Kesenangan Ilahi: Cokelat

Mungkin, tidak ada orang seperti itu di dunia ini yang tidak menyukai cokelat. Kelezatan ini telah menarik semua orang selama beberapa abad. gigi manis... Selama ini telah ditemukan berbagai resep cokelat dengan rasa yang menarik. Dan semua ini hanya untuk memenuhi kebutuhan pecinta manisan yang paling menuntut.

Manfaat coklat

Seperti suguhan manis lainnya, cokelat menghibur Anda dan memberi Anda kesenangan. Dalam jumlah kecil, Anda bisa memanjakan diri dengannya. Selain itu, telah terbukti bahwa cokelat hitam asli dengan sejumlah besar kakao di dalamnya bahkan bermanfaat.

Telah diketahui bahwa cokelat mampu meningkatkan kinerja dan memberi kekuatan pada seseorang. Ini disebabkan oleh fakta bahwa kelezatannya mengandung zat yang memberi seseorang perasaan senang dan bahagia. Jadi, jika Anda memiliki pekerjaan mental yang intens di depan Anda, belilah sebatang cokelat, daripada menghibur diri Anda dengan minuman energi yang berbahaya.

Cokelat mencegah pembentukan gumpalan darah, sehingga baik untuk pembuluh darah dan jantung. Makanlah untuk mencegah penyakit jantung. Dalam hal jumlah antioksidan, sebatang cokelat sama sekali tidak kalah dengan segelas anggur merah, sehingga aman digunakan untuk mengeluarkan racun dari tubuh.

Sangat berguna bagi siswa dan anak sekolah untuk makan cokelat hitam selama periode aktivitas mental yang intens - selama sesi dan ujian. Penjelasannya sederhana - cokelat mengaktifkan otak dengan sempurna.

Banyak orang percaya bahwa cokelat memprovokasi penampilan jerawat pada remaja. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa pernyataan ini tidak benar. Telah terbukti secara ilmiah bahwa jerawat muncul karena alasan yang sangat berbeda, dan cokelat tidak ada hubungannya dengan itu.

Bahaya coklat

Seperti yang Anda tahu, segala sesuatu memiliki sisi baik dan sisi buruk. Cokelat tidak terkecuali. Ini juga memiliki kekurangannya. Biasanya kalau bicara bahaya coklat, yang dimaksud coklat susu. Memang, karena komposisinya, mengandung lebih banyak kerusakan daripada kebaikan.

Semua jenis cokelat mengandung elemen jejak dengan kandungan nitrogen yang melambat metabolisme dalam tubuh... Oleh karena itu, tidak boleh digunakan oleh orang-orang dengan masalah kelebihan berat badan dan penyakit endokrin... Tentu saja, Anda tidak boleh makan cokelat untuk anak kecil.

Cokelat susu sangat berbahaya bagi tubuh karena tingginya konsentrasi glukosa dan susu. Cokelat pahit tidak memiliki sifat seperti itu, tentu saja, jika Anda tidak menyalahgunakannya. Dalam hal ini, Anda bisa mengucapkan selamat tinggal pada sosok ramping. Dalam jumlah banyak, cokelat akan berbahaya bagi gigi karena dapat menyebabkan kerusakan gigi.

Jika Anda menderita insomnia, maka jangan makan cokelat sebelum tidur, karena mengandung theobromine - zat yang membangkitkan gairah seseorang. Cokelat dalam jumlah besar dapat menyebabkan mual dan muntah, tekanan darah tinggi, dan takikardia.

Bagi pria, makan banyak cokelat sangat berbahaya. Ini memprovokasi pertumbuhan jaringan kelenjar dan pembesaran kelenjar prostat. Ini juga berdampak negatif pada kualitas sperma.

Jenis-jenis coklat

Ada banyak jenis cokelat. Tetapi klasifikasi utama didasarkan pada jumlah bubuk kakao dalam jenis cokelat tertentu.

