Finom diétás hal

Ennek a terméknek abszolút minden ember étrendjében kell lennie, a kicsitől a nagyig. A hal nemcsak diétás lehetőség, hanem egészséges is. Végül is ezek könnyen emészthető fehérjék, többszörösen telítetlen zsírsavak és nagyszámú fontos mikroelem. Ebben a cikkben megmondjuk, hogy mely típusú halak étrendiek, és néhány finom receptet is közölünk részvételével.

A diétás hal típusai

A diétás haltípusok közé tartoznak azok, amelyek kis mennyiségű zsírt tartalmaznak. Ezeket a fajtákat előnyösebb étrendben használni, valamint túlsúlyos emberek. A bennük lévő zsír százalékos aránya 1-2%. Ezek a fajták közé tartoznak a tőkehal, torta, navaga, lepényhal, csuka, süllő, omul, márna, fehérszemű, amur, pollóka, csótány, fehérhal, szoroga, sarjhal, szürkés stb. 2–4 zsírtartalmú halak %, ebbe a kategóriába tartoznak: szürke tőkehal, jéghal, kunyhó, makréla, asp. A felsorolt ​​fajok kalóriatartalma adagonként 70-100 kcal között változik. Összehasonlításképpen: a zsíros halak kalóriatartalma eléri a 300 kcal / 100 g-ot.

Vannak azonban olyan halak, amelyek nem sorolhatók sem alacsony zsírtartalmúnak, sem zsírosnak. Ez valami kettő között van. Az ilyen halak fogyasztása nem befolyásolja negatívan az alakot vagy a súlyt, ezért diétás étkezés közben is fogyasztható, de fanatizmus nélkül, mivel kalóriatartalmuk átlagosan 100-150 kcal / 100 g. A közepes zsírtartalmú zsír százalékos aránya fajták nem haladja meg a 8% -ot. Ezek közé a halak közé tartozik a szaga, az ide, a tengeri sügér, a tavaszi kapelán, a sajt, a makréla, a pisztráng, a süllő, a chum lazac, a rózsaszín lazac, a ponty, a harcsa, a nyelvhal, a keszeg (tenger és a folyó), a vörös szem, a balti hering stb. .

Diétás receptek halakkal

Jó a diétás halfajták használata a főzés során, de ahhoz, hogy ne növelje a kalóriatartalmat saját kezével, képesnek kell lennie az ételek megfelelő elkészítésére. Az étrendi ételt gőzzel, párolással vagy forralással kell elkészíteni, de nem sütni. A szárított, füstölt, sózott és konzerv halakról is érdemes lemondani, még akkor is, ha az a diétásak közé tartozik.

Néhány nagyon ízletes, egészséges receptre hívjuk fel a figyelmét, amelyek nem károsítják az alakját.

Tőkehal steak burgonyával

1. Hámozzon meg 8 burgonyát, durvára vágja, és sós vízben puhára forralja.
2. Vágja a hagymát karikákra, vágja szeletekre az egész citromot, vágjon fel egy csomó petrezselymet és kaprot.
3. Vágjunk darabokra 0,6 kg tőkehalfilét, adjunk hozzá egy-egy kevés sót és borsot, majd pároljuk kettős kazánban párolásra.
4. Amíg a hal sül, megteheti a mártást: egy tálban összekeverhet pár evőkanál adalékanyagok nélküli natúr joghurtot ugyanannyi citromlével, egy nagy kanál reszelt tormával és egy kevés apróra vágott gyógynövénnyel. A főtt halat és burgonyát tányérokra rendezzük, a tetejére öntjük a mártást, hagymakarikákkal és gyógynövényekkel díszítjük.

Párolt lepényhal

1. Vágjon darabokra 0,6 kg mosott lepényhalfilét.
2. Öblítse le és aprítsa fel 0,5 kg kínai káposztát.
3. Öblítsen ki egy pár póréhagymát és vágjon karikákra.
4. 100 g gombát vágjon szeletekre.
5. Öblítse le és aprítsa fel egy fél csomó zöldet.
6. Tegyen egy pohár zöldséglevest a tűzhelyre és hagyja forralni, majd adjon hozzá egy pár nagy ágy citromlevet és három nagy evőkanál szójaszószt. Ezután tegye a főtt filé darabokat egy serpenyőbe, és hagyja párolni körülbelül öt percig. A hagyma, a gomba és a káposzta az utolsó, amelyik az ételhez megy. Zárt fedél alatt hagyjuk kb. 10 percig párolni, majd ízesítsük apróra vágott gyógynövényekkel, paprikával és keverjük össze.

Süllő szuflé

1. Száraz serpenyőben egy nagy kanál lisztet aranybarnára sütünk. Fél pohár alacsony zsírtartalmú tejet és 50 g természetes vajat öntsünk a lisztbe vékony folyamban. Keverjünk össze mindent nagyon jól, hogy ne keletkezzen csomó. Addig kell főzni a mártást, amíg besűrűsödik, ha szükséges, adhat hozzá egy kis sót.
2. Vágjon darabokra 0,8 kg süllőfilét, és törölje le egy törülközővel, majd vágja püréig.
3. Ossz két tojást sárgájára és fehérjére. Adjuk hozzá a sárgáját a halakhoz, öntsük hozzá a mártást és verjük újra, ha szükséges, sózzuk.
4. Verjük a fehéreket sűrű habbá, és óvatosan adjuk hozzá a halakhoz.
5. Az elkészített halmasszát formákra osztjuk, félig feltöltve, majd 180 ° C-ra melegített sütőbe merítjük. A szuflát átlagosan körülbelül fél órán át sütjük, amíg arany kéreg képződik és térfogata megnő.

Alma sült szürke tőkehal

1. Vágjon egy almát ékbe, és távolítsa el a magot.
2. Az elkészített és hámozott szürke tőkét kívülről és kívülről megkenjük kis mennyiségű sóval és borssal, az előkészített almát belehajtjuk, felöntjük kis mennyiségű citromlével, megszórjuk fél kanál mustármaggal.
3. Tegye a töltött halat a fóliára és csomagolja be. Süsse az edényt fél óráig a sütőben 190-220 ° C hőmérsékleten.
4. Amíg a halat készítik, megteheti a köretet. Forralj fel 70 g rizstésztát kevés sós vízben. Öblítsen le 100 g sárgarépát, hámozza meg és forralja is. Öblítsen le és aprítson fel egy csomó zöldhagymát, tegye ugyanezt kaporral.
5. Vegye ki a főtt halat a sütőből, és tegye egy gyönyörű edénybe, helyezze körbe az elkészített rizstésztát, és a tetejére szórjon főtt reszelt sárgarépát és apróra vágott gyógynövényeket.