Spárga: előnyök, károk és főzés módja
Sokan ismerik a spárgát - egy tövises szobanövényt, elágazó hajtásokkal. De nem mindenki tudja, hogy ennek a virágnak a fiatal hajtásai spárgák. Ennek a finomságnak finom finom íze van. Előnyei több évszázad óta ismertek.
A spárga előnyei
A spárga bármely fajtája nagyon alacsony kalóriatartalmú. Ez a termék minden szempontból nagyon könnyű. Tökéletesen telíti a testet, ugyanakkor könnyen felszívódik. A spárga nagy mennyiségű vitamint és még több nyomelemet tartalmaz. Ez a zöldség különösen előnyös azok számára, akik vigyázz a súlyodra, mert alacsony kalóriatartalommal tökéletesen kielégít.
A spárga táplálkozáshoz ajánlott terhes nők, mert sok folsavat tartalmaz. Csak 100 gramm spárga biztosítja a DV 40% -át. Ezenkívül a spárga jó a szívproblémákkal küzdőknek, beleértve a veleszületett szívbetegségben szenvedő gyermekeket is. Ha babát tervez, a fogantatás előtt körülbelül hat hónappal kezdjen el spárgát enni, hogy testét folsavval telítse.
A spárga kiváló vízhajtó. Nagyon sok rostot tartalmaz, ami jó az emésztéshez, és jótékonyan hat a jótékony bél mikroflórára. A spárga anyagai tonizálják a bélizmokat, csökkentik a gázképződést és befolyásolják annak biokémiai reakcióit. A spárga szaponinokat tartalmaz, amelyek hasznosak a lipidanyagcseréhez és a tüdő elvékonyodásához. A spárgában gazdag karotin jó hatással van a látásra és megakadályozza rák kialakulása... A spárga kumarint tartalmaz az érfal megerősítésére és a szív egészségének javítására.
A spárga jó hatással van a máj és a vesék aktivitására, pozitív hatással van az idegrendszer működésére, tisztítja a tüdőt és a hörgőket a méreganyagoktól. A zöld spárga gazdag antioxidánsokban, amelyek fiatalítják a testet és megakadályozzák a betegségek kialakulását.
A középkor folyamán a spárgát tartották a legerősebb afrodiziákumnak. Úgy gondolták, hogy a spárga izgatja a férfiakat, és nagy hatással van egészségükre. Ez bizonyos mértékben a Viagra természetes helyettesítője. Másrészt a spárga afrodiziákus hatással van a nőkre. Indiában nők használták a hormonális szint normalizálására és a meddőség kezelésére, valamint a fiatalítás eszközeként.
Spárgakár
Amellett, hogy a spárga nyilvánvaló előnyökkel jár az emberi test számára, néhány embernek nem szabad visszaélnie vele. Ez a figyelmeztetés elsősorban azokra vonatkozik, akik genetikailag hajlamosak a hólyagkövekre. Az a tény, hogy ez a növény egy bizonyos mennyiségű speciális savat tartalmaz, amelynek az a tulajdonsága, hogy befolyásolja a kövek képződését.
A cystitisben, reumában és prosztatagyulladásban szenvedő betegeknek szintén nem ajánlott spárgafogyasztás. A benne lévő szaponin irritálja a bél és a gyomor nyálkahártyáját. Emiatt a spárga ellenjavallt a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő emberek számára is.
Hogyan főzzünk spárgát
A spárga főzésében nincsenek különösebb trükkök. A fő kihívás az, hogy ne főzzük túl ezt a zöldséget, hogy ne veszítse el a színét. A spárga minden termékhez jól passzol. Saláták és egyéb ételek elkészítésére alkalmas.
Itt vannak a spárga főzésének fő módjai:
- A legegyszerűbb módja a spárga kifehérítése. Ehhez vágja le a szár legvastagabb részét, és a zöldséget négy percig forrásban lévő vízbe merítse. Ennek eredményeként a spárga gyengéd és lédús lesz.
- A spárga kiválóan alkalmas sütéshez. Csak fedje le a szárakat reszelt parmezánnal, és tegye a sütőbe. Tálalja ezt az ételt holland sárgájával vagy citrommal.
- Főzhet spárgát is. Ezt megelőzően kösse össze a hajtásokat egy köteggel, és ebben a formában állva küldje el egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. Ebben az esetben a zöldség teteje kiemelkedik a vízből és párolódik. Ez a módszer lehetővé teszi a zöldség egyenletes főzését. Végül is a szárak főzése hosszabb ideig tart, mint az érzékeny felsők. A jobb spárgaíz elérése érdekében adjunk hozzá citromlevet a forrásban lévő vízhez.
- A szín megőrzése és a spárga ropogóssága érdekében forralás után áztassa hideg vízben.