Atas dasar ini, cokelat dapat dibagi menjadi tiga jenis:

• Cokelat putih hampir tidak dapat dikaitkan dengan cokelat. Lagi pula, tidak ada satu gram biji kakao di dalamnya sama sekali. Inilah yang menjelaskan warna putihnya. Pada dasarnya, cokelat semacam itu terdiri dari mentega kakao, yang tidak memiliki rasa sendiri, tetapi memiliki aroma kakao yang persisten. Dan untuk menambah rasa, gula bubuk dan susu bubuk ditambahkan ke dalam cokelat putih. Cokelat putih sering digunakan dalam memasak: mereka memanggang pai dengannya, menghias kue dan es krim, dan menambahkannya ke salad buah.
• Cokelat susu memiliki rasa yang ringan dan manis dengan warna susu yang cerah dan warna cokelat yang indah. Persentase bubuk kakao di dalamnya bisa mencapai 60%. Dalam jumlah kecil (sekitar 5 potong), Anda dapat memberikannya kepada anak di atas 6 tahun. Berbagai minuman terbuat dari cokelat susu - cokelat panas, koktail dengan susu, Anda dapat menambahkannya ke kopi. Dalam memasak, digunakan untuk glasir cokelat dan dekorasi kue.
• Penikmat cokelat lebih menyukai cokelat hitam. Ini memiliki rasa yang cerah dengan kepahitan dan aroma yang kaya. Cokelat hitam dapat mengandung hingga 99% kakao. Cokelat jenis ini dianggap yang paling sehat. Itu bisa dimakan dalam jumlah yang sangat kecil bagi mereka yang sedang diet. Tetapi anak-anak tidak dapat menggunakannya - terlalu banyak biji kakao di dalamnya. Dalam memasak, cokelat pahit digunakan untuk makanan yang dipanggang yang harus mengandung keping cokelat karena kemampuan lelehnya yang buruk. Mereka juga menambahkannya ke kopi.

Bagaimana memilih cokelat?

Jika Anda memutuskan untuk memanjakan diri dengan cokelat, maka Anda mungkin dihadapkan pada masalah pilihan. Di toko modern, pilihan cokelat sangat banyak. Bagaimana menavigasi dalam semua keragaman ini?

Pertama-tama, perhatikan apakah GOST ditunjukkan pada kemasan dan komposisi cokelat. Kehadiran GOST menunjukkan bahwa produk hanya mengandung bahan-bahan yang ditunjukkan pada paket. Sekarang baca komposisinya. Cokelat yang benar-benar enak tidak harus memiliki banyak bahan. Ini akan ideal jika Anda hanya menemukan kakao, gula, dan mentega kakao dalam komposisi. Dalam cokelat susu, selain ketiga komponen ini, susu bubuk atau krim juga harus dicantumkan. Cokelat putih akan mencantumkan semua hal di atas, kecuali bubuk kakao.
Harap dicatat bahwa kemasan harus menunjukkan mentega kakao dengan tepat, dan bukan lemak nabati. Yang terakhir ini paling sering dipahami sebagai minyak sawit, yang berbahaya bagi kesehatan.

Jika Anda membeli cokelat curah tanpa pembungkus, perhatikan warnanya. Seringkali kedelai ditambahkan ke cokelat seperti itu, yang membuat batang cokelat lebih ringan. Lihat apa konsistensi ubinnya. Itu harus keras dan rapuh, dan ketika pecah, membuat suara nyaring. Jika tidak, maka ada kemungkinan banyak pengental telah ditambahkan ke cokelat.

Berapa banyak kalori dalam cokelat?

Pertanyaan tentang kandungan kalori cokelat mengkhawatirkan, pertama-tama, mereka yang berusaha menjaga berat badan mereka dalam norma, dan orang tua yang mengkhawatirkan kesehatan anak mereka. Pengetahuan seperti itu, tentu saja, tidak akan berlebihan untuk semua penikmat makanan lezat lainnya.

Kalori paling sehat dan terendah dari semua jenis cokelat adalah cokelat hitam. Tetapi ini tidak berarti sama sekali bahwa produk tersebut dapat diklasifikasikan sebagai makanan dan dimakan dalam jumlah besar. Kandungan kalori dari coklat pahit adalah sekitar 540 kkal. Jika Anda sedang diet, maka dengan kandungan kalori seperti itu, Anda dapat membeli satu gigitan sehari.

Jenis cokelat yang paling populer dan favorit pada saat yang sama adalah yang paling tinggi kalori - 555 kkal untuk setiap 100 g. Meskipun dianggap lebih sehat daripada cokelat putih, sama sekali tidak mungkin untuk menggunakannya dalam diet.

