ครีมเปรี้ยวที่บ้าน

หลายคนชอบครีมเปรี้ยว แต่พวกเขาไม่รีบร้อนที่จะทำมันที่บ้าน เชื่อว่ามันยาก ยาวนาน และแน่นอนว่าทำไมถ้าชั้นวางร้านค้าเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักที่หลากหลาย แต่ถึงกระนั้นก็ยังไม่มีใครรู้ว่าครีมเปรี้ยวของร้านทำมาจากอะไรและมีประโยชน์อย่างไร และครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดนั้นทำไม่ยากเลย แต่มันจะดีกว่ามาก อร่อยกว่า และดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับซาวครีมโฮมเมด

ครีมเปรี้ยวของประเทศแท้ทำจากนมสดธรรมชาติ วัวหรือแพะ ผู้ที่มีวัวเป็นของตัวเองมักจะมีตัวคั่นด้วยความช่วยเหลือจาก นมส่วนที่เป็นไขมันจะถูกแยกออกจากกันซึ่งต่อมากลายเป็นครีมเปรี้ยว ในระดับอุตสาหกรรม พวกเขาใช้เทคนิคที่แตกต่างกันเล็กน้อย ที่บ้านครีมเปรี้ยวสามารถทำจากธรรมชาติหรือเก็บนมครีม บางสูตรเพิ่มความเป็นธรรมชาติ โยเกิร์ต, นมข้นจืด, เนย, ครีมเปรี้ยว หรือ kefir.

วิธีทำซาวครีมโฮมเมด

สูตรง่ายๆ

สิ่งที่คุณต้องการ: ชนบทธรรมชาติ 3 ลิตร นม.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทิ้งผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามวันเพื่อให้เปรี้ยว
2. นำครีมที่สะสมอยู่ด้านบนออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนลงในภาชนะ
3. ปิดฝาและแช่เย็น 2-3 วัน

สูตรนมข้นจืด

สิ่งที่จำเป็น:

• นมธรรมชาติ 5 ลิตร
• นมข้นจืดธรรมชาติ 50 มล.

วิธีการทำ:

1. ค่อยๆ นำครีมออกจากนมโฮมเมดโดยใส่ลงในหม้อ
2. อุ่นเล็กน้อย แต่อย่านำไปต้ม
3. เย็นถึง 35-39 องศาเทโยเกิร์ตแล้วคนให้เข้ากัน 5 นาที
4. เทของเหลวลงในขวดแก้ว ปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในที่มืดข้ามคืน ในตอนเช้าใส่ขวดโหลในตู้เย็นและในตอนเย็นคุณสามารถใช้มันได้แล้ว

ครีมเปรี้ยว

อะไรที่คุณต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
• ครึ่งลิตร ครีมไม่น้อยกว่า 10%

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมส่วนผสมทิ้งไว้ 1.5 วันที่อุณหภูมิห้อง
2. ส่วนผสมจะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ และสามารถจัดเรียงใหม่ในตู้เย็นได้นาน 3-4 ชั่วโมง

ครีมเปรี้ยวบน kefir

อะไรที่คุณต้องการ:

• นมธรรมชาติหนึ่งลิตร
• kefir 4 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทนมลงในกระทะนำไปต้ม
2. อากาศเย็นถึงประมาณ 39-40 องศา
3. เทนมลงในขวดส่ง kefir ที่นั่นผสมคลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 8-9 ชั่วโมง
4. วางกระชอนในถ้วยลึกใส่ผ้ากอซ 3-4 ชั้นลงไป เทส่วนผสมลงไปปิดฝาแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 9 ชั่วโมง
5. สิ่งที่เหลืออยู่บนผ้ากอซคือครีมเปรี้ยวจะต้องรวบรวมในถ้วยแล้วตีด้วยเครื่องผสม

ซาวครีมแสนอร่อย

อะไรที่คุณต้องการ:

• นม 3.2% ที่ซื้อจากร้านค้า 200 มล.;
• เนย 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1.5 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นุ่ม
2. ผสมกับนมและตั้งไฟจนชิ้นมันละลายเกือบหมด
3. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
4. ใส่ผลิตภัณฑ์เกือบเสร็จในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ตัวเลือกนมแพะ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• นมแพะ 3 ลิตร
• นมเปรี้ยวครึ่งแก้ว

วิธีการทำ:

1. ผสมนมสดและเปรี้ยว ปิดฝาหรือผ้าก๊อซ ทิ้งไว้ให้อุ่น 3-4 วัน
2. หลังจากนั้นครู่หนึ่งครีมจะก่อตัวที่ชั้นบนสุดซึ่งจะต้องเก็บอย่างระมัดระวังด้วยช้อนในถ้วย

ครีมเปรี้ยวโยเกิร์ต

สิ่งที่จำเป็น:

• นมสองสามลิตร
• 4 ช้อนชา จากธรรมชาติ โยเกิร์ตไม่มีสารเติมแต่ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทนมธรรมชาติลงในขวดโหลแล้วเอาออกในที่เย็นเกือบหนึ่งวัน ครีมควรอยู่ด้านบน
2. ตักใส่ภาชนะอื่น เทโยเกิร์ต ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
3. ตีด้วยเครื่องผสมและแช่เย็นสักสองสามวัน

ครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

อะไรที่คุณต้องการ:

• นม 2.5% สองลิตร
• ครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ต 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในโปรแกรมใด ๆ ให้อุ่นนมใน multicooker ถึง 39-40 องศา
2. เทส่วนผสมที่เหลือและตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
3. หลังจากเลือกโหมดทำความร้อนแล้ว ให้ปล่อยทุกอย่างไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากเสียงบี๊บโดยไม่เปิดฝา ให้ทิ้งส่วนผสมไว้ 9 ชั่วโมง
4. ซักพักก็เทใส่ภาชนะแล้วแช่เย็น