Koreai stílusú padlizsán

A finom saláták elkészítéséhez kis méretű padlizsánokat választanak ki, és a keserűség elhagyása érdekében a zöldségeket előre felvágják és megsózzák. Koreai stílusú padlizsán sütőben sült zöldségekből készülhet. Ebben a cikkben mesélünk a finom koreai stílusú padlizsán receptekről.

Hogyan főzzük a koreai padlizsánt

A padlizsánsaláta első változata. A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• padlizsán - 500 g;
• Koreai sárgarépa - 100 g;
• édes paprika - 3 db .;
• száraz koriander, csípős paprika;
• ecet - 0,5 teáskanál;
• szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• fél csomó zöld koriander;
• növényi olaj - 30 g;
• só 0,5 teáskanál, cukor 1 teáskanál.

Recept:

1. A zöldségeket megmossuk és 1 cm vastag kockákra vágjuk.
2. Ezután meg kell sózni, összegyúrni és 30 percig hagyni.
3. A paprikát nagy csíkokra vágjuk.
4. Az elkészített zöldségeket 3-4 percre forrásban lévő vízbe merítjük, és szűrőedénybe öntjük. A zöldségeket folyó víz alatt mossuk és jól kinyomkodjuk.
5. A kihűlt zöldségeket koreai sárgarépával összekeverjük, fokhagymát, ecetet, fűszereket, gyógynövényeket, cukrot adunk hozzá.
6. Az elkészített salátába szójaszószt és növényi olajat öntünk. Szükség szerint szórjon szezámmagot az edényre.

Egy másik lehetőség a padlizsánsalátához.

A következő termékmennyiség szükséges:

• padlizsán - 4-5 db;
• paradicsom - 0,5 kg;
• egy hagyma;
• paprika - 2 db;
• 3 gerezd fokhagyma;
• őrölt és zöld koriander, csípős paprika;
• növényi olaj - 30 g.

Lépésről lépésre:

1. A padlizsánokat megmossuk, közepes csíkokra vágjuk, sózzuk, és 2 órán át elnyomás alatt hagyjuk.
2. A hagymát aranybarnára sütjük, hozzáadunk apróra vágott paradicsomot.
3. Vágjon csípős paprikát, zöld koriandert, és vágja vékony csíkokra a kaliforniai paprikát.
4. A padlizsánokat vízzel mossuk és jól kinyomkodjuk.
5. Adjunk hozzá padlizsánt, kaliforniai paprikát és csípős paprikát a kész hagymához paradicsommal, 5 percig pirítsuk állandó keverés mellett.
6. A végén adjon hozzá őrölt és zöld koriandert és fokhagymát.

A padlizsánsaláta harmadik lehetősége.

Készült:

• padlizsán - 4 db;
• paprika - 2 db;
• zöld hagyma, kapor, koriander;
• fokhagyma, őrölt koriander;
• citromlé - 3 teáskanál;
• 1 tk sült szezámmag;
• növényi olaj - 30 g.

Recept:

1. A padlizsánt és a paprikát sütőben sütjük vagy grillezzük.
2. A zöldségeket lehűtjük, félkarikára vágjuk, a paprikát nagy csíkokra vágjuk.
3. A zöldségeket citromlével öntik, fűszerekkel, apróra vágott gyógynövényekkel ízesítik, szezámmaggal megszórják, a végén a salátát növényi olajjal öntik.

Koreai padlizsán télire

A következő termékeket kell készleteznie:

• padlizsán - 2 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• sárgarépa - 400 g;
• hagyma - 200 g;
• fokhagyma - 1 fej.

A páchoz szüksége van:

• növényi olaj - 150 ml;
• só - 10 g;
• cukor - 25 g;
• ecet 9% - 75 ml;
• fekete bors - 1 evőkanál. l.;
• őrölt koriander - 1 teáskanál;
• 150 ml forrásban lévő víz.

Recept:

1. A megmosott padlizsánt apró kockákra aprítják, 7 percig forralják. Ezután a vizet leeresztik, a padlizsánoknak lehűlniük kell.
2. A sárgarépát és a paprikát keskeny csíkokra vágjuk, a hagymát apróra, a fokhagymát felaprítjuk.
3. Az elkészített termékeket kissé sózzuk, összekeverjük és a pácba merítjük. A pác elkészítéséhez keverjünk el vizet sóval és cukorral, majd keverjük össze a többi fűszerrel.
4. A fűszerezett zöldségeket szorosan sterilizált edénybe helyezzük, kissé lenyomva.

Az üveget a lehető legjobban meg kell tölteni zöldséggel. A tetejére fedél kerül, a padlizsánokat 25-35 percig sterilizáljuk. Fedje le a kész tartósítást meleg takaróval.

Ecetes padlizsán télre

Az előkészítés előkészítése:

• padlizsán - 2 kg;
• hámozott fokhagyma - 1 csésze;
• kapor - 1 nagy csomó;
• babérlevél, minden egyes üveghez 3 levél;
• só, cukor, ecet.

Főzés lépései:

1. A padlizsánt megmossuk, a szárakat levágjuk és 8-10 percig forraljuk.
2. A kihűlt zöldségeket tiszta üvegekbe tesszük, az összes fűszerrel együtt.
3. Készítsen sóoldatot, amelyhez vizet forralnak, adjunk hozzá 2 evőkanál egy liter vízhez. l. só és 1 evőkanál. l. Szahara. A padlizsánt forró sóoldattal öntjük, a tetejére 2 ek. l. 9% -os ecetet, és tekerje fel a fedelet.
4. Télen a salátákat pácolt padlizsánból készítik, sárgarépával, sült hagymával, száraz és zöld korianderrel ízesítve.

Töltött padlizsán télire

Szükséged lesz:

• padlizsán - 2 kg;
• Koreai sárgarépa - 1 kg.

Recept:

1. A kis padlizsánokat felszedik, megmossák, a szárakat levágják és 6 percig forralják.
2. A töltött padlizsán koreai sárgarépáját élesebben fűszerezik, több sót, ecetsavat és keserűséget kell hozzáadni.
3. A padlizsánt nem vágjuk hosszában a végéig, a sárgarépát az egyik felére helyezzük, és egy cérnával megkötözzük, hogy a sárgarépa ne essen ki.
4. A padlizsánokat szorosan üveg vagy műanyag edénybe csomagolják, sárgarépalével öntik és elnyomással lenyomják.

A leggyorsabb koreai padlizsán recept

Készült:

• 4 padlizsán;
• 2 paradicsom;
• 4 paprika;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál ecet;
• fűszerekből: csípős paprika, őrölt koriander, kapor.

1. Padlizsánt és paprikát, hosszában kétfelé vágva, serpenyőben félig főzve megsütjük.
2. A hagymát apróra vágjuk és ecettel öntjük.
3. A kihűlt padlizsánt nagy félkarikákra, a borsot hosszú csíkokra vágjuk.
4. Vékonyra vágott paradicsomot, ecetes hagymát, fokhagymát, fűszereket, gyógynövényeket adunk hozzájuk.

A kész salátát növényi olajjal öntjük.