Fasole: beneficii, daune, contraindicații

Mâncărurile făcute din fasole, precum și din alte leguminoase, au fost întotdeauna sățioase. Prin urmare, au fost mult timp respectate de oamenii de rând. Acum, când oamenii încearcă să se țină de mâncarea potrivită, fasolea este apreciată în special pentru calitățile lor benefice.

Beneficiile fasolei

Există multe tipuri de fasole care variază în mărimea boabelor, culoarea și gustul. Cele mai apreciate sunt fasolea verde și formele lor de cereale. Sunt potrivite pentru pregătirea unei varietăți de feluri de mâncare valoroase, care vor fi o varietate plăcută în meniu atât pentru vegetarieni, cât și pentru consumatorii de carne.

• În primul rând, fasolea este apreciată pentru ingredientele foarte echilibrate.
• Aceste cereale sunt bogate în proteine, ceea ce este foarte valoros pentru persoanele care nu consumă alimente de origine animală.
• Fasolea este bine absorbită datorită prezenței aminoacizilor.
• Se găsește în fasole, grăsimi și carbohidrați. Conține aproximativ 310 kcal.
• Boabele de fasole conțin multe minerale necesare oamenilor. Fasolea are beneficii de neprețuit pentru persoanele care suferă de anemie. Conține o cantitate mare de fier.

• Fasolea conține multă vitamină E, care este bună pentru inimă. Există în ea și vitamine A și C, care au un efect benefic asupra vederii.
• Vasele cu fasole au efect diuretic.
• Este util să mănânci fasole când nervozitateși stres, afecțiuni gastro-intestinale și hepatice.
• Decoctul de frunze de fasole este bun pentru scăderea nivelului de zahăr din sânge.

Vătămarea fasolei

Ca orice alt produs, fasolea nu poate diferi doar prin proprietăți bune. De asemenea, are dezavantajele sale. De exemplu, ar fi dăunător pentru o persoană să consume fasole crudă. Motivul este prezența substanțelor otrăvitoare în boabe care afectează negativ funcționarea sistemului digestiv. Acestea dăunează mucoasei intestinale și pot provoca otrăviri grave. Pentru a elimina acest efect negativ, fasolea trebuie întotdeauna fiartă.

Fierberea nu afectează în niciun fel calitatea bună a boabelor. Atât boabele verzi, cât și boabele de cereale își păstrează toate proprietățile pozitive în timpul fierberii. În același timp, este important să pregătiți corect fasolea, astfel încât componentele otrăvitoare să fie neutralizate, iar cele bune să fie păstrate.

Beneficiile boabelor verzi

În prezent, fasolea verde este cultivată în multe țări. Această popularitate are o explicație simplă - prezența unui număr mare de substanțe nutritive benefice și substanțe medicamentoase în acest produs. Cea mai valoroasă calitate a fasolei verzi este inofensivitatea lor pentru corpul uman. Aceste boabe nu sunt practic expuse efectelor negative ale diferitelor impurități din mediu.

Fasolea verde conține un număr mare de nutrienți, o listă largă de oligoelemente, o varietate de vitamine și, de asemenea, aminoacizi. Toate acestea împreună au un efect minunat asupra corpului nostru.

De exemplu, pentru femeile însărcinate, adolescente și femei în menopauză, este util acid folic care se găsește în fasolea verde. Pentru persoanele care suferă de anemie sau anemie, fasolea este benefică datorită conținutului ridicat de fier și molibden. Pentru prevenirea artritei și a altor boli articulare, este util să folosiți fasolea verde datorită conținutului ridicat de cupru.

Pentru persoanele cu un ritm de viață intens, adesea stresate și drenate emoțional, fasolea verde este benefică datorită conținutului lor de magneziu. Fibrele conținute în fasolea verde sunt benefice pentru diabetici și pentru cei care se luptă cu obezitatea. Sulful ajută la vindecarea de boli infecțioase intestinale. Zincul este util pentru normalizarea metabolismului glucidic. Potasiul este indispensabil inimii și vaselor de sânge. Toate aceste oligoelemente se găsesc în fasolea verde.

