"ความเข้ากันได้สมบูรณ์แบบ": การผสมผสานผลิตภัณฑ์
ความคิดที่ว่าผู้คนในสมัยโบราณไม่ได้รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน หลังจากศึกษาปฏิกิริยาของร่างกายต่ออาหารบางชนิดรวมกันแล้ว สรุปได้ว่าอาหารบางชนิดไม่สามารถรับประทานร่วมกันได้ในเวลาเดียวกัน นี่จึงเป็นที่มาของแนวคิดเรื่องโภชนาการที่แยกจากกัน ซึ่งปัจจุบันมีผู้ติดตามหลายแสนคน
การผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์
เกี่ยวกับการผสมผสานผลิตภัณฑ์อาหารที่ถูกต้อง ได้มีการเสนอทฤษฎีหลัก 2 ทฤษฎี ซึ่งแนวคิดสมัยใหม่ทั้งหมดมีพื้นฐานมาจาก:
- เฮอร์เบิร์ต เชลตัน ผู้ซึ่งโต้แย้งว่ามื้อที่ดีที่สุดน่าจะเป็นมื้อที่ซ้ำซากจำเจที่สุด นั่นคือ . ของคุณที่ง่ายกว่า อาหาร, ทุกอย่างดีขึ้น เชลตันแนะนำให้ใช้การบำบัดทางโภชนาการกับอาหารแยกต่างหาก ซึ่งก่อให้เกิดการประณามมากมายจากเพื่อนร่วมงานของเขา อย่างไรก็ตาม ตามทฤษฎีของเขา เขาสามารถช่วยคนจำนวนมากในการรักษาโรคประสาท เบาหวาน โรคหอบหืด และในเวลาเดียวกันเขาก็พ่ายแพ้เพราะครั้งหนึ่งเขาเคยติดคุก
จนถึงปัจจุบัน เป็นตารางความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ของเขาที่นักโภชนาการทั่วโลกใช้
- Howard Hay แบ่งอาหารออกเป็นสามประเภท: อุดมด้วยโปรตีน, คาร์โบไฮเดรต, เป็นกลาง เขาถือว่าผักและผลไม้เป็นอาหารหลัก เฮย์เป็นผู้สนับสนุนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและแนะนำให้ยกเว้นสิ่งที่ขัดเกลาออกจากอาหาร
เขาคิดว่ามันเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ที่จะกินอาหารจำนวนมากที่ออกซิไดซ์ในร่างกายและแนะนำให้แทนที่ด้วยอาหารที่เป็นด่าง เนื่องจากโรคต่างๆ เกิดขึ้นมากมายตั้งแต่โรคแรก และโรคที่สองช่วยให้ร่างกายรับมือกับมันได้
จากทฤษฎีเหล่านี้สามารถหาผลิตภัณฑ์ประเภทต่อไปนี้ได้:
- โปรตีน - เนื้อสัตว์, ปลา, ถั่ว, ถั่ว;
- ไขมัน - ผักยกเว้นมันฝรั่ง ไวน์ ผลไม้ ผลเบอร์รี่
- คาร์โบไฮเดรต - มันฝรั่ง แยม ขนมอบ น้ำผึ้ง
มีเพียงสองวิธีในการรวมเข้าด้วยกัน:
- โปรตีน+ไขมัน.
- ไขมัน + คาร์โบไฮเดรต
ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้
ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ ได้แก่ :
- โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต เนื่องจากโปรตีนผลิตกรดและคาร์โบไฮเดรตผลิตด่าง เป็นผลให้อัลคาไลเป็นกลางกรดที่จำเป็นสำหรับการย่อยอาหารและกระเพาะอาหารทำงานช้าลง อาหารยังคงอยู่เน่าเปื่อยซึ่งนำไปสู่ความรู้สึกไม่สบาย
- โปรตีนกับโปรตีน เพื่อให้กระเพาะอาหารย่อยโปรตีนจากพืชหรือสัตว์ ต้องใช้น้ำย่อยที่มีความเข้มข้นและความเป็นกรดต่างกัน คุณไม่สามารถกินชีสและเนื้อสัตว์ได้ในคราวเดียว เพราะจะทำให้อาหารไม่ย่อย
- น้ำตาลและแป้ง พวกมันมีระบบย่อยอาหารที่แตกต่างกัน แป้งในปากเริ่มสลายตัว สิ้นสุดในกระเพาะอาหาร และน้ำตาลเริ่มเดินทางจากที่นั่นและไปสิ้นสุดที่ลำไส้เล็ก หากบริโภคเป็นคู่ แป้งจะยังอยู่ในกระเพาะและเริ่มหมัก
แผนภูมิความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์
ตารางความเข้ากันได้ของอาหารอาจดูแตกต่างออกไป แต่มีพื้นฐานและความหมายเดียวกันเสมอ - เพื่อแสดงวิธีการรวมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง
ระดับความเข้ากันได้จะแสดงด้วยสีบางสีที่จุดตัดของเส้น:
- สีแดง - เข้ากันไม่ได้;
- สีเหลือง - ยอมรับได้;
- สีเขียวเป็นส่วนผสมที่ลงตัว
