Kacang: manfaat, bahaya, kontraindikasi

Hidangan yang terbuat dari kacang-kacangan, serta dari kacang-kacangan lainnya, selalu mengenyangkan. Karena itu, mereka telah lama dihormati oleh rakyat jelata. Sekarang orang mencoba untuk tetap berpegang pada makanan yang tepat, kacang sangat dihargai karena kualitasnya yang bermanfaat.

Manfaat kacang

Ada banyak jenis kacang yang bervariasi dalam ukuran butir, warna, dan rasa. Yang paling berharga adalah kacang hijau dan bentuk biji-bijiannya. Mereka cocok untuk menyiapkan berbagai hidangan berharga, yang akan menjadi variasi menu yang menyenangkan bagi vegetarian dan pemakan daging.

• Pertama-tama, kacang dihargai karena bahannya yang sangat seimbang.
• Biji-bijian ini tinggi protein, yang sangat berharga bagi orang yang tidak makan makanan hewani.
• Kacang diserap dengan baik karena adanya asam amino.
• Hal ini ditemukan dalam kacang-kacangan dan lemak dan karbohidrat. Ini mengandung sekitar 310 kkal.
• Biji-bijian kacang mengandung banyak mineral yang dibutuhkan manusia. Kacang memiliki manfaat yang tak ternilai bagi penderita anemia. Ini mengandung sejumlah besar zat besi.

• Kacang mengandung banyak vitamin E, yang baik untuk jantung. Ada di dalamnya dan vitamin A dan C, yang memiliki efek menguntungkan pada penglihatan.
• Hidangan dengan kacang memiliki efek diuretik.
• Berguna untuk makan kacang ketika kegugupan dan stres, penyakit gastrointestinal dan hati.
• Rebusan daun buncis baik untuk menurunkan kadar gula darah.

Kerusakan kacang

Seperti produk lainnya, kacang tidak dapat dibedakan hanya dalam sifat yang baik. Ini juga memiliki kekurangannya. Misalnya, akan berbahaya bagi seseorang untuk mengkonsumsi kacang mentah. Alasannya adalah adanya zat beracun dalam kacang yang berdampak negatif pada fungsi sistem pencernaan. Mereka merusak mukosa usus dan dapat menyebabkan keracunan serius. Untuk menghilangkan efek negatif ini, kacang harus selalu direbus.

Perebusan sama sekali tidak mempengaruhi kualitas kacang yang baik. Baik kacang hijau dan biji gandum mempertahankan semua sifat positifnya selama perebusan. Pada saat yang sama, penting untuk menyiapkan kacang dengan benar sehingga komponen beracun dinetralkan, dan yang baik dipertahankan.

Manfaat kacang hijau

Saat ini, kacang hijau dibudidayakan di banyak negara. Popularitas ini memiliki penjelasan sederhana - adanya sejumlah besar nutrisi bermanfaat dan zat obat dalam produk ini. Kualitas kacang hijau yang paling berharga adalah tidak berbahaya bagi tubuh manusia. Kacang ini praktis tidak terkena efek negatif dari berbagai kotoran dari lingkungan.

Kacang hijau mengandung sejumlah besar nutrisi, daftar elemen jejak yang luas, berbagai vitamin, dan juga asam amino. Semua ini bersama-sama memiliki efek yang luar biasa pada tubuh kita.

Misalnya untuk ibu hamil, remaja dan wanita menopause bermanfaat asam folat yang terdapat pada kacang hijau. Bagi individu yang menderita anemia atau anemia, kacang-kacangan bermanfaat karena kandungan zat besi dan molibdenumnya yang tinggi. Untuk pencegahan radang sendi dan penyakit persendian lainnya, ada baiknya menggunakan kacang hijau karena kandungan tembaganya yang tinggi.

Bagi orang-orang dengan ritme kehidupan yang intens, yang sering stres dan terkuras secara emosional, kacang hijau bermanfaat karena kandungan magnesiumnya. Serat yang terkandung dalam kacang hijau bermanfaat bagi penderita diabetes dan mereka yang berjuang melawan obesitas. Belerang membantu menyembuhkan dari penyakit usus menular. Seng berguna untuk menormalkan metabolisme karbohidrat. Kalium sangat diperlukan untuk jantung dan pembuluh darah. Semua elemen jejak ini ditemukan dalam kacang hijau.

