Fasola: korzyści, szkody, przeciwwskazania

Potrawy z fasoli, a także z innych roślin strączkowych, zawsze były sytością. Dlatego od dawna są szanowane przez zwykłych ludzi. Teraz, gdy ludzie starają się trzymać właściwego jedzenia, fasola jest szczególnie ceniona ze względu na jej korzystne właściwości.

Korzyści z fasoli

Istnieje wiele rodzajów fasoli, które różnią się wielkością ziarna, kolorem i smakiem. Najbardziej ceniona jest zielona fasola i jej formy zbożowe. Nadają się do przygotowania różnorodnych wartościowych dań, które będą przyjemnym urozmaiceniem menu zarówno dla wegetarian, jak i mięsożerców.

• Przede wszystkim fasola jest ceniona za bardzo zbilansowane składniki.
• Ziarna te są bogate w białko, co jest bardzo cenne dla osób, które nie jedzą pokarmów zwierzęcych.
• Fasola jest dobrze przyswajalna dzięki obecności aminokwasów.
• Znajduje się w fasoli, tłuszczach i węglowodanach. Zawiera około 310 kcal.
• Ziarna fasoli zawierają wiele niezbędnych dla człowieka minerałów. Fasola ma nieocenione korzyści dla osób cierpiących na anemię. Zawiera dużą ilość żelaza.

• Fasola zawiera dużo witaminy E, która jest dobra dla serca. Jest w tym i witaminy A i C, które mają korzystny wpływ na widzenie.
• Dania z fasolą mają działanie moczopędne.
• Fasolę warto jeść, gdy nerwowość oraz stres, dolegliwości żołądkowo-jelitowe i wątrobowe.
• Odwar z liści fasoli jest dobry na obniżenie poziomu cukru we krwi.

Szkoda fasoli

Jak każdy inny produkt, fasola nie może różnić się tylko dobrymi właściwościami. Ma też swoje wady. Na przykład, spożywanie surowej fasoli byłoby szkodliwe. Powodem jest obecność w ziarnach substancji toksycznych, które negatywnie wpływają na funkcjonowanie układu pokarmowego. Niszczą błonę śluzową jelit i mogą powodować poważne zatrucia. Aby wyeliminować ten negatywny efekt, fasolę należy zawsze gotować.

Gotowanie w żaden sposób nie wpływa na dobrą jakość ziaren. Zarówno fasola szparagowa, jak i fasola zbożowa zachowują wszystkie swoje pozytywne właściwości podczas gotowania. Jednocześnie ważne jest odpowiednie przygotowanie fasoli, aby trujące składniki zostały zneutralizowane, a dobre zachowane.

Korzyści z zielonej fasoli

Obecnie fasolkę szparagową uprawia się w wielu krajach. Ta popularność ma proste wytłumaczenie - obecność w tym produkcie dużej ilości dobroczynnych składników odżywczych i leczniczych. Najcenniejszą cechą zielonej fasoli jest jej nieszkodliwość dla ludzkiego organizmu. Ziarna te praktycznie nie są narażone na negatywne działanie różnych zanieczyszczeń ze środowiska.

Fasolka szparagowa zawiera dużą ilość składników odżywczych, szeroką listę pierwiastków śladowych, różnorodne witaminy, a także aminokwasy. Wszystko to razem ma wspaniały wpływ na nasz organizm.

Na przykład dla kobiet w ciąży, nastolatków i kobiet w okresie menopauzy, jest to przydatne kwas foliowy który znajduje się w zielonej fasoli. Dla osób cierpiących na anemię lub anemię fasola jest korzystna ze względu na wysoką zawartość żelaza i molibdenu. W zapobieganiu artretyzmowi i innym chorobom stawów przydatne jest stosowanie zielonej fasoli ze względu na wysoką zawartość miedzi.

Dla osób o intensywnym tempie życia, często zestresowanych i wyczerpanych emocjonalnie, zielona fasola jest korzystna ze względu na zawartość magnezu. Błonnik zawarty w zielonej fasoli jest korzystny dla diabetyków i osób, które zmagają się z otyłością. Siarka pomaga leczyć zakaźne choroby jelit. Cynk jest przydatny do normalizacji metabolizmu węglowodanów. Potas jest niezbędny dla serca i naczyń krwionośnych. Wszystkie te pierwiastki śladowe znajdują się w zielonej fasoli.

