Bab: előnyök, károk, ellenjavallatok

A babból, valamint más hüvelyesekből készült ételek mindig jóllakottak voltak. Ezért a közemberek régóta tisztelik őket. Most, hogy az emberek megpróbálnak ragaszkodni a megfelelő ételhez, a babot különösen nagyra értékelik jótékony tulajdonságaik miatt.

A bab előnyei

Sokféle bab létezik, amelyek szemcseméretében, színében és ízében különböznek. A legértékesebbek a zöldbab és szemcsemérete. Különféle értékes ételek készítésére alkalmasak, amelyek mind a vegetáriánusok, mind a húsevők számára kellemes választékot jelentenek az étlapon.

• Először is, a babot nagyon kiegyensúlyozott összetevőik miatt értékelik.
• Ezek a gabonák magas fehérjetartalommal rendelkeznek, ami nagyon értékes azok számára, akik nem fogyasztanak állati ételeket.
• A bab jól felszívódik az aminosavak jelenléte miatt.
• Babokban, zsírokban és szénhidrátokban található meg. Körülbelül 310 kcal tartalmaz.
• A babszemek sok ember számára szükséges ásványi anyagot tartalmaznak. A bab felbecsülhetetlen előnyökkel jár a vérszegénységben szenvedők számára. Nagy mennyiségű vasat tartalmaz.

• A bab sok E-vitamint tartalmaz, ami jót tesz a szívnek. Van benne és vitaminok A és C, amelyek jótékony hatással vannak a látásra.
• A babos ételeknek vízhajtó hatása van.
• Hasznos babot enni, amikor idegesség stressz, gyomor-bélrendszeri és májbetegségek.
• A bablevelek főzete jó a vércukorszint csökkentésére.

Babkár

Mint minden más termék, a bab sem különbözhet csak jó tulajdonságaiban. Van hátránya is. Például ártalmas lehet, ha az ember nyers babot fogyaszt. Ennek oka a mérgező anyagok jelenléte a babban, amelyek negatívan befolyásolják az emésztőrendszer működését. Károsítják a bél nyálkahártyáját, és súlyos mérgezést okozhatnak. Ennek a negatív hatásnak a kiküszöbölése érdekében a babot mindig fel kell főzni.

A forralás semmilyen módon nem befolyásolja a bab jó minőségét. A zöldbab és a gabonabab is megőrzi minden pozitív tulajdonságát a forralás során. Ugyanakkor fontos a bab megfelelő előkészítése, hogy a mérgező komponensek semlegesüljenek, és a jó megmaradjon.

A zöldbab előnyei

Jelenleg a zöldbabot sok országban termesztik. Ennek a népszerűségnek egyszerű magyarázata van - nagyszámú hasznos tápanyag és gyógyhatású anyag van jelen ebben a termékben. A zöldbab legértékesebb minősége az emberi testre nézve ártalmatlan. Ezek a babok gyakorlatilag nincsenek kitéve a környezetből származó különféle szennyeződések negatív hatásainak.

A zöldbab nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz, nyomelemek széles listáját, különféle vitaminokat és aminosavakat is tartalmaz. Mindez együtt csodálatosan hat testünkre.

Például terhes nők, serdülők és menopauza alatt álló nők számára hasznos folsav amely a zöldbabban található. Vérszegénységben vagy vérszegénységben szenvedők számára a bab magas vas- és molibdéntartalma miatt előnyös. Az ízületi gyulladás és más ízületi betegségek megelőzésére hasznos a zöldbab használata magas réztartalma miatt.

Az intenzív életritmusú, gyakran stresszes és érzelmileg kimerült emberek számára a zöldbab magnéziumtartalma miatt előnyös. A zöldbabban található rost előnyös a cukorbetegek és az elhízással küzdők számára. A kén segít gyógyulni a fertőző bélbetegségekből. A cink hasznos a szénhidrát-anyagcsere normalizálásához. A kálium nélkülözhetetlen a szív és az erek számára. Ezek a nyomelemek a zöldbabokban találhatók.

