Výhody, poškodenie a príprava ghí
Ghee je ľudstvo známe už od staroveku. V starovekom Rusku existovalo niekoľko hodnôt: obilie, zlato, soľ a ghí. Jeho jedinečnou vlastnosťou je zvýšenie metabolizmu. Pomáha jedlu ľahko stráviť bez upchávania pečene a krvi.
Výhody ghí
V modernom svete nie sú ghí príliš populárne. Trh koniec koncov ponúka spotrebiteľovi obrovské množstvo kuchynských olejov, diétnych aj bez živočíšnych tukov, a tak ďalej a tak ďalej. Len málo z nich však nesie toľko užitočných vlastností ako ghí:
- Tento výrobok má pozitívny vplyv na epitel, reprodukčný systém (reprodukčný), inteligencia.
- Pravé ghí má antioxidačné vlastnosti a je schopné odstraňovať toxíny a toxíny z tela.
- Ghee obsahuje veľké množstvo vitamínu A. To pomáha posilňovať imunitný systém a zlepšovať stav pokožky.
- Tento olej môžu používať ľudia trpiaci chorobami tráviaceho traktu (GIT). Je pre nich nielen neškodný, ale aj užitočný, pretože pomáha zbaviť sa mnohých chorôb čriev a žalúdka.
- Jesť malé množstvo ghí každý deň pomáha omladiť telo.
- Okrem vnútorného použitia sa ghí používa na obklady a trenie proti bolestiam kĺbov, chrbta, prechladnutiu.
- Okrem použitia v domácnosti sa ghe našlo v kozmeteológii. Na jeho základe sú vyrobené pleťové masky, vlasy, telový krém. Pokožku voľne vyživuje a nemastí. Olej robí pokožku zamatovo hebkou a pomáha ju zbavovať toxínov.
- Dobre vyhladzuje vrásky, jemné aj hlboké. Preto sú pleťové masky s ghee vysoko odporúčané pre staršie ženy.
Škoda ghee
Niet pochýb o tom, že ghí je veľmi zdravé. Existujú však aj mínusy. Škoda, ktorú si môžete spôsobiť nevedomosťou alebo neopatrnosťou.
Pri nesprávnej alebo nadmernej konzumácii nemusíte vyliečiť žalúdočné alebo črevné choroby, ale naopak, zhoršiť stav. Ghí je koniec koncov skutočný tuk živočíšneho pôvodu, ktorý môže narušiť tráviaci trakt. Preto ak má človek takéto choroby, je potrebné sa pred užitím oleja poradiť s lekárom.
Ghí by tiež mali používať opatrnejšie ľudia, ktorí trpia obezitou alebo majú sklon k nej. Koniec koncov, je veľmi kalorický.
Ako sa vyrába ghí
Ak si chcete pripraviť ghí sami, potrebujete prírodné maslo s vysokým podielom tuku (minimálne 83%). Ideálne, ak máte pravé domáce maslo.
Príprava:
- Vezmite maslo, ktoré máte, a nakrájajte na malé kúsky.
- Rozložte ich do hrnca (najlepšia je keramika). Dajte to na malý oheň. Kastról musí byť bez pokrievky, inak sa vlhkosť nemôže odparovať.
- Keď uvidíte, že sa maslo všetko rozpustilo, znížte teplotu na veľmi nízku teplotu. Uistite sa, že je olej uvarený (pomliaždený), ale nikdy nesmie byť varený. Postupom času bude tmavnúť a zakaliť sa. Nebojte sa toho, malo by to tak byť. Počas chradnutia ho tiež nemiešajte lyžičkou.
- Potom na vrchu uvidíte maslovú penu. Necháme trochu usadiť a vyberieme.
- Maslo chradne na princípe: hodina dusenia na kilogram oleja.
- Ak sa pena objavuje pravidelne, musí sa opatrne odstrániť.
Akonáhle olej získa zlatý odtieň, máte hotovo. Preceďte ju a nalejte do sklenenej misy.
