egy lyukat a közepén.
8. Süssük 180 ° C-on, negyven percig.