A vesét tisztítani vágyók számára a zöldbab elengedhetetlen a vízhajtó hatásukhoz. A férfiaknak zöldbabot kell fogyasztaniuk a nemi szervek megbetegedéseinek megelőzésére, különösen a prosztata adenoma megelőzésére. A babot kozmetikai célokra is használják. Jól megbirkózik a bőr és a test egészének öregedési jeleivel.

A zöldbab nagy mennyiségben tartalmaz értékes fehérjét. Minősége nagyon hasonlít az állati fehérjéhez. E mutatók szerint csak a hús jobb nála. Ebben a tekintetben a zöldbab fogyasztása egyszerűen szükséges a vegetarianizmus elveit betartó, valamint a böjtölők számára. Szakértők szerint a babnak óriási előnyei vannak az ember számára, és rendszeresen kell fogyasztani őket.

A bab ellenjavallatai

Bár a babnak ilyen értékes és pótolhatatlan tulajdonságai vannak, nem minden ember számára hasznosak. Számos olyan tényező létezik, amelyek jelenlétében nem ajánlott babot enni. Először is az idős kor szerepel az ilyen tiltások között. Ezt követően érdemes a babételekből lemondani a magas savtartalmú, fekély, gyomorhurut, kolecisztitisz vagy vastagbélgyulladás esetén.

A bab gyakori fogyasztása lehet gázokat okozhat a belekben. Ennek a kellemetlen jelenségnek a csökkentése érdekében az étkezés elkészítése előtt több órán át áztassa a babot a szódabikarbónás oldatban. És tovább kell főzni. Főzés közben adjunk hozzá kaprot a vízbe - ez csökkenti a gáz képződését a belekben. Ha puffadásra hajlamos, akkor próbáljon fehér babból ételeket fogyasztani, ez kevesebb gázt okoz.

Hogyan főzzünk babot

Mielőtt bármilyen babot tartalmazó ételt elkészítenénk, több órán át, vagy még jobb egy napig kell áztatni. Ebben az időszakban a bab megtelik nedvességgel, duzzad, ami jelentősen csökkenti a főzési időt. A főzési folyamat még gyorsabbá tétele érdekében adjon rendszeres szódabikarbónát az áztatott vízhez. Az arányoknak a következőknek kell lenniük - literenként egy teáskanál szóda.

Áztatás után a babot nagyon jól le kell öblíteni folyó víz alatt, és át kell helyezni egy nagy fazékba. Ezután sok vizet öntünk és főzni állítjuk. Főzés közben nem szabad sót adni. Ez nagyon lelassítja a bab főzési folyamatát és keményebbé teszi őket. Először tegye a serpenyőt erős tűzre, és forralja fel a tartalmát. Ezt követően réselt kanállal távolítsa el a habot, és csökkentse a tűz intenzitását. Most főzzük a babot puhára, vagyis addig, amíg meg nem puhul. Ha a víz forr, és a szemek még mindig kemények, csak töltse fel a szükséges mennyiségű forrásban lévő vizet a serpenyőbe.

A teljes főzési folyamat fél órától két vagy három óráig tart. A konkrét főzési időt a bab fajtája határozza meg, és az áztatás időtartamától függ. Sütve a bab nagyon puha lesz.

Ha szereted a babot, próbáld ki ezt a csodálatos tök- és sajtosalátát.

Vegyünk 400 gramm babot, tököt és 200 gramm sajtot. Jobb kecskesajtot használni, de bármilyen más fajtát is használhat.

1. A kezdéshez vágja apróra a tököt, és tegye egy formába, amelyet ezzel az olajjal megolajoztak.
2. Megszórjuk a sütőtöket olívaolajjal a tetején, és fél órán át sütjük a sütőben. Ezután tegye hűtőbe.
3. Öblítse le az előfőtt babot, és hagyja, hogy a víz szűrőedényben kifolyjon. Konzerv bab felhasználható, amelyet szintén le kell öblíteni.
4. Vágja vagy törje a sajtot apró darabokra.
5. Öltözködéshez keverjen össze 6 rész olívaolajat, 3 rész balzsamecetet, 1 rész mustárt, 0,5 rész folyékony mézet.
6. Sózzuk, borsozzuk a fehérbors paprikát.
7. Helyezze a babot egy salátástálba, és fedje le az öntet egy részével.
8. Kenje meg a tököt és a sajtot a tetején, és fedje le a többi öltözettel.