Pentru persoanele care doresc să-și curețe rinichii, fasolea verde este indispensabilă pentru efectul lor diuretic. Bărbații trebuie să consume fasole verde pentru a preveni bolile genitale, mai ales ca prevenire a adenomului de prostată. Fasolea este folosită și în scopuri cosmetice. Se descurcă bine cu semnele de îmbătrânire a pielii și a corpului în ansamblu.

Fasolea verde conține o cantitate mare de proteine ​​valoroase. Calitățile sale sunt foarte asemănătoare cu proteinele animale. Conform acestor indicatori, numai carnea este mai bună decât aceasta. În acest sens, consumul de fasole verde este pur și simplu necesar pentru persoanele care aderă la principiile vegetarianismului, precum și pentru cei care postesc. Potrivit experților, fasolea are beneficii enorme pentru oameni și trebuie consumate în mod regulat.

Contraindicații pentru fasole

Deși fasolea are calități atât de valoroase și de neînlocuit, ele nu sunt utile pentru toți oamenii. Există mai mulți factori în prezența cărora nu este recomandat să consumați fasole. În primul rând, bătrânețea se numără printre asemenea interdicții. După aceea, merită să renunțați la mâncărurile cu fasole pentru persoanele cu aciditate ridicată, prezența unui ulcer, gastrită, colecistită sau colită.

Consumul frecvent de fasole poate provoacă gazeîn intestine. Pentru a reduce acest fenomen neplăcut, înmuiați fasolea în soluția de bicarbonat de sodiu câteva ore înainte de a găti. Și trebuie să-l gătești mai mult. În timpul gătitului, adăugați mărar în apă - va reduce formarea de gaze în intestine. Dacă suferiți de o tendință de flatulență, atunci încercați să mâncați feluri de mâncare din fasole albă, aceasta provoacă mai puține gaze.

Cum să gătești fasole

Înainte de a pregăti orice fel de mâncare cu fasole, acesta trebuie înmuiat câteva ore sau mai bine o zi. În această perioadă, fasolea este umplută cu umiditate, umflare, ceea ce reduce foarte mult timpul de gătit. Pentru a accelera procesul de gătire și mai mult, adăugați bicarbonat de sodiu obișnuit în apa de înmuiat. Proporțiile ar trebui să fie după cum urmează - o linguriță de sifon pe litru de lichid.

După înmuiere, fasolea trebuie clătită foarte bine sub apă curentă și transferată într-o cratiță mare. Apoi se toarnă multă apă și se pune la gătit. Sarea nu trebuie adăugată în timpul gătitului. Acest lucru va încetini mult procesul de gătire a boabelor și le va îngreuna. Mai întâi, puneți tigaia la foc mare și aduceți conținutul la fierbere. După aceea, îndepărtați spuma cu o lingură cu fante și reduceți intensitatea focului. Acum gătiți fasolea până se înmoaie, adică până devin moi. Dacă apa fierbe și boabele sunt încă tari, adăugați cantitatea necesară de apă clocotită în tigaie.

Întregul proces de gătit durează de la o jumătate de oră la două sau trei ore. Timpul specific de gătit este determinat de varietatea boabelor și depinde de durata înmuierii. Când sunt fierte, fasolea devine foarte moale.

Dacă vă plac fasolea, încercați această minunată salată de dovleac și brânză.

Luați câte 400 de grame de fasole și dovleac și 200 de grame de brânză. Este mai bine să folosiți brânză de capră, dar puteți folosi orice alt soi.

1. Pentru început, tăiați dovleacul în bucăți mici și puneți-l într-o matriță care a fost unsă cu acest ulei.
2. Presărați dovleacul cu ulei de măsline deasupra și coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră. Apoi puneți-l la frigider.
3. Clătiți fasolea pre-fiartă și lăsați apa să se scurgă într-o strecurătoare. Puteți folosi fasole conservată, care trebuie, de asemenea, clătită.
4. Tăiați sau rupeți brânza în bucăți mici.
5. Pentru dressing, amestecați 6 părți de ulei de măsline, 3 părți de oțet balsamic, 1 parte de muștar, 0,5 părți miere lichidă.
6. Adăugați sare și piper pansamentul alb.
7. Așezați fasolea într-un castron de salată și acoperiți cu o parte din sos.
8. Se întinde deasupra dovleacul și brânza și se acoperă cu restul dressingului.