ทำไม kefir แบบง่ายจึงมีประโยชน์?

Kefir คุ้นเคยกับผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราเกือบทั้งหมด หลายคนชอบเครื่องดื่มนี้ แต่ทุกคนไม่รู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Kefir นักโภชนาการเรียก kefir ว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ สามารถฟื้นฟูความแข็งแรงได้อย่างมีประสิทธิภาพหลังจากเจ็บป่วยรุนแรงและชะลอกระบวนการชราภาพยืดอายุขัยของบุคคล

ประโยชน์ของคีเฟอร์

เพื่อให้ได้เครื่องดื่มชูกำลังเพื่อสุขภาพ นมสดจะถูกหมักโดยการเพิ่มเชื้อราคีเฟอร์ชนิดพิเศษลงไป ซึ่งประกอบด้วยจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์มากกว่าสองโหล ผลของกระบวนการนี้ทำให้เครื่องดื่มได้รับวิตามินและธาตุขนาดเล็ก Kefir มีแอลกอฮอล์เล็กน้อย แต่คุณไม่ควรกลัวที่จะเมา ปริมาณของมันไม่เกิน 1%

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของ kefir ทำให้เครื่องดื่มมีคุณสมบัติในการรักษามากมาย:

• มันทำให้การเผาผลาญเป็นปกติช่วยฟื้นฟูการนอนหลับบรรเทาความเหนื่อยล้า
• เมื่อกินอาหารที่หนักสำหรับกระเพาะอาหาร kefir ช่วยให้ย่อยอาหารได้ง่ายขึ้น
• เป็นประโยชน์ในการใช้ kefir เพื่อขจัด dysbiosis และขจัดสารพิษออกจากลำไส้
• ด้วยความช่วยเหลือของ kefir คุณสามารถหลอกความรู้สึกหิวและใช้เครื่องดื่มเพื่อลดน้ำหนักตัว
• Kefir ช่วยป้องกันหลอดเลือดได้ดีเยี่ยม เนื่องจากช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่จำเป็นได้อย่างมีประสิทธิภาพ

• ด้วยความช่วยเหลือของ kefir คุณสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันและเพิ่มความต้านทานต่อโรคหวัด
• การใช้ kefir ช่วยให้การทำงานของปลายประสาทเป็นปกติ
• Kefir มีประโยชน์สำหรับการฟื้นฟูโครงสร้างเซลล์อย่างมีประสิทธิภาพ
• นักโภชนาการแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้ในช่วงพักฟื้นจากการบาดเจ็บ การรักษา หรือการผ่าตัด
• ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องดื่มนี้จุลินทรีย์ในลำไส้จะได้รับการฟื้นฟูอย่างมีประสิทธิภาพหลังการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะจำนวนมาก
• ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยแคลเซียมซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสภาวะปกติของกระดูก ฟัน ผม และเล็บ

อันตรายของคีเฟอร์

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และมีอายุการเก็บรักษาที่จำกัด ในเรื่องนี้เมื่อซื้อคุณควรสนใจอายุการเก็บรักษาและวันที่ผลิต kefir อย่างแน่นอน มิฉะนั้น คุณอาจมีปัญหาสุขภาพร้ายแรง

ในกรณีอื่น ๆ kefir ควรได้รับการยกเว้นอย่างสมบูรณ์สำหรับผู้ที่เป็นโรคทางเดินอาหารซึ่งมีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อย ข้อห้ามที่ร้ายแรงอีกประการหนึ่งคือความไวต่อส่วนประกอบของเครื่องดื่มและการแพ้ นอกจากนี้ยังควรบริโภคเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอย่างระมัดระวังสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มว่าจะไม่ย่อย ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรดื่ม kefir สำหรับคนที่ไม่ทนต่อโปรตีนนมหรือเป็นโรคเกี่ยวกับลำไส้

วิธีให้ kefir แก่เด็ก ๆ

ในวัยเด็กมันมีประโยชน์มากที่จะใช้ kefir ประเด็นทั้งหมดอยู่ที่ว่าคุณสามารถให้เครื่องดื่มกับเด็กได้มากแค่ไหนและอายุเท่าไหร่ที่จะแนะนำให้รู้จักกับอาหารของทารก แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะแนะนำเมนูสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี ความจริงก็คือเป็นการยากสำหรับทารกในการประมวลผลโปรตีนจากนมจำนวนมากในลักษณะที่มีคุณภาพ สิ่งนี้ส่งผลต่อไตของทารก

การใช้ kefir โดยทารกสามารถนำไปสู่การปรากฏตัวของเลือดในอุจจาระและการสูญเสียฮีโมโกลบิน นอกจากนี้ ความยากลำบากในการย่อยเครื่องดื่มนี้เกี่ยวข้องกับสารจำนวนมากเช่นเคซีน ทำให้เกิดอาการจุกเสียดและท้องร่วงในเศษขนมปัง กรดไขมันที่พบในคีเฟอร์ในปริมาณมากก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็กเช่นกัน

การให้อาหาร kefir กับเศษอาหารจะทำให้ระบบย่อยอาหารของเด็กมากเกินไป ด้วยเหตุนี้การทำงานของลำไส้จึงอาจมีการหยุดชะงักบ่อยครั้งซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของโรคที่เป็นอันตราย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเริ่มให้อาหารคีเฟอร์ตั้งแต่อายุหนึ่งขวบ

