Dlaczego prosty kefir jest przydatny?

Kefir jest znany prawie wszystkim mieszkańcom naszego kraju, wiele osób uwielbia ten napój, ale nie wszyscy wiedzą o jego dobroczynnych właściwościach. Dietetycy nazywają kefir naturalnym przeciwutleniaczem. Jest w stanie skutecznie przywrócić siły po ciężkiej chorobie i spowolnić proces starzenia, przedłużając okres aktywnego życia człowieka.

Korzyści z kefiru

Aby uzyskać zdrowy napój tonizujący, świeże mleko poddaje się fermentacji poprzez dodanie do niego specjalnych grzybów kefirowych, zawierających ponad dwa tuziny pożytecznych mikroorganizmów. W wyniku tego procesu powstaje napój wzbogacony o witaminy i mikroelementy. Kefir zawiera niewielką ilość alkoholu, ale nie należy bać się upić, jego ilość nie przekracza nawet 1%.

Unikalna kompozycja kefiru nadaje napojowi liczne właściwości lecznicze:

• Normalizuje przemianę materii, pomaga przywrócić sen i łagodzi zmęczenie.
• Podczas spożywania pokarmów obciążających żołądek kefir ułatwia jego trawienie.
• Przydatne jest stosowanie kefiru w celu wyeliminowania dysbiozy i usunięcia toksyn z jelit.
• Przy pomocy kefiru można oszukać uczucie głodu i wykorzystać napój do zmniejszenia masy ciała.
• Kefir to doskonała profilaktyka miażdżycy, ponieważ skutecznie usuwa zbędny cholesterol.

• Przy pomocy kefiru możesz podnieść odporność i zwiększyć odporność na przeziębienia.
• Stosowanie kefiru pomaga normalizować aktywność zakończeń nerwowych.
• Kefir jest przydatny do skutecznej odbudowy struktur komórkowych.
• Napój zaleca się spożywać dietetykom w okresach rekonwalescencji po urazach, leczeniu lub operacjach.
• Za pomocą tego napoju skutecznie przywraca się mikroflorę jelitową po leczeniu ciężkimi antybiotykami.
• Nasyca organizm wapniem, który korzystnie wpływa na prawidłowy stan tkanki kostnej, zębów, włosów i paznokci.

Szkoda kefiru

Ten produkt jest całkowicie naturalny i ma ograniczony okres przydatności do spożycia. W związku z tym przy zakupie z pewnością powinieneś zainteresować się terminem przydatności do spożycia i datą produkcji kefiru. W przeciwnym razie możesz mieć poważne problemy zdrowotne.

W innych przypadkach kefir należy całkowicie wykluczyć u osób z chorobami przewodu pokarmowego, w których występuje wysoka kwasowość soku żołądkowego. Kolejnym poważnym przeciwwskazaniem jest wrażliwość na składniki napoju i ich nietolerancja. Warto też ostrożnie spożywać zdrowy napój dla osób ze skłonnością do niestrawności. W żadnym wypadku nie należy pić kefiru osobom, które nie tolerują białka mleka lub cierpią na zaburzenia jelitowe.

Jak podawać kefir dzieciom

W dzieciństwie bardzo przydatne jest używanie kefiru, chodzi o to, ile możesz podać dziecku napój i w jakim wieku wprowadzić go do diety dziecka. Mimo całej użyteczności produktu nie sposób wprowadzić go do jadłospisu dziecka poniżej pierwszego roku życia. Faktem jest, że niemowlęciu trudno jest jakościowo przetworzyć dużą ilość białka mleka. Wpływa to na nerki dziecka.

Stosowanie kefiru przez niemowlęta może prowadzić do pojawienia się krwi w kale i utraty hemoglobiny. Również trudność w trawieniu tego napoju wiąże się z dużą ilością substancji takiej jak kazeina. Powoduje to kolkę i biegunkę w okruchach. Kwasy tłuszczowe występujące w obfitości w kefirze są również szkodliwe dla zdrowia dzieci.

Karmienie okruchów kefirem zbyt mocno obciąża przewód pokarmowy dziecka. Z tego powodu mogą występować częste zakłócenia w pracy jelit, co prowadzi do rozwoju groźnych chorób. Dlatego konieczne jest rozpoczęcie karmienia kefirem od pierwszego roku życia.

