เลซิตินจากถั่วเหลือง: ประโยชน์และโทษ
เลซิตินจากถั่วเหลืองเป็นสารแต่งกลิ่นรสที่ผลิตโดยกระบวนการน้ำมันถั่วเหลืองที่อุณหภูมิต่ำ เช่นเดียวกับอาหารเสริมใด ๆ การโต้เถียงเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องในหัวข้อคุณภาพและอันตรายในเชิงบวก ในบทความนี้ เราจะมาดูกันดีกว่าว่าเลซิตินจากถั่วเหลืองคืออะไรและควรใช้หรือไม่
ถั่วเหลืองเลซิตินคืออะไร is
เลซิตินจากถั่วเหลืองหรือ E322 เป็นสารเติมแต่งชีวภาพแต่งกลิ่นรสที่ประกอบด้วยวิตามิน ฟอสโฟลิปิด และน้ำมัน มักใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ในผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทั้งหมด ตั้งแต่มายองเนสไปจนถึงช็อกโกแลต เลซิตินถูกเติมลงในอาหารเพื่อให้มีความหนา ดูเหมือนของเหลวมันหนาและยืดออกสีเหลืองเข้ม
ส่วนเรื่องผลกระทบต่อร่างกายนั้น ข้อพิพาทก็ยังไม่คลี่คลายมาช้านานมาจนถึงทุกวันนี้ นักวิทยาศาสตร์กำลังค้นคว้าข้อมูลเสริมอย่างต่อเนื่องเพื่อค้นหาคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าเป็นอันตรายหรือไม่ อย่างไรก็ตาม มีหลายประเทศที่ห้าม
หากเรากำหนดว่าเลซิตินจากถั่วเหลืองคืออะไร จากมุมมองของชีวเคมี เราก็สามารถให้คำจำกัดความได้ นั่นคือ ฟอสฟาไทด์ สารสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ที่สร้างเนื้อเยื่อและเยื่อหุ้มเซลล์ ผู้ผลิตใช้อะไร โดยอ้างว่าสิ่งที่ขาดไม่ได้ของสารเติมแต่งและเพิ่มเข้าไปทุกที่ที่ทำได้
เลซิตินจากถั่วเหลืองมีส่วนประกอบหลายอย่าง ทั้งมีประโยชน์และเป็นอันตราย แต่องค์ประกอบสุดท้ายมาจากวัตถุดิบหลัก นอกจากฟอสโฟลิปิดและไตรกลีเซอไรด์แล้ว อาจประกอบด้วย: วิตามินเอ อี, เอสเทอร์, ไบโอพิกเมนท์, คาร์โบไฮเดรต และส่วนประกอบอื่นๆ อีกมากมาย
ประโยชน์ของเลซิตินจากถั่วเหลือง
เลซิตินจากถั่วเหลืองมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการที่ไม่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง:
- หน้าที่หลักคือการมีส่วนร่วมในการเผาผลาญไขมันและคอเลสเตอรอล
- เลซิตินเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก สารออกฤทธิ์ช่วยชะลอการสะสมของไขมันในตับกระตุ้นการเผาไหม้อย่างรวดเร็ว
- เลซิตินจากถั่วเหลืองช่วยป้องกันไม่ให้เกิดนิ่วในถุงน้ำดี
- เลซิตินจากถั่วเหลืองที่พบในอาหารทำหน้าที่เป็นตัวช่วยสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนไขมัน ด้วยการกระทำของมัน พวกเขาสามารถได้รับสารอาหารที่ตอบสนองทุกความต้องการของร่างกาย
- เหมาะสำหรับผู้ที่ป่วย: หลอดเลือด, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, มีอาการหัวใจวาย, ความดันโลหิตสูง เนื่องจากเลซิตินช่วยลดปริมาณโคเลสเตอรอลในเลือด ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ช่วยด้วยโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
- เลซิตินช่วยเพิ่มผลของวิตามินหรือยาที่รับประทานในร่างกาย
- มีการใช้อย่างแข็งขันในด้านความงาม มันถูกเพิ่มเข้าไปในครีมเนื่องจากสามารถเก็บความชุ่มชื้นไว้ในผิวได้และนี่คือกุญแจสำคัญในการชะลอวัย
- ใช้ในการผลิตอาหารเสริมที่รักษาและสนับสนุนร่างกายมนุษย์
อันตรายของเลซิตินจากถั่วเหลือง
อ่านเกี่ยวกับเลซิตินจากถั่วเหลืองข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาของโปรตีนที่มีประโยชน์และวิตามินที่อยู่ในนั้นพบอย่างต่อเนื่อง ในขณะเดียวกันไม่ใช่ทุกอย่างจะดีเท่าที่เห็นในแวบแรก:
- เลซิตินจากถั่วเหลืองส่งผลเสียต่อภูมิคุ้มกันของมนุษย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็กเนื่องจากพวกเขากินอาหารที่มีระดับมากขึ้น
- เลซิตินสามารถทำให้เกิด โรคภูมิแพ้... บางครั้งก็ใส่ในสูตรทารกและซีเรียลพยายามหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
- ช่วยเร่งกระบวนการชรา จะต้องถูกลบออกจากอาหารของสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร มันส่งผลเสียต่อร่างกายที่ไม่มั่นคงของทารก และในระหว่างตั้งครรภ์ มันสามารถกระตุ้นการคลอดก่อนกำหนดได้
- การเป็นพิษจากเลซิตินจากถั่วเหลืองก็เป็นไปได้เช่นกันในกรณีที่ให้ยาเกินขนาด
- เพิ่มความเสี่ยงของภาวะมีบุตรยาก
- กระตุ้นปัญหาหน่วยความจำ
