Як виростити чайний гриб
У літню спеку особливо приємно втамувати спрагу прохолодним напоєм. А якщо цей напій не просто смачний, але ще і корисний, то пити його приємніше удвічі. Сьогодні мова піде про дивовижний продукті, який називається «чайний гриб».
зміст
Де купити чайний гриб
Корисний і смачний напій виходить як продукт симбіозу колонії дріжджового грибка і оцтово-кислих бактерій. Верхній шар цієї колонії щільний з блиском, а з нижньої сторони видно тонкі відростки. напій, Який виходить з чайного гриба, на смак кисло-солодкий, дуже освіжаючий.
У звичайному магазині цей напійкупити не вийде, його спеціально вирощують виключно в домашніх умовах. Сам живий організм можна взяти у сусідів або родичів. Варто лише обдзвонити всіх по порядку, обов'язково знайдеться людина, яка розводить у себе вдома цей живий напій.
Якщо ж нікого з ваших знайомих не знайшлося, то на допомогу прийде Інтернет. На форумах, присвячених здоров'ю, організовують часто спільні закупівлі чайного гриба або є люди, які займаються його розведенням на продаж.
Як виростити чайний гриб
Живий мікроорганізм складається з декількох шарів. З періодичністю раз на місяць від колонії можна відокремити тонку плівку, яку витягують і використовують для розмноження.
Для вирощування чайного гриба вам знадобиться скляна банка об'ємом 3 літри. У неї слід налити несильно заварений чай. Температура рідини повинна бути кімнатної, адже колонія чайного гриба не переносить холоду. Щоб в готовому напої залишилося якомога більше корисних якостей, в розчин слід додати 300 г цукру. У готовий розчин поміщають відокремлену раніше плівку чайного гриба. Зверху ємність потрібно закрити марлею і поставити в тепле, світле місце, але не під прямі промені сонця. Для оптимального результату температура в приміщенні повинна становити +24 градуси. Першу порцію ви отримаєте вже через сім днів.
Тепер слід відокремити половину рідини з банки, профільтрувати крізь марлю в кілька шарів. Злитий напій повністю готовий до вживання. Його для зручності можна зберігати в холодильнику.
До рідини, що залишилася в банку, слід долити нову порцію підсолодженого слабо завареного чаю і знову поставити настоюватися. Кожні кілька днів ви можете зливати нову порцію напою, описаним вище способом.
Як доглядати за чайним грибом
Смакові якості корисного напою, а також хімічний склад повністю залежать від умов, в яких знаходиться колонія живих мікроорганізмів. Для правильного розвитку чайного гриба потрібно дотримуватися кількох важливих умов:
- Для хорошого розвитку колонії розмір ємності для чайного гриба повинен збігатися з його розміром. Оскільки зазвичай цей гриб вирощують в трилітрових банках, радимо вам помістити придбану колонію в таку ж ємність.
- Ставте банку з чайним грибом так, щоб на неї не падав пряме світло, але разом з тим приміщення повинне бути світлим. Промені світла, що потрапляють на гриб, уповільнюють ріст мікроорганізмів. З цієї причини не ставте банку з грибом на підвіконня.
- Найкраща температура для правильного формування колонії становить від 23 до 27 градусів. Занадто низька температура призводить до того, що в ємності починають рости водорості і колонія чайного гриба вмирає.
- Банку з чайним грибом потрібно закривати тільки тканиною, щоб всередину міг вільно проникати повітря. Нестача кисню призводить до того, що гриб починає задихатися.
- У сирій воді дуже багато кальцію, який погано впливає на чайний гриб. Тому заливайте в банку тільки кип'ячену воду.
- Готуйте розчин чаю в окремій ємності, змішуючи для цього заварку, цукор і кип'ячену воду. Тільки потім додавайте розчин в банку з чайним грибом. При цьому краще чайний розчин процідити, щоб чаїнки не потрапили на грибну колонію. Інакше на ній залишаться бурі плями.
- Для нормального розвитку колонії, її необхідно час від часу промивати чистою водою. Найкраще для цього брати джерельну воду або кип'ячену.
- Якщо вода в банку змінює свій колір, стає бурою, то це сигнал про те, що гриб може загинути. Вам потрібно витягнути колонію з банки і добре промити. Верхній шар при цьому краще відокремити і викинути.
- Пам'ятайте, що гриб може існувати і в сухому вигляді. Тому якщо з якоїсь причини колонія залишилася без рідини, її слід залити новою порцією солодкуватого чаю і вона оживе.