Cokelat putih mengandung banyak gula, yang sangat berbahaya bagi gigi. Dan meskipun tidak jauh di depan cokelat pahit dalam kandungan kalori, itu hanya dapat dikonsumsi oleh mereka yang tidak memantau berat badan mereka, dan kemudian cukup sedikit. Kandungan kalori cokelat putih adalah sekitar 541 kkal.

Cokelat pelangsing

Tampaknya penurunan berat badan dan cokelat adalah hal yang tidak cocok. Namun, ada diet cokelat yang memungkinkan Anda menurunkan beberapa kilogram ekstra, tanpa menyangkal suguhan favorit Anda. Perlu dicatat bahwa ini adalah diet yang sangat ketat yang memungkinkan hampir tidak lebih dari cokelat.

Durasi diet ini tidak lebih dari 5 hari. Selama waktu ini, Anda bisa kehilangan sekitar 3 kilogram. Anda hanya boleh makan jenis cokelat yang pahit, sambil memilih yang memiliki jumlah kakao tertinggi. Dalam hal ini, satu batang cokelat seberat 90 gram perlu dibagi menjadi tiga dosis. Cokelat ini harus dicuci dengan kopi hitam tanpa tambahan gula. Itulah seluruh diet sepanjang hari. Harap dicatat bahwa setelah sebagian cokelat dimakan, Anda tidak dapat minum selama 3 jam.

Penurunan berat badan terjadi karena penolakan total terhadap garam dan dehidrasi tubuh. Selain itu, lemak subkutan juga dibakar selama diet seperti itu.

resep coklat

Cokelat dan permen lezat yang luar biasa dapat dibuat darinya sendiri. Kelezatan seperti itu akan jauh lebih bermanfaat daripada ubin yang dibeli di toko, karena hanya akan berisi segala sesuatu yang alami dan segar. Berikut adalah beberapa resep suguhan cokelat buatan sendiri.

Cokelat buatan sendiri yang pahit

Lelehkan 50 gram mentega dalam panci dalam bak air dan tambahkan 100 g bubuk kakao dan satu sendok teh gula ke dalamnya. Anda harus mendapatkan massa yang serupa dengan konsistensi krim asam kental. Biarkan mendidih dan masak selama 2 menit, aduk terus dengan sendok. Kemudian dinginkan sedikit dan isi kaleng permen dengan massa cokelat. Kemudian masukkan permen buatan sendiri ke dalam lemari es agar mengeras.

Cokelat susu buatan sendiri

Cokelat semacam itu disiapkan dengan cara yang persis sama dengan pahit. Lelehkan 50 gram mentega dalam panci dan tambahkan 100 g kakao, 2 sendok makan susu, dan satu sendok teh gula ke dalamnya. Pra-campur mereka dalam mangkuk terpisah. Biarkan campuran mendidih dan masak selama beberapa menit. Kemudian dinginkan, tuangkan ke dalam cetakan dan kirim ke dingin untuk memadat.

resep coklat makanan mentah

Untuk cokelat alami ini, lelehkan mentega kakao dalam bak air. Giling 100 g biji kakao dan beberapa pistachio dalam penggiling kopi. Sekarang tambahkan semuanya bersama dengan kayu manis dan vanila ke dalam mentega kakao yang dilelehkan. Campur semuanya dengan baik dan tuangkan ke dalam cetakan. Kirim cokelat untuk mengeras di lemari es.

Cokelat dengan tepung dan susu

Untuk membuat cokelat sesuai resep ini, tuangkan 5 sendok makan susu ke dalam panci, tambahkan 8 sendok makan gula dan 5 sendok makan kakao. Pukul semuanya dengan baik sehingga tidak ada gumpalan, dan nyalakan api terkecil. Sekarang, sambil diaduk, tunggu hingga campuran mendidih dan tambahkan 50 g mentega ke dalamnya. Kemudian campur semuanya dengan baik lagi dan tambahkan satu sendok teh tepung. Saat tepung benar-benar tercampur dengan massa cokelat, angkat panci dari api dan dinginkan sedikit. Tuang massa ke dalam cetakan dan letakkan di tempat yang dingin agar mengeras.

Menurut resep ini, Anda dapat membuat cokelat dengan aditif yang berbeda - dengan kismis dan hazelnut parut, potongan buah manisan, vanila, dan remah wafel. Cukup tambahkan isian sebelum menuangkan cokelat ke dalam cetakan dan aduk rata.