Горіхи: користь, шкода, протипоказання

Якщо ви вирішили харчуватися правильними продуктами, вам не обійтися без горіхів. Разом з медом, овочами та зеленню горіхи є найкориснішими продуктами для здоров'я людини. У будь-якому вигляді горіхів багато вітамінів та мікроелементів, жирів та білків. У період дієти, посту – горіхи просто необхідні. А для вегетаріанців та сироїдів горіхи вважаються незамінним продуктом.

Користь горіхів

Регулярне включення до раціону будь-якого різновиду горіхів благотворно впливає на роботу всього організму. Мікроелементи, що містяться у горіхах, стимулюють діяльність мозку, сприяють концентрації уваги, підвищують пам'ять. Корисні горішки та для діяльності серцевої системи. Лише кілька штук горішків на день – і ви будете захищені від інфаркту. У горіхах багато вітаміну Е, який є чудовою профілактикою проти підвищення холестерину та утворення бляшок на стінках судин.

У горіхах багато заліза – це чудовий спосіб заповнити його нестачу в організмі. Саме з цією метою рекомендується їсти горіхи тим людям, які дотримуються відмови від м'яса. Горіхи мають чудову поживну цінність. Саме тому їх можна їсти в період дієти і як перекушування. Декілька з'їдених горішків надовго залишать відчуття ситості, при цьому ви не наберете зайвих кілограмів. А низький вміст у горіхах вуглеводів робить їх доступними навіть людям, які страждають на цукровий діабет.

Жінкам особливо корисно їсти горіхи. Вони добре впливають на репродуктивну функцію. Жирні кислоти та омега-3, що містяться в горіхах, приводять у норму процес вироблення статевих гормонів. Горіхи чудово впливають і на чоловіків, підвищуючи їх потенцію.

Шкода горіхів

Як і будь-якого продукту, горіхи мають не тільки позитивні сторони, але й негативні моменти. Можна з упевненістю сказати, що не всім людям можна вживати будь-які види горіхів без жодних обмежень.

Насамперед, через дуже високу калорійність горіхами не можна зловживати людям, які мають зайві кілограми. Це не означає, що не можна їсти горіхи зовсім. Можна небагато – кілька штук на день не зашкодять.

Через ризик розвитку алергії не можна давати горіхи дітям до трьох років. А якщо дитина виявляла ознаки алергії на томати, персики або алергія з'являлася на цвітіння рослин, то горіхи не слід давати йому до семи років. Для того, щоб бути точно впевненим у безпеці горіхів для дитини, краще здати аналізи на виявлення алергену.

Які страждають різними шкірними хворобами горіхи можна вживати з великою обережністю. Із загальної кількості горіхів можна виключити, мабуть, лише мигдаль. Людям, схильним до мігрені, теж не рекомендується вживати горіхи через вміст у них тираміну, здатного провокувати головний біль.

Не вживайте горіхи з пліснявою та гірким смаком. Такі горішки не принесуть нічого, крім неприємностей. Крім неприємного смаку, вони ще й можуть викликати рак.

Протипоказання горіхів

Розберемося, кому протