Divine Delight: ช็อคโกแลต

อาจไม่มีใครในโลกนี้ที่ไม่รักช็อกโกแลต อาหารอันโอชะนี้ดึงดูดทุกคนมาหลายศตวรรษ ฟันสวย... ในช่วงเวลานี้ได้มีการคิดค้นสูตรช็อกโกแลตต่างๆที่มีรสชาติที่น่าสนใจ และทั้งหมดนี้เป็นเพียงเพื่อตอบสนองความต้องการของคนรักขนมหวาน

ประโยชน์ของช็อกโกแลต

เช่นเดียวกับขนมหวานอื่นๆ ช็อคโกแลตจะเป็นกำลังใจให้คุณและทำให้คุณมีความสุข คุณสามารถปรนเปรอตัวเองได้ในปริมาณเล็กน้อย นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดาร์กช็อกโกแลตแท้ที่มีโกโก้ในปริมาณมากนั้นมีประโยชน์

สังเกตได้ว่าช็อกโกแลตสามารถเพิ่มประสิทธิภาพและเพิ่มความกระฉับกระเฉงให้กับบุคคลได้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าอาหารอันโอชะมีสารที่ทำให้บุคคลรู้สึกมีความสุขและมีความสุข ดังนั้น หากคุณมีงานด้านจิตใจที่เข้มข้นรออยู่ข้างหน้า ให้ตุนช็อกโกแลตสักแท่ง แทนที่จะให้กำลังใจตัวเองด้วยเครื่องดื่มชูกำลังที่เป็นอันตราย

ช็อกโกแลตป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดจึงดีต่อหลอดเลือดและหัวใจ กินเพื่อป้องกันโรคหัวใจ ในแง่ของปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ ช็อกโกแลตแท่งหนึ่งไม่ด้อยไปกว่าไวน์แดงหนึ่งแก้ว ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้เพื่อขจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างปลอดภัย

เป็นประโยชน์สำหรับนักเรียนและเด็กนักเรียนในการกินดาร์กช็อกโกแลตในช่วงที่มีกิจกรรมทางจิตอย่างเข้มข้น - ระหว่างช่วงสอบและช่วงสอบ คำอธิบายนั้นง่าย - ช็อคโกแลตกระตุ้นสมองอย่างสมบูรณ์แบบ

หลายคนเชื่อว่าช็อกโกแลตกระตุ้นรูปร่าง สิวในวัยรุ่น การวิจัยล่าสุดแสดงให้เห็นว่าข้อความนี้ไม่เป็นความจริง ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าสิวเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ และช็อกโกแลตไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมัน

อันตรายจากช็อกโกแลต

อย่างที่คุณรู้ ทุกสิ่งมีทั้งด้านดีและด้านร้าย ช็อกโกแลตก็ไม่มีข้อยกเว้น นอกจากนี้ยังมีข้อเสีย โดยปกติเมื่อพูดถึงอันตรายของช็อกโกแลตจะหมายถึงช็อกโกแลตนม อันที่จริงเนื่องจากองค์ประกอบของมัน มันมีอันตรายมากกว่าดี

ช็อคโกแลตทุกชนิดมีธาตุที่มีไนโตรเจนอยู่ทำให้ช้าลง การเผาผลาญในร่างกาย... ดังนั้นจึงไม่ควรใช้โดยผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกินและ โรคต่อมไร้ท่อ... แน่นอน คุณไม่สามารถกินช็อกโกแลตสำหรับเด็กเล็กได้

ช็อกโกแลตนมเป็นอันตรายต่อรูปร่างมากเนื่องจากมีความเข้มข้นของกลูโคสและนมสูง ช็อคโกแลตขมไม่มีคุณสมบัติดังกล่าวแน่นอนถ้าคุณไม่ใช้มันในทางที่ผิด ในกรณีนี้ คุณสามารถบอกลารูปร่างที่เพรียวบางได้ ในปริมาณมาก ช็อกโกแลตจะเป็นอันตรายต่อฟันเพราะอาจทำให้ฟันผุได้

