A vérkolbász előnyei

Véres hurka – nagyon népszerű étel. De kevesen tudják, hogy ez is hasznos. Az ilyen típusú kolbász fő összetevője a sertés vér. Sok vasat tartalmaz, amelyet a szervezet könnyen felszív. Beszéljünk részletesebben egy olyan ételről, amely több mint egy évszázada népszerű.

Hogyan hasznos a vérkolbász?

Ez a termék közepesen magas kalóriatartalommal rendelkezik, mivel energiaértéke 250-400 kcal / 100 g között változhat.

A vérkolbász vitaminokban (B3, B12, D) gazdag, foszfort, kalciumot, szelént és vasat is tartalmaz (a napi érték kb. 35% -a 100 g termékben).

Tekintettel arra a tényre, hogy a vérkolbász jól felszívódik, és a szervezet sok hasznos anyagot kap, ezt az ételt ajánlott fogyasztani, amikor anémia, vérveszteség, a műtét és sérülések utáni leggyorsabb gyógyulás érdekében.

Ez az étel olyan emberek számára is ajánlott, akik aktívan sportolnak, mivel a kolbász sok aminosavat és fehérjét tartalmaz, amelyek szükségesek a test normális működéséhez nagy terhelés alatt.

Ez a kolbász különösen hasznos az alacsony hemoglobinszintű terhes nők számára. De fontos ellenőrizni ennek az ételnek a minőségét, mivel különben fennáll a parazitákkal való fertőzés veszélye.

Vérkolbász recept

A legtöbb ember nem képes és vágyik főzni a kolbászt, ezért inkább készterméket vásárol. Ebben a változatban az étel teljesen készen áll a fogyasztásra, és nincs szükség további hőkezelésre.

De ha friss vért és egyéb összetevőket vásárolhat, akkor maga készíthet vérkolbászt. Csak ebben az esetben lehet teljesen biztos abban, hogy magas a minősége és biztonsága.

Számos variáció létezik a vérkolbász összetevőin. A leggyakrabban használt kombinációk:

• darált sertés-, borjú- és marhavér;
• apróra vágott szalonna, sertésvér és hajdina;
• darált sertéshús, kerek rizs, vér, különféle zöldek és zsírok;
• máj, sertés vér, főtt tej, szalonna, hagyma;
• zsír, sertés és darált marhahús, vér és belsőségek.

Például hajdina vérkolbász főzéséhez:

• 1 evőkanál. hajdina;
• 0,1 kg darált sertéshús;
• 0,25 kg szalonna;
• 1 liter vér;
• 2 nagy hagyma;
• só, bors és más ízesítők ízlés szerint;
• belek.

A főzési elv ugyanaz, a vérkolbász összetevőitől függetlenül:

1. Először a beleket kell előkészíteni. Meg kell tisztítani őket a nyálkáktól, kifordítani, jól ki kell öblíteni, sóval dörzsölni és több órán át hagyni kell. Ezt követően 6-7 órán át ecetes vízzel kell áztatni. Ez eltávolítja a kellemetlen szagot.
2. Ez idő alatt elkészítheti a tölteléket. Vágd fel a húst, süsd meg puhára. Öblítse le és forralja fel a dara. Ha hagymát akar hozzáadni, akkor azt is meg kell sütni.
3. Akkor a vérrel kell megküzdenie. Ha friss, győződjön meg arról, hogy szitán szűrje át. Abban az esetben, ha a vér alvadt, jobb egy turmixgépet használni, majd szűrni.
4. Ezután meg kell keverni az összes hozzávalót, meg kell sózni, és ízlés szerint hozzá kell adni a borsot és más fűszereket is.
5. Ezután meg kell töltenie a beleket az elkészített keverékkel.
6. A főzési folyamat befejezéséhez a vérkolbászt 10 percig forrásban lévő vízbe kell meríteni, és időnként tűvel át kell szúrni, különben egyszerűen megreped.
7. Ezután már csak a kolbászt kell sütni a sütőben 250 fokos hőmérsékleten, 30 percig.

A vérkolbászra sok recept létezik. Egyes szakácsok mazsolát és szárított barackot is adnak hozzá, míg mások viszont konzervatívabbak, és inkább fokhagymát, bazsalikomot és más fűszereket használnak ízesítésre.