Śmietana w domu

Wiele osób uwielbia śmietanę, ale nie spieszy im się, aby zrobić ją w domu, wierząc, że jest to trudne, długie, a nawet dlaczego, skoro półki sklepowe pękają od różnych sfermentowanych produktów mlecznych. Niemniej jednak nie wiadomo, z czego składa się sklepowa śmietana i jaka jest użyteczna. A domowa śmietana wcale nie jest trudna do zrobienia, ale będzie znacznie lepsza, smaczniejsza i na pewno zdrowsza.

Składniki na domową śmietanę

Prawdziwa wiejska śmietanka wytwarzana jest z naturalnego, świeżego mleka krowiego lub koziego. Ci, którzy mają własne krowy najczęściej mają separatory, za pomocą których od mleko część tłuszczowa jest oddzielona, ​​która następnie staje się kwaśną śmietaną. Na skalę przemysłową stosują nieco inną technikę. W domu śmietana może być wykonana z naturalnego lub sklepowego mleka, śmietany. Niektóre przepisy dodają naturalne Jogurt, zsiadłe mleko, masło, kwaśna śmietana lub kefir.

Jak zrobić domową śmietanę?

Prosty przepis

Czego potrzebujesz: trzy litry naturalnego rustykalnego mleko.

Jak gotować:

1. Pozostaw naturalny produkt w temperaturze pokojowej na kilka dni do kwaśnego.
2. Ostrożnie usuń krem ​​​​nagromadzony na wierzchu łyżką do pojemnika.
3. Zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na 2-3 dni.

Przepis z zsiadłym mlekiem

Co jest konieczne:

• 5 litrów mleka naturalnego;
• 50 ml naturalnego zsiadłego mleka.

Jak zrobić:

1. Delikatnie usuń śmietankę z domowego mleka, umieszczając ją w rondelku.
2. Lekko podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
3. Schłodzić do 35-39 stopni, wlać jogurt i mieszać przez 5 minut.
4. Wlej płyn do szklanych słoików, dokręć pokrywki i odstaw na noc w ciemne miejsce. Rano włóż słoiki do lodówki, a wieczorem możesz już z nich korzystać.

Kremowa śmietana

Czego potrzebujesz:

• kilka łyżek kwaśnej śmietany;
• pół litra krem nie mniej niż 10%.

Jak gotować:

1. Wymieszaj składniki, pozostawiając na 1,5 dnia w temperaturze pokojowej.
2. Mieszanina uzyska pożądaną konsystencję, a następnie można ją przestawić w lodówce na 3-4 godziny.

Śmietana na kefirze

Czego potrzebujesz:

• litr naturalnego mleka;
• 4 łyżki kefiru.

Jak gotować:

1. Wlej mleko do rondla, zagotuj.
2. Schłodzić do około 39-40 stopni.
3. Wlej mleko do słoika, wyślij tam kefir, wymieszaj, przykryj gazą i odstaw na 8-9 godzin.
4. Umieść durszlak w głębokiej filiżance, włóż do niego 3-4 warstwy gazy. Wlej do niej mieszaninę, przykryj pokrywką i odstaw do zimnego miejsca na 9 godzin.
5. Na gazie pozostaje kwaśna śmietana, należy ją zebrać w filiżance i ubić mikserem.

Pyszna kwaśna śmietana

Czego potrzebujesz:

• 200 ml kupionego w sklepie mleka 3,2%;
• 200 g masła;
• 1,5 łyżki kwaśnej śmietany.

Jak gotować:

1. Wyjmij olej z lodówki wcześniej, aby zmiękł.
2. Wymieszaj z mlekiem i podgrzej, aż tłuste kawałki prawie całkowicie się rozpuszczą.
3. Ubijaj mieszaninę mikserem przez około 5 minut. Następnie dodaj śmietanę, wymieszaj, przykryj i odstaw na 6 godzin w cieple.
4. Włóż prawie gotowy produkt do lodówki na 12 godzin.

Opcja mleka koziego

Czego potrzebujesz:

• 3 litry mleka koziego;
• pół szklanki kwaśnego mleka.

Jak zrobić:

1. Zmieszaj świeże i kwaśne mleko, przykryj pokrywką lub gazą i pozostaw w cieple na 3-4 dni.
2. Po chwili na wierzchniej warstwie tworzy się kwaśna śmietana, którą należy ostrożnie zebrać łyżką do kubka.

Jogurtowa śmietana

Co jest konieczne:

• kilka litrów mleka;
• 4 łyżki naturalnego jogurt bez dodatków.

Jak gotować:

1. Wlej naturalne mleko do słoika i wyjmij na prawie dzień na zimno. Na górze powinien powstać krem.
2. Przełóż je do innego pojemnika, wlej jogurt i pozostaw ciepłe na 8 godzin.
3. Ubij mikserem i wstaw do lodówki na kilka dni.

Śmietana w powolnej kuchence

Czego potrzebujesz:

• kilka litrów 2,5% mleka;
• 300 g śmietany i jogurtu.

Jak gotować:

1. W dowolnym programie podgrzej mleko w multicookerze do 39-40 stopni.
2. Wlej pozostałe składniki i ubij mikserem na gładką masę.
3. Po wybraniu trybu ogrzewania pozostaw wszystko na kwadrans. Po sygnale dźwiękowym, bez otwierania pokrywki, pozostaw mieszaninę na 9 godzin.
4. Po chwili przelej do pojemników i wstaw na zimno.