หากคุณมีอาการนอนไม่หลับ อย่ากินช็อกโกแลตก่อนนอน เพราะมันมีสารธีโอโบรมีน ซึ่งเป็นสารที่กระตุ้นให้คนตื่นตัว ช็อกโกแลตปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียน ความดันโลหิตสูง และหัวใจเต้นเร็วได้

สำหรับผู้ชาย การทานช็อคโกแลตมากเป็นอันตรายอย่างยิ่ง กระตุ้นการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อต่อมและการขยายตัวของต่อมลูกหมาก นอกจากนี้ยังส่งผลเสียต่อคุณภาพของตัวอสุจิ

ประเภทของช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตมีหลายประเภท แต่การจำแนกประเภทหลักนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณของผงโกโก้ในช็อคโกแลตชนิดหนึ่ง

บนพื้นฐานนี้ช็อคโกแลตสามารถแบ่งออกเป็นสามประเภท:

• ช็อกโกแลตขาวแทบจะไม่สามารถนำมาประกอบกับช็อกโกแลตได้ ท้ายที่สุดแล้วไม่มีเมล็ดโกโก้สักกรัมเลย นี่คือสิ่งที่อธิบายสีขาวของมัน โดยพื้นฐานแล้วช็อคโกแลตดังกล่าวประกอบด้วยเนยโกโก้ซึ่งไม่มีรสชาติของตัวเอง แต่มีกลิ่นโกโก้ที่คงอยู่ และเพื่อเพิ่มรสชาติให้ใส่น้ำตาลผงและนมผงลงในช็อกโกแลตขาว ไวท์ช็อกโกแลตมักใช้ในการปรุงอาหาร เช่น อบพาย ตกแต่งเค้กและไอศกรีม และเพิ่มลงในสลัดผลไม้
• ช็อกโกแลตนมมีรสอ่อนหวานด้วยสีนมสดใสและสีน้ำตาลสวย เปอร์เซ็นต์ของผงโกโก้ในนั้นสามารถเข้าถึงได้ 60% ในปริมาณเล็กน้อย (ประมาณ 5 ชิ้น) คุณสามารถมอบให้กับเด็กอายุมากกว่า 6 ปี เครื่องดื่มต่างๆ ทำจากช็อกโกแลตนม - ช็อกโกแลตร้อน ค็อกเทลกับนม คุณสามารถเพิ่มลงในกาแฟได้ ในการปรุงอาหาร ใช้สำหรับเคลือบช็อกโกแลตและตกแต่งเค้ก
• ผู้ชื่นชอบช็อกโกแลตชอบช็อกโกแลตดำ มีรสชาติที่สดใสพร้อมความขมและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ดาร์กช็อกโกแลตสามารถบรรจุโกโก้ได้ถึง 99% ช็อกโกแลตชนิดนี้ถือเป็นช็อกโกแลตที่ดีต่อสุขภาพ สามารถรับประทานได้ในปริมาณที่น้อยมากสำหรับผู้ที่รับประทานอาหาร แต่เด็กใช้ไม่ได้ - มีเมล็ดโกโก้มากเกินไป ในการปรุงอาหาร ช็อคโกแลตขมใช้สำหรับขนมอบที่ต้องมีช็อกโกแลตชิปเนื่องจากความสามารถในการหลอมต่ำ พวกเขายังเพิ่มลงในกาแฟ

วิธีการเลือกชอคโกแลต

หากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยช็อกโกแลต คุณอาจประสบปัญหาในการเลือก ในร้านค้าสมัยใหม่ ช็อคโกแลตมีให้เลือกมากมาย จะนำทางในความหลากหลายทั้งหมดนี้ได้อย่างไร?