เด็กจะต้องคุ้นเคยกับคีเฟอร์อย่างค่อยเป็นค่อยไป ในวันแรกคุณต้องให้เพียง 50 มล. ในวันถัดไปปริมาณ kefir จะเพิ่มขึ้นเป็น 80 มล. จากนั้นปริมาณจะถูกนำไปที่ 100 มล. ข้ามวันที่สี่และติดตามความเป็นอยู่ของทารก หากไม่มีอาการท้องร่วงและอุจจาระของเด็กเป็นปกติในวันที่ห้าพวกเขาจะให้ 150 มล. ในอนาคตไม่ควรเพิ่มขนาดยาเนื่องจากกระเพาะอาหารของเด็กเล็กไม่สามารถย่อย kefir จำนวนมากได้ เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับเด็ก ทารกที่มีอายุต่ำกว่าสามขวบควรซื้อคีเฟอร์ที่มีไขมันต่ำ จากนั้นจึงค่อยๆ เพิ่มปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์

Kefir ระหว่างตั้งครรภ์

สำหรับผู้หญิงที่รอการคลอดบุตร kefir มีประโยชน์มาก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้ก่อนนอนทุกเย็น มันสงบประสาทได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยให้ผู้หญิงที่ทุกข์ทรมานจากการนอนไม่หลับและการนอนหลับไม่ดีหลับได้ง่ายขึ้น

ในตอนเช้า kefir หนึ่งแก้วจะทดแทนอาหารเช้าเต็มรูปแบบได้อย่างดีเยี่ยม นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีที่ติดตามการเพิ่มน้ำหนักและไม่ต้องการที่จะเพิ่มมากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์ การดื่มคีเฟอร์มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ที่เป็นโรคพิษสุราเรื้อรัง Kefir ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำจะมีประโยชน์มากกว่าในกรณีนี้ และเพื่อปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่ม คุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานหนึ่งหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อน

ขณะรอทารก ผู้หญิงอาจประสบความเจ็บป่วยบางอย่างที่อธิบายโดยสภาพของเธอ ตัวอย่างเช่น ในช่วงครึ่งหลังของการตั้งครรภ์ สตรีมีครรภ์หลายคนมีอาการเสียดท้อง เหตุผลก็คือขนาดของเด็กที่เพิ่มขึ้นซึ่งสร้างแรงกดดันต่ออวัยวะภายใน ในกรณีนี้ เครื่องดื่มนมหมักคุณต้องดื่มในขณะท้องว่าง

สำหรับสตรีมีครรภ์ที่มีอาการท้องผูกควรดื่ม kefirchik ไม่เพียง แต่ในตอนเช้า แต่ยังรวมถึงในตอนเย็นด้วย น้ำมันพืชเล็กน้อยที่เติมลงในเครื่องดื่มจะช่วยเพิ่มฤทธิ์เป็นยาระบายของ kefir

บ่อยครั้งที่สตรีมีครรภ์มีความกังวลเกี่ยวกับดง คุณสามารถใช้เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพชนิดเดียวกันเพื่อการรักษาได้ ด้วยเหตุนี้ biokefir ที่มีแลคโตโลสจึงเหมาะอย่างยิ่ง

ข้อห้าม Kefir

โดยคำนึงถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้ kefir เป็นไปได้ที่จะกำหนดรายการข้อห้ามเมื่อไม่ควรใช้ kefir เงื่อนไขเหล่านี้รวมถึง:

• ความเป็นกรดสูงของน้ำย่อย
• โรคแผลในกระเพาะอาหาร.
• เด็กอายุไม่เกินหนึ่งปี
• แพ้โปรตีนนม.

สำหรับคนอื่น kefir จะมีประโยชน์เท่านั้น อย่างไรก็ตาม เมื่อบริโภคแล้ว จำเป็นต้องคำนึงถึงความสดของผลิตภัณฑ์และสภาพการเก็บรักษาด้วย

วิธีทำ kefir แบบโฮมเมด

เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพก็เพียงพอแล้วสำหรับการเตรียมตัวเอง สำหรับเขาต้องซื้อขาประจำ นมด้วยปริมาณไขมัน 3.2% และวัฒนธรรมการเริ่มต้นพิเศษ ขายสำเร็จรูปในบรรจุภัณฑ์ 30 กรัมแพคเกจดังกล่าวจะเพียงพอที่จะทำ kefir จากนม 1.2 ลิตร

ก่อนเตรียม kefir อย่าลืมต้มนม ข้อยกเว้นสำหรับข้อนี้คือการใช้ UHT นม... มันจะต้องถูกทำให้ร้อนถึง 40 องศาเท่านั้น

หากคุณต้มนม หลังจากเดือด ให้เย็นที่อุณหภูมิ 40 องศา แล้วเทลงในขวดแก้วที่สะอาดและฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นใส่เชื้อที่นั่นและผสมให้เข้ากัน จากนั้นจะต้องเทส่วนผสมของนมและ sourdough ลงในภาชนะขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

ขวดเหล่านี้ต้องวางในที่มืดและอบอุ่นและรอ 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถดื่มเครื่องดื่มได้และต้องเก็บในตู้เย็น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่แห้งถั่วหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ลงใน kefir หากคุณต้องการดื่มหนักขึ้น ให้เพิ่มเวลาการหมัก