Як перевірити мед на натуральність

Солодкий, ароматний, з красивим бурштиновим відтінком - мед. Це один з найбільш корисних натуральних продуктів, подарованих нам матінкою-природою. Він використовується в багатьох областях, від кулінаріїдо косметологіїі тому дуже цінується за свою корисність і універсальність. Однак сьогодні в гонитві за прибутками багато виробників надходять недобросовісно, ​​фальсифікуючи його якість. У зв'язку з чим у багатьох людей виникає питання як же зрозуміти, що куплений мед натуральний? Наша стаття допоможе на нього відповісти.

Натуральний мед - як зрозуміти

Розібратися натуральний чи перед вами продукт або підробка, яка не принесе абсолютно ніякої користі для організму можна за такими ознаками:

• Скористайтеся своїм нюхом - запах справжнього меду запашний, але не різкий, повинен відчуватися аромат рослин, з яких він був зібраний.
• Справжній зрілий мед намотується на ложку подібно «складочкам», коли ви її повертаєте, і стікає з неї безперервної ниткою, а через деякий час повністю зливається із загальною масою. Фальсифікат буде вести себе інакше і швидко стече з ложки, так як його розбавляють водою.
• Також він важкий по вазі: літрова банка з медом цілком може важити півтора кілограма.
• Якісний продукт не повинен сильно пінитися, в іншому випадку це не дозрів або заграв мед.
• Дуже часто недобросовісні продавці додають в поганий мед шматочки від сот або пилок, щоб надати йому справжній вид, тому на ці факти орієнтуватися не варто.
• Хороший продукт ніколи не розшаровується тому, коли ви бачите в баночці два шари (густий внизу і рідкий зверху) - це фальсифікат.
• З настанням осені натуральний мед зацукровується, винятком будуть тільки мед акації і каштановий, вони залишаються в первозданному вигляді цілий рік.
• Якщо за зовнішнім виглядом він дуже прозорий і має яскравий блиск, то знайте, мед прокип'ятили, і всі корисні речовини з нього випарувалися.

Як перевірити натуральність меду в домашніх умовах

Існує кілька способів, завдяки яким ви легко можете перевірити якість меду самостійно:

• Спробуйте його на смак, натуральний повинен розчинитися на мові повністю, а також він трохи «пощипує» горло.
• Розмішайте невелику кількість в склянці чистої гарячої води, якщо на дні виявиться осад, значить, в ньому є додаткові добавки, яких бути не повинно.
• Посипте крапельку меду дрібкою крохмалю - на справжньому продукті він залишиться лежати на поверхні.
• Налийте в баночку приблизно 50 г меду, закрийте кришкою і нагрівайте на водяній бані протягом 10 хвилин, при цьому температура води повинна бути 45 градусів. Відкрийте кришку - відсутність природного медового запаху свідчить про підробку;
• Нагрівайте його протягом 1 години при 40 градусах - натуральний продукт почне розшаровуватися.
• Можна втерти трохи меду в шкіру, якщо після цього на ній відчуваються крупиці, схожі на цукор, то перед вами продукт низької якості. Хороший мед вбирається повністю.

Як перевірити мед йодом

Один з найвідоміших і простих способів визначення натуральності меду є «випробування» йодом. На практиці він вважається найефективнішим.

Для цієї процедури будуть потрібні:

• йод;
• дистильована вода;
• скляний стакан;
• столовий оцет.

Тож почнемо. Наповніть склянку теплою водою до середини, розбавте в ній ложку меду і дуже добре перемішайте. Обов'язково потрібно добитися повної однорідності розчину, не повинно залишитися ніяких згустків і грудочок. Додайте туди 3-4 краплі йоду і спостерігайте за реакцією в ємності:

• якщо колір рідини залишився незмінним, то можна не сумніватися в якості купленого товару;
• вода в склянці стала синього відтінку - це означає, що в мед доданий крохмаль або борошно як загусник.

Далі можна крапнути в цю воду кілька крапель оцту. Якщо чутно шипіння або утворилася піна, значить, в ньому присутня крейдяний крихта. Її часто додають, щоб збільшити вагу меду.

зацукрований мед

Процес кристалізації або, як його називають в народі, «засахаривание» є абсолютно природним для цього продукту. І чим бoльше в ньому сoдержітся глюкози, тим швидше він відбувається. Середні тимчасові рамки даного явища становлять від 2 до 11 тижнів. Але стoіт пам'ятати, що зміна фізичного стану меду жодним чином не впливає на його корисність і смакові якості.

Його можна з легкістю повернути в рідкий вид лише підігрів на водяній бані, головне робити це при низькій температурі. Так він збереже в собі всі цінні речовини.

Зацукрований мед можна зробити штучним шляхом - прoстo дoбавьте в рідкий мед трохи зацукрованого і перемішуйте його кожен день протягом тижня.

І пам'ятайте, щоб отримати натуральний і якісний продукт, який буде корисний для здоров'я - купуйте його у перевірених пасічників. А якщо ви купуєте його на ярмарку, попросіть продавця показати сертифікат якості.