Mint gyermekkorban: tejeskalács

A házi készítésű süteményeket mindig is nagy becsben tartották és elsőbbséget élveztek az áruhoz képest. Mik azok a tejeskalácsok, amelyekre még mindig sokan emlékeznek szívesen. Amit most ugyanazon a néven árulnak, az teljesen más, azonban finom kekszet főzhet, mint otthon gyermekkorában. Nincs szükségük sok termékre és időre, de az eredmény kiváló.

Tejtorta a GOST szerint

Szeretné, hogy a tejpogácsák a lehető legközelebb legyenek azokhoz, amelyeket most nem talál a polcokon? Ezután próbáljon pékárut készíteni a GOST receptje szerint. Kicsit több baj van vele, mivel a termékeket szigorúan grammban kell majd mérni, de a végeredmény tetszeni fog.

1. Őröljünk meg 95 g puha vajat 200 g kristálycukorral, majd keverjük simára.
2. Az egyik tojást külön verjük fel, és osszuk el egyenlően. Az egyik részt adjuk a vajhoz és a cukorhoz, a másikat hagyjuk kenésre.
3. Adjunk hozzá 75 g tejet a tojás-olaj keverékhez, és verjünk mindent, amíg tejszín nem keletkezik, majd adjunk hozzá 4 g sütőport és keverjük össze.
4. Fokozatosan adjunk hozzá 0,4 kg átszitált lisztet, és gyúrjunk össze egy gyengéd tésztát, amely nem tapad a kezéhez.
5. Megszórjuk az asztalt egy kevés liszttel, és rátesszük a tésztát. Az utóbbit tekerje egy rétegbe, amelynek vastagságának 6-7 mm körül kell lennie. Vágja a kekszet tetszés szerint.
6. Kenje meg a pergament egy tepsibe, és tegye ki az elkészített kekszet, vonja be a bal tojással, és tegye a 200 ° C-ra előmelegített sütőbe 10-12 percig sütésig, amíg meg nem puhul.

Tejes keksz recept

A GOST recept mellett vannak mások is. Némelyikük hasonló az állami szabványhoz, csak kissé módosítva, és vannak olyanok, amelyeket teljesen más értelmezésben mutatnak be.

Szinte klasszikus recept a kekszekhez

Ebből a termékmennyiségből körülbelül 25 darab kekszet kapunk.

1. Verjen fel 150 g margarint egy pohár cukorral (kevesebbet vagy többet is bevehet, személyes preferenciáktól függően).
2. Adjunk hozzá egy pár tojást és verjük újra.
3. A verést folytatva öntsön bele 150 ml tejet, adjon hozzá pár kiskanál sütőport.
4. Öntsünk hozzá 0,450 kg átszitált lisztet. Gyúrjuk össze a tésztát, hogy ne tapadjon a kezünkre.
5. Tegyük a tésztát az asztalra, húzzunk ki egy 0,5 cm vastag réteget, formákkal vágjuk le a kekszet.
6. Az elkészített kekszet megkenjük egy tojással, és 180 ° C-on 15-20 percig sütjük, amíg megpuhul.
7. Tálalás előtt a kekszet megszórhatjuk porcukorral.

Tejfölös sütik

1. Szitál pár pohár lisztet.
2. Egy tálban összekeverjük 150 g tejfölt, egy tojást, pár nagy evőkanál puha vajat, három nagy kanál cukrot, egy csipet sót és egy fél kiskanál szódabikarbónát. Mindent jól habverjünk.
3. Kezdje fokozatosan hozzáadni a szitált lisztet, és gyúrjon egy rugalmas, nem ragadós tésztát.
4. Az elkészített tésztát lisztezett asztalra tesszük, és 0,5–0,7 cm vastag rétegbe tekerjük. A kekszet formával vágjuk, ecsettel felvert tojással megkenjük, majd 190 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük 10-15 percig. amíg főz.

Mindegyik receptben vanillint vagy más olyan összetevőt adhat hozzá, amelyről úgy gondolja, hogy jól passzol a pékárukhoz. Például a tésztához adott legegyszerűbb mák sem változtatja meg sokat a kekszet, de javítja az ízüket.