ก่อนอื่นให้สังเกตว่า GOST ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และองค์ประกอบของช็อคโกแลตหรือไม่ การมี GOST บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์มีเฉพาะส่วนผสมที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ตอนนี้อ่านองค์ประกอบ ช็อคโกแลตที่ดีจริง ๆ ไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย มันจะเหมาะถ้าคุณพบว่าในองค์ประกอบมีเพียงโกโก้น้ำตาลและเนยโกโก้ ในช็อกโกแลตนม นอกจากส่วนประกอบทั้งสามนี้แล้ว ต้องระบุนมผงหรือครีมด้วย ไวท์ช็อกโกแลตจะแสดงรายการทั้งหมดข้างต้น ยกเว้นผงโกโก้
โปรดทราบว่าบรรจุภัณฑ์ควรระบุเนยโกโก้อย่างชัดเจน ไม่ใช่ไขมันพืช ส่วนใหญ่มักเข้าใจว่าเป็นน้ำมันปาล์มซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

หากคุณซื้อช็อกโกแลตจำนวนมากโดยไม่ใช้กระดาษห่อหุ้ม ให้ใส่ใจกับสีของมัน มักเติมถั่วเหลืองลงในช็อกโกแลตซึ่งทำให้แท่งช็อกโกแลตเบาลง ดูความสม่ำเสมอของกระเบื้อง มันควรจะแข็งและเปราะและเมื่อหักให้ส่งเสียงดัง หากไม่เป็นเช่นนั้น อาจเป็นไปได้ว่ามีการเพิ่มสารเพิ่มความข้นจำนวนมากลงในช็อกโกแลต

ช็อกโกแลตมีกี่แคลอรี

คำถามเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของช็อกโกแลตกังวลก่อนอื่นผู้ที่ต้องการรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติและผู้ปกครองที่กลัวสุขภาพของลูก แน่นอนว่าความรู้ดังกล่าวจะไม่ฟุ่มเฟือยสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอื่น ๆ ทั้งหมด

ช็อกโกแลตที่ดีต่อสุขภาพและแคลอรี่ต่ำสุดคือดาร์กช็อกโกแลต แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์สามารถจัดเป็นอาหารและรับประทานในปริมาณมากได้ ปริมาณแคลอรี่ของช็อกโกแลตขมประมาณ 540 กิโลแคลอรี หากคุณอยู่ในช่วงไดเอท ด้วยปริมาณแคลอรี คุณสามารถจ่ายได้หนึ่งคำต่อวัน

ช็อกโกแลตประเภทที่ได้รับความนิยมและชื่นชอบมากที่สุดในเวลาเดียวกันคือแคลอรี่ที่มีแคลอรีสูงที่สุด - 555 กิโลแคลอรีต่อทุกๆ 100 กรัม แม้ว่าจะถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าไวท์ช็อกโกแลต แต่ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะนำมาใช้กับอาหาร

ไวท์ช็อกโกแลตมีน้ำตาลมาก ซึ่งเป็นอันตรายต่อฟันโดยเฉพาะ และถึงแม้ว่ามันจะไม่ได้ล้ำหน้ากว่าช็อกโกแลตขมมากนักในเนื้อหาแคลอรี่ แต่ก็สามารถบริโภคได้โดยผู้ที่ไม่ได้ตรวจสอบน้ำหนักของพวกเขาเท่านั้น ปริมาณแคลอรี่ของไวท์ช็อกโกแลตอยู่ที่ประมาณ 541 กิโลแคลอรี

สลิมมิ่งช็อกโกแลต

ดูเหมือนว่าการลดน้ำหนักและช็อคโกแลตเป็นสิ่งที่เข้ากันไม่ได้ อย่างไรก็ตาม มีอาหารช็อกโกแลตที่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เพิ่มขึ้นอีกสองสามปอนด์ ในขณะที่ไม่ปฏิเสธขนมที่คุณโปรดปราน เป็นที่น่าสังเกตว่านี่เป็นอาหารที่เข้มงวดมากซึ่งแทบไม่มีอะไรมากไปกว่าช็อกโกแลต

ระยะเวลาของอาหารนี้ไม่เกิน 5 วัน ในช่วงเวลานี้คุณสามารถลดน้ำหนักได้ประมาณ 3 กิโลกรัม คุณสามารถกินได้เฉพาะช็อคโกแลตที่มีรสขมในขณะที่เลือกช็อคโกแลตที่มีปริมาณโกโก้มากที่สุด ในกรณีนี้ ช็อกโกแลตหนึ่งแท่งที่มีน้ำหนัก 90 กรัมจะต้องแบ่งออกเป็นสามโดส ช็อคโกแลตนี้ควรล้างด้วยกาแฟดำโดยไม่เติมน้ำตาล นั่นคืออาหารทั้งหมดสำหรับทั้งวัน โปรดทราบว่าหลังจากรับประทานช็อกโกแลตไปบางส่วนแล้ว คุณจะไม่สามารถดื่มได้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

การลดน้ำหนักเกิดขึ้นเนื่องจากการปฏิเสธเกลือและการคายน้ำอย่างสมบูรณ์ของร่างกาย นอกจากนี้ไขมันใต้ผิวหนังยังถูกเผาผลาญในระหว่างการรับประทานอาหารอีกด้วย

สูตรช็อกโกแลต

ช็อคโกแลตแสนอร่อยและลูกอมแสนอร่อยสามารถทำได้ด้วยตัวเอง ความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะมีประโยชน์มากกว่ากระเบื้องที่ซื้อจากร้านค้าเพราะจะมีทุกอย่างที่เป็นธรรมชาติและสดใหม่เท่านั้น ต่อไปนี้เป็นสูตรการทำช็อกโกแลตแบบโฮมเมด

ช็อคโกแลตโฮมเมดรสขม

ละลายเนย 50 กรัมในกระทะในอ่างน้ำ แล้วเติมผงโกโก้ 100 กรัมและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงไป คุณควรได้มวลใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยว ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที คนตลอดเวลาด้วยช้อน จากนั้นให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมกระป๋องขนมด้วยมวลช็อกโกแลต จากนั้นนำขนมโฮมเมดไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว

ช็อกโกแลตนมโฮมเมด

ช็อคโกแลตดังกล่าวจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับรสขม ละลายเนย 50 กรัมในกระทะ แล้วเติมโกโก้ 100 กรัม นม 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนชาลงไป ผสมล่วงหน้าในชามแยก ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและปรุงอาหารสักสองสามนาที จากนั้นเทใส่แม่พิมพ์แล้วส่งไปแช่เย็นให้แข็งตัว

สูตรช็อกโกแลตอาหารดิบ

สำหรับช็อกโกแลตธรรมชาตินี้ ให้ละลายเนยโกโก้ในอ่างน้ำ บดเมล็ดโกโก้ 100 กรัมและถั่วพิสตาชิโอในเครื่องบดกาแฟ ตอนนี้เพิ่มทั้งหมดพร้อมกับอบเชยและวานิลลาลงในเนยโกโก้ละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ส่งช็อกโกแลตไปแข็งตัวในตู้เย็น

ช็อคโกแลตกับแป้งและนม

ในการทำช็อกโกแลตตามสูตรนี้ เทนม 5 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ ใส่น้ำตาล 8 ช้อนโต๊ะและโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ โขลกทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนและวางบนไฟที่เล็กที่สุด ตอนนี้ในขณะที่กวนให้รอให้ส่วนผสมเดือดแล้วใส่เนย 50 กรัมลงไป จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชา เมื่อแป้งเข้ากันดีกับมวลช็อกโกแลตแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทมวลลงในแม่พิมพ์แล้ววางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ตามสูตรเหล่านี้ คุณสามารถสร้างช็อคโกแลตด้วยสารเติมแต่งต่างๆ - ด้วยลูกเกดและเฮเซลนัทขูด ชิ้นผลไม้หวาน วานิลลาและเศษวาฟเฟิล เพียงเติมไส้ก่อนเทช็อกโกแลตลงในพิมพ์และผสมให้เข้ากัน