Чорноплідна горобина: користь, шкода, протипоказання, рецепт вина

Чорноплідна горобина, або Аронія, використовується здебільшого в декоративних цілях. Її висаджують в парках, біля шкіл, в зонах відпочинку. Її ягоди їстівні, мають приємний солодкувато-терпкий смак. Прибула вона до нас з Північної Америки в кінці VII, початку VIII століття.

Користь чорноплідної горобини

Чорноплідна горобина не просто красивий чагарник з солодкими ягідками. Вона має масу корисних властивостей і широко застосовується в народній медицині. З неї виготовляю буквально все: варення, Сиропи, джеми, сушать ягоди для подальшого застосування. Цей вид горобини відрізняється високим вмістом йоду, а він допомагає при захворюваннях ендокринної системи.

Продукти з чорноплідної горобини можуть застосовуватися як додатковий засіб лікування таких хвороб як:

• тиф;
• скарлатина;
• ревматизм.

Крім іншого, ця ягода:

• знімає симптоми алергічних реакцій;
• допомагає при виникненні порушення згортання крові;
• чорноплідна горобина радять вживати вагітним жінкам - вона добре допомагає зміцнити імунітет і мами, і малюка, а також сприяють здоровому розвитку ембріона;
• ягоди черноплодки можуть застосовуватися як спазмольгетік;
• вони здатні надавати судинорозширювальну дію, зупиняти кров;
• ягоди Афроніі допомагають впоратися з імунодефіцитом, покращують роботу кровоносної системи, сприяють нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту;
• є хорошим сечогінним засобом;
• застосовуються як жовчовивідних.

Лікарі рекомендують горобину при радіоактивному опроміненні, онкології.

Так чому ж чорноплідна горобина настільки корисна, і чому спектр її застосування настільки широкий? Пояснюється це досить просто. Вся справа в її унікальному складі. У ягодах Аронии містяться мало не всі вітаміни так необхідні людині:

• Керотин, марганець, вітаміни групи В, А, С, фосфор.
• Різні мікроелементи, в тому числі високий вміст йоду, бор, молібден.
• Кислота соляна, пектин.
• Антоціанін.

Шкода чорноплідної горобини

Іноді люди думають, що раз ягода корисна, то і шкоди від неї не буде. Однак це зовсім неправильно. При безконтрольному вживанні вона може завдати більше шкоди, ніж користі. Варто уважно стежити за тим, які ягоди ви їсте. Вони можуть бути недоспевшіе. Або, навпаки, переспілі. Деякі можуть зіпсуватися, зморщитися або підгнити. Такий продукт необхідно відразу відібрати і викинути. Для їжі придатні ягоди темного кольору, жорсткі на дотик і з блискучою шкіркою.

Чорноплідна горобина містить велику кількість кислоти, тому люди страждають підвищеною кислотністю, не повинні її є.

Протипоказання чорноплідної горобини

У кожної медалі є зворотний бік. Так само і з чорноплідної горобини. Не дивлячись на всю ту допомогу, яку вона може принести організму, збиток від неї можливий теж не маленький. Тому перш ніж налягати на ягоди варто ознайомитися з протипоказаннями. Або проконсультуватися у лікаря, якщо є побоювання.

Щоб не сталося біди, пам'ятайте, людям, що страждають такими захворюваннями, треба або відмовитися від вживання горобини, або скоротити до мінімуму:

• підвищене і низький тиск;
• шлункові хвороби, такі як виразка і гастрит;
• тромбоз;
• варикоз.

Вино з чорноплідної горобини

З ягід чорноплідної горобини виходять прекрасні настойки, наливочки і дуже смачне вино.

Вино з черноплодки виходить кольору рубіна, з терпким смаком. Дуже часто винороби змішують сік ягоди ще з одним соком, щоб смак вина вийшов більш м'яким.

Основним і найскладнішим процесом є отримання соку. Щоб вичавити достатню кількість без особливих втрат і з мінімальним витратою часу, існує кілька способів:

• віджимання соку стандартним шляхом (використання преса, сита, соковижималки);
• отримання соку з допомогу бродіння мезги;
• застосування технології кагору.

Для того щоб приготувати вино будуть потрібні стиглі, свіжі ягоди. Аронія повністю визріває ближче до кінця вересня.

Щоб приготувати вино з черноплодки, вам буде потрібно:

• самі ягоди (очищені від плодоніжок і сміття, якщо такий є) десять кілограм;
• цукру близько п'яти кілограм;
• родзинки (не мити) сто грам;
• два літри води.

1. Підготуйте заздалегідь тару для ягоди. Гарненько передаючи плоди, використовуючи підручні засоби. Помістіть в підготовлений контейнер.
2. Всипте півтора кілограма цукру. Перемішайте і додайте родзинки. Він допоможе початися бродіння, застосовується як альтернатива дріжджів. Ще раз перемішайте.
3. Накрийте підготовлений контейнер марлею і поставте в тепле місце. Кожен день протягом терміну бродіння, заважайте мезгу і збивайте ту пінку, що утворюється зверху.
4. Після припинення процесу бродіння ягід, відіжміть з них сік. Для цього використовуйте прес, друшлаг, щільну тканину. Що більше подобається.
5. Сік перелийте в заздалегідь підготовлену ємність. Залиште її наполовину порожній. Необхідно закрити її гідрозатворів. При відсутності такого, ви можете використовувати звичайні медичні гумові рукавички. Просто проколіть кілька пальців голкою.
6. У мезгу що у вас залишилася додайте цукру, десь два-два з половиною кілограми і залийте теплою водою не вище тридцяти градусів. Перемішайте, знову прикрийте марлею і залиште на тиждень. Не забувайте помішувати. Після тижня знову відокремте сік і долийте його до першого злити «провину». Залиште бродити його під гідрозатворів.
7. Ще через тиждень отлейте півлітра і розмішайте з кілограмом цукру. Одержаний сироп додайте до бродячому провину.

Далі вино бродить ще два місяці, іноді трохи менше. У цей період необхідно відокремити його від осаду. Робиться це за допомогою звичайної трубки. Злите вино переливається в бутлі (чисті і сухі), на них одягають гідрозатвор, потім кладуть у прохолодне приміщення (не менш восьми, максимум п'ятнадцяти градусів). Там вино бродить ще протягом півроку. Якщо в цей період у вині утворюється осад, його потрібно знімати.

Уже готове вино переливається в пляшки і добре закривається. Зберігати його потрібно в прохолодному місці, наприклад в підвальному приміщенні. Термін зберігання такого вина до п'яти років. За фортеці воно виходить близько дванадцяти градусів.