วิธีทำโยเกิร์ต
โยเกิร์ตไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แต่น่าเสียดายที่ในสำเนาของร้านค้าการจัดองค์ประกอบไม่เป็นธรรมชาติที่สุดซึ่งหมายความว่าแทบไม่มีประโยชน์อะไรเลย แต่คุณยังสามารถปรุงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่บ้านได้อีกด้วย!
เนื้อหา
กฎการทำโยเกิร์ต
คุณควรเริ่มต้นด้วยเชื้อ หากคุณไม่มีคุณสามารถซื้อได้ที่ร้าน มันถูกเรียกว่า "Sourdough" แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะได้ผล เนื่องจากสามารถดื่มได้และอาจมีแบคทีเรียที่มีชีวิตไม่เพียงพอ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือวัฒนธรรมโยเกิร์ต ขายในร้านขายยาและมีราคาไม่แพง
จึงเหลือแต่นม เป็นการดีที่ควรทำที่บ้านและจับคู่ ในนมดังกล่าวแบคทีเรียยังไม่มีเวลาผสมพันธุ์และโยเกิร์ตจะออกมาปัง แต่นมทั้งตัว โดยเฉพาะนมสด ขาดตลาดในทุกวันนี้ ดังนั้นควรซื้อนมพาสเจอร์ไรส์ธรรมดา มันจะไปได้ดี
- เตรียมโถและฝา ล้าง แห้ง ฆ่าเชื้อ วางฝาบนโถทันที
- เทนมลงในขวดและใส่ในอ่างน้ำ หากคุณเก็บนมไว้ คุณสามารถเปิดได้ก่อนเทลงในขวดเท่านั้น
- จำเป็นต้องอุ่นนมให้ร้อนถึง 90 องศา จากนั้นนำขวดออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นถึง 40 องศา
- ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับเชื้อ หากคุณมีร้านอยู่ ให้เทนมลงในกระป๋องนมในปริมาณที่ต้องการ โยเกิร์ตวัฒนธรรมจากร้านขายยานั้นถูกบดขยี้ลงในขวดโหล
- ปิดโถ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง
เมื่อหมดเวลา โยเกิร์ตเขาจะพร้อม
วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า
คลาสสิก
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ลิตรนม
- น้ำตาล 200 กรัม
- บรรจุภัณฑ์ sourdough;
- ขวดอาหารสำหรับเด็ก 180 มล.
การเตรียมการ:
- อุ่นนมในอ่างน้ำ - อุณหภูมิ 40 องศา หากมี multicooker คุณสามารถใช้ฟังก์ชัน multi-cook ได้ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว
- ละลายน้ำตาลและเพิ่ม sourdough เพื่อให้โยเกิร์ตข้นขึ้น ให้เติมครีม 200 มล.
- เทโยเกิร์ตลงในขวดโหล
- ใช้ผ้าขนหนูคลุมด้านล่างของ multicooker หรือใส่แม่พิมพ์ซิลิโคน ใส่ขวดปิดฝาด้านบนห้ามบิด เทน้ำตามระดับโยเกิร์ต
- ปิด multicooker และตั้งค่าโหมดโยเกิร์ต ขึ้นอยู่กับ multicooker เวลามีตั้งแต่หกถึงสิบชั่วโมง
โยเกิร์ตพร้อมจัดเก็บตามมาตรฐานในตู้เย็นห้าวัน
โยเกิร์ตกับแยมผิวส้มและคุกกี้
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- บรรจุภัณฑ์โยเกิร์ต
- บรรจุภัณฑ์นม
- 4 คุกกี้;
- ช็อคโกแลต 30 กรัม
- แยมผิวส้ม 100 กรัม
- ขวดสำหรับ multicooker (หรือจากอาหารเด็ก)
การเตรียมการ:
- ล้างขวดโหล เปิด multicooker ในโหมดนึ่งฆ่าเชื้อขวดด้วยไอน้ำ
- บดคุกกี้และช็อคโกแลตด้วยเครื่องปั่นแล้วเทลงในขวด: คุกกี้ช็อคโกแลต
- แยมผิวส้มวางบนช็อกโกแลตและปรับระดับด้วยช้อน
- อุ่นนมที่ 40 องศา ใส่โยเกิร์ตลงไป คนให้เข้ากัน
- เทนมลงในขวดโหลแล้วใส่ลงใน multicooker หลังจากใช้ผ้าขนหนูคลุมก้นไว้ เทน้ำในระดับโยเกิร์ต ปิดฝา และตั้งโปรแกรมโยเกิร์ต
วิธีทำโยเกิร์ตด้วยเครื่องทำโยเกิร์ต
โยเกิร์ต "วานิลลา"
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ลิตรนม
- วานิลลาป่น 10 กรัม;
- วัฒนธรรมเริ่มต้น 100 มล.;
- น้ำผึ้ง 100 กรัม
- เจลาติน 20 กรัม
การเตรียมการ:
- ละลายเจลาตินในนมอุ่นหนึ่งแก้ว เติมวานิลลิน เติมน้ำผึ้ง และผสม
- เทเจลาตินกับนมที่เหลือ ใส่ sourdough คนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมลงในขวดโหลแล้วใส่ลงในเครื่องทำโยเกิร์ต
- หลังจากที่เครื่องทำงานเสร็จแล้ว ให้นำโยเกิร์ตออกมา แช่เย็น แล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ในที่สุดมันก็จะข้นขึ้นและพร้อม