Bagi orang yang ingin membersihkan ginjal mereka, kacang hijau sangat diperlukan untuk efek diuretiknya. Pria perlu mengkonsumsi kacang hijau untuk mencegah penyakit kelamin, terutama sebagai pencegahan adenoma prostat. Kacang juga digunakan untuk tujuan kosmetik. Ini mengatasi dengan baik tanda-tanda penuaan kulit dan tubuh secara keseluruhan.

Kacang hijau mengandung sejumlah besar protein yang berharga. Kualitasnya sangat mirip dengan protein hewani. Menurut indikator ini, hanya daging yang lebih baik dari itu. Dalam hal ini, makan kacang hijau hanya diperlukan bagi orang-orang yang menganut prinsip-prinsip vegetarian, serta mereka yang berpuasa. Menurut para ahli, kacang-kacangan memiliki manfaat yang luar biasa bagi manusia, dan harus dikonsumsi secara teratur.

Kontraindikasi kacang

Meskipun kacang memiliki kualitas yang sangat berharga dan tak tergantikan, mereka tidak berguna untuk semua orang. Ada beberapa faktor di mana tidak dianjurkan untuk makan kacang. Pertama-tama, usia tua adalah salah satu larangan tersebut. Setelah itu, ada baiknya melepaskan hidangan kacang untuk orang dengan keasaman tinggi, adanya maag, gastritis, kolesistitis atau radang usus besar.

Sering konsumsi kacang bisa menyebabkan gas di usus. Untuk mengurangi fenomena yang tidak menyenangkan ini, rendam kacang dalam larutan soda kue selama beberapa jam sebelum menyiapkan makanan. Dan Anda perlu memasaknya lebih lama. Selama memasak, tambahkan adas ke dalam air - ini akan mengurangi pembentukan gas di usus. Jika Anda menderita kecenderungan perut kembung, maka cobalah makan hidangan dari kacang putih, itu menyebabkan lebih sedikit gas.

Cara memasak kacang

Sebelum menyiapkan hidangan apa pun dengan kacang, itu harus direndam selama beberapa jam, atau lebih baik selama sehari. Selama periode ini, kacang diisi dengan uap air, membengkak, yang sangat mengurangi waktu memasak. Untuk lebih mempercepat proses memasak, tambahkan soda kue biasa ke dalam air rendaman. Proporsinya harus sebagai berikut - satu sendok teh soda per liter cairan.

Setelah direndam, kacang harus dibilas dengan baik di bawah air mengalir dan dipindahkan ke panci besar. Kemudian banyak air dituangkan dan diatur untuk memasak. Garam tidak boleh ditambahkan selama memasak. Ini akan sangat memperlambat proses memasak kacang dan membuatnya keras. Pertama, taruh panci di atas api besar dan didihkan isinya. Setelah itu, keluarkan busa dengan sendok berlubang dan kurangi intensitas api. Sekarang masak kacang sampai empuk, yaitu sampai menjadi lunak. Jika air sudah mendidih dan biji-bijian masih keras, tambahkan saja air mendidih secukupnya ke dalam panci.

Seluruh proses memasak memakan waktu dari setengah jam hingga dua atau tiga jam. Waktu memasak spesifik ditentukan oleh varietas kacang dan tergantung pada durasi perendaman. Saat dimasak, kacang menjadi sangat lunak.

Jika Anda menyukai kacang, cobalah salad labu dan keju yang luar biasa ini.

Ambil masing-masing 400 gram buncis dan labu serta 200 gram keju. Lebih baik menggunakan keju kambing, tetapi Anda bisa menggunakan varietas lain.

1. Untuk memulai, potong labu menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di cetakan yang sudah diolesi minyak ini.
2. Taburi labu dengan minyak zaitun di atasnya dan panggang dalam oven selama setengah jam. Kemudian dinginkan.
3. Bilas kacang yang sudah direbus sebelumnya dan biarkan airnya mengalir dalam saringan. Kacang kalengan bisa digunakan, yang juga perlu dibilas.
4. Potong atau pecahkan keju menjadi potongan-potongan kecil.
5. Untuk saus, campurkan 6 bagian minyak zaitun, 3 bagian cuka balsamic, 1 bagian mustard, 0,5 bagian madu cair.
6. Tambahkan garam dan merica pada saus lada putih.
7. Tempatkan kacang dalam mangkuk salad dan tutup dengan beberapa saus.
8. Oleskan labu dan keju di atasnya dan tutup dengan sisa saus.