Dziecko musi stopniowo przyzwyczajać się do kefiru. Pierwszego dnia trzeba podać tylko 50 ml, następnego dnia ilość kefiru zwiększa się do 80 ml, a następnie ilość doprowadza się do 100 ml. Czwarty dzień jest pomijany, a samopoczucie dziecka jest monitorowane. Jeśli nie ma biegunki, a stolec dziecka jest normalny, to piątego dnia podają 150 ml. W przyszłości nie należy zwiększać dawki, ponieważ żołądek małego dziecka nie jest w stanie strawić większej ilości kefiru. Wybierając produkt dla dziecka, niemowlęta w wieku poniżej trzech lat powinny kupować niskotłuszczowy kefir, a następnie stopniowo zwiększać zawartość tłuszczu w produkcie.

Kefir podczas ciąży

Dla kobiet czekających na narodziny dziecka kefir jest bardzo przydatny. Eksperci zalecają picie tego napoju przed pójściem spać, szklankę każdego wieczoru. Doskonale koi nerwy i ułatwia zasypianie kobietom cierpiącym na bezsenność i zły sen.

Rano szklanka kefiru będzie doskonałym substytutem pełnego śniadania. Jest to szczególnie ważne dla tych kobiet, które monitorują przyrost masy ciała i nie chcą zbytnio przytyć w czasie ciąży. Przydatne jest picie kefiru dla kobiet w ciąży cierpiących na zatrucie. W tym przypadku bardziej przydatny będzie kefir o niskiej zawartości tłuszczu, a dla poprawy smaku napoju można dodać do niego plasterek cytryny lub łyżkę miodu.

Czekając na dziecko, kobieta może cierpieć na określone dolegliwości, które tłumaczy jej stan. Na przykład w drugiej połowie ciąży wiele przyszłych matek doświadcza zgagi. Powodem tego jest zwiększony rozmiar dziecka, który wywiera nacisk na narządy wewnętrzne. W tym przypadku sfermentowany napój mleczny musisz pić na pusty żołądek.

Dla kobiet w ciąży, które cierpią na zaparcia, warto pić kefir nie tylko rano, ale także wieczorem. Mała łyżka oleju roślinnego dodana do napoju pomoże zwiększyć przeczyszczające działanie kefiru.

Często przyszłe matki martwią się drozdem. Do jego leczenia możesz użyć tego samego zdrowego napoju. W tym celu idealnie nadaje się biokefir z zawartością laktulozy.

Przeciwwskazania Kefir

Biorąc pod uwagę możliwą szkodę wynikającą z używania kefiru, możliwe jest sformułowanie listy przeciwwskazań, kiedy lepiej nie używać kefiru. Warunki te obejmują:

• Wysoka kwasowość soku żołądkowego.
• Choroba wrzodowa.
• Wiek dzieci do roku.
• Nietolerancja białek mleka.

Dla wszystkich innych kefir przyda się tylko. Jednak podczas spożywania należy koniecznie wziąć pod uwagę świeżość produktu i warunki jego przechowywania.

Jak zrobić domowy kefir

Wystarczy pyszny i bardzo zdrowy napój, aby samemu się przygotować. Dla niego musisz kupić zwykły mleko o zawartości tłuszczu 3,2% i specjalnej kulturze starterowej. Sprzedawany jest w postaci gotowej w opakowaniach po 30 g. Takie opakowanie wystarczy do zrobienia kefiru z 1,2 litra mleka.

Przed przygotowaniem kefiru zagotuj mleko. Wyjątkiem od tej klauzuli jest użycie UHT mleko... Wystarczy go podgrzać do 40 stopni.

Jeśli gotujesz mleko, to po ugotowaniu schłódź je do temperatury 40 stopni, a następnie przelej do czystego, wysterylizowanego szklanego słoika. Następnie dodaj tam zaczyn i dobrze wymieszaj. Następnie mieszankę mleka i kultury starterowej należy przelać do mniejszych wysterylizowanych pojemników i przykryć pokrywkami.

Słoiki te należy umieścić w ciemnym, ciepłym miejscu i odczekać 8 godzin. Następnie napój można wypić, a do przechowywania należy go umieścić w lodówce. W razie potrzeby do kefiru można dodać suszone jagody, orzechy lub inne dodatki. Jeśli chcesz mocniejszy napój, zwiększ czas fermentacji.