"Perfekta savietojamība": produktu kombinācijas
Ideja, ka ne visi produkti tiek apvienoti, cilvēkiem radās senos laikos. Izpētot ķermeņa reakciju uz noteiktu pārtikas produktu kombināciju, tika secināts, ka ne visus pārtikas produktus var ēst vienlaikus. Tā radās ideja par atsevišķu uzturu, kurai mūsdienās ir simtiem tūkstošu sekotāju.
Pareiza produktu kombinācija
Par pareizu pārtikas produktu kombināciju ir ierosinātas divas galvenās teorijas, uz kurām balstās visas mūsdienu teorijas:
- Herberts Šeltons, kurš apgalvoja, ka vispozitīvākā maltīte būtu ar vienmuļāko maltīti. Tas ir, jo vienkāršāk ir jūsu ēdiens, jo labāk. Šeltons ieteica izmantot uztura terapiju kopā ar atsevišķām ēdienreizēm, kas izraisīja lielu viņa kolēģu nosodījumu. Tomēr, pamatojoties uz savu teoriju, viņš spēja palīdzēt daudziem cilvēkiem izārstēt neirozes, diabēta, astmas slimības. Un tajā pašā laikā viņš cieta sakāvi, kuru dēļ viņš reiz nonāca cietumā.
Līdz šim uztura speciālisti visā pasaulē izmanto viņa produktu saderības tabulu.
- Hovards Hejs, kurš pārtiku sadalīja trīs klasēs: ar olbaltumvielām bagāts, ogļhidrāti, neitrāls. Viņš uzskatīja, ka dārzeņi un augļi ir galvenais ēdiens. Siena bija dabisko produktu piekritēja un ieteica no uztura izslēgt visu, kas ir rafinēts.
Viņš uzskatīja, ka ir nepieņemami ēst daudz pārtikas, kas oksidē ķermeni, iesakot to aizstāt ar sārmainu. Tā kā daudzas slimības rodas no pirmās, un otrā palīdz ķermenim tikt galā ar tām.
Pamatojoties uz šīm teorijām, var iegūt šādus produktu veidus:
- olbaltumviela - gaļa, zivis, pupas, rieksti;
- taukaini - dārzeņi, izņemot kartupeļus, vīnu, augļus, ogas;
- ogļhidrāti - kartupeļi, ievārījums, konditorejas izstrādājumi, medus.
Ir tikai divi veidi, kā tos apvienot:
- Olbaltumvielas + taukskābju.
- Taukaini + ogļhidrāti.
Nesaderīgi produkti
Nesaderīgi produkti ietver:
- Olbaltumvielas un ogļhidrāti, jo olbaltumvielas ražo skābi un ogļhidrāti sārmu. Tā rezultātā sārms neitralizē pārtikas sagremošanai nepieciešamo skābi, un kuņģis palēnina tā darbu. Pārtika tajā paliek puvi, kas izraisa diskomfortu.
- Olbaltumvielas ar olbaltumvielām. Lai kuņģis varētu sagremot augu vai dzīvnieku olbaltumvielas, nepieciešama kuņģa sula ar dažādu koncentrāciju un skābumu. Jūs nevarat ēst sieru un gaļu vienā sēdē, tas novedīs pie gremošanas traucējumiem.
- Cukurs un ciete. Viņiem ir atšķirīga gremošanas sistēma. Ciete mutē sāk sadalīties, beidzot ar kuņģi, un cukurs no turienes sāk savu ceļu un beidzas ar tievo zarnu. Ja to lieto pa pāriem, ciete paliks kuņģī un sāks rūgt.
Produktu saderības tabula
Pārtikas saderības tabula var izskatīties citādi, taču tai vienmēr ir viens un tas pats pamats un viena nozīme - parādīt, kā pareizi apvienot produktus.
Saderības pakāpi līniju krustojumā norāda ar noteiktu krāsu:
- sarkans - nesaderīgs;
- dzeltens - pieņemams;
- zaļa ir lieliska kombinācija.