Dla osób, które chcą oczyścić swoje nerki, zielona fasola jest niezbędna dla ich działania moczopędnego. Mężczyźni muszą spożywać zieloną fasolę, aby zapobiegać chorobom narządów płciowych, zwłaszcza w profilaktyce gruczolaka prostaty. Fasola jest również wykorzystywana do celów kosmetycznych. Dobrze radzi sobie z oznakami starzenia się skóry i całego ciała.

Fasolka szparagowa zawiera dużą ilość cennego białka. Jego właściwości są bardzo podobne do białka zwierzęcego. Według tych wskaźników tylko mięso jest od niego lepsze. W związku z tym jedzenie zielonej fasoli jest po prostu niezbędne dla osób przestrzegających zasad wegetarianizmu, a także poszczących. Według ekspertów fasola ma ogromne korzyści dla ludzi i musi być spożywana regularnie.

Przeciwwskazania do fasoli

Chociaż fasola ma tak cenne i niezastąpione właściwości, nie jest przydatna dla wszystkich ludzi. Istnieje kilka czynników, w obecności których nie zaleca się spożywania fasoli. Przede wszystkim do takich zakazów należy starość. Po tym warto zrezygnować z dań z fasoli dla osób o wysokiej kwasowości, obecności wrzodów, nieżytu żołądka, zapalenia pęcherzyka żółciowego lub zapalenia jelita grubego.

Częste spożywanie fasoli może powodować gazy w jelitach. Aby zmniejszyć to nieprzyjemne zjawisko, namocz fasolę w roztworze sody oczyszczonej na kilka godzin przed przygotowaniem posiłku. I musisz go dłużej gotować. Podczas gotowania dodaj koperek do wody - zmniejszy to tworzenie się gazu w jelitach. Jeśli masz skłonność do wzdęć, spróbuj jeść potrawy z białej fasoli, powoduje to mniej gazów.

Jak gotować fasolę

Przed przygotowaniem jakiejkolwiek potrawy z fasolą należy ją namoczyć przez kilka godzin, a najlepiej przez jeden dzień. W tym okresie ziarna są wypełnione wilgocią, pęcznieją, co znacznie skraca czas gotowania. Aby jeszcze bardziej przyspieszyć proces gotowania, dodaj zwykłą sodę oczyszczoną do wody do namaczania. Proporcje powinny wyglądać następująco – jedna łyżeczka sody na litr płynu.

Po namoczeniu fasolę należy bardzo dobrze wypłukać pod bieżącą wodą i przenieść do dużego rondla. Następnie wlewa się dużo wody i gotuje. Nie należy dodawać soli podczas gotowania. To znacznie spowolni proces gotowania ziaren i sprawi, że staną się twarde. Najpierw postaw patelnię na dużym ogniu i zagotuj zawartość. Następnie usuń piankę łyżką cedzakową i zmniejsz intensywność ognia. Teraz gotuj fasolę do miękkości, to znaczy, aż staną się miękkie. Jeśli woda się zagotuje, a ziarna nadal są twarde, wystarczy wlać do garnka wymaganą ilość wrzącej wody.

Cały proces gotowania trwa od pół godziny do dwóch lub trzech godzin. Konkretny czas gotowania zależy od odmiany fasoli i zależy od czasu moczenia. Po ugotowaniu fasola staje się bardzo miękka.

Jeśli kochasz fasolę, spróbuj tej wspaniałej sałatki z dynią i serem.

Weź po 400 gramów fasoli i dyni oraz 200 gramów sera. Lepiej jest użyć koziego sera, ale możesz użyć dowolnej innej odmiany.

1. Na początek pokrój dynię na małe kawałki i umieść ją w nasmarowanej tym olejem foremce.
2. Posyp dynię oliwą z oliwek i piecz w piekarniku przez pół godziny. Następnie wstaw do lodówki.
3. Opłucz wstępnie ugotowaną fasolę i pozwól wodzie spłynąć na durszlak. Można użyć fasoli w puszkach, którą również należy spłukać.
4. Ser pokrój lub połam na małe kawałki.
5. Do dressingu wymieszaj 6 części oliwy z oliwek, 3 części octu balsamicznego, 1 część musztardy, 0,5 części płynnego miodu.
6. Dopraw solą i pieprzem dressing z białego pieprzu.
7. Włóż fasolę do salaterki i przykryj sosem.
8. Rozłóż dynię i ser na wierzchu i przykryj resztą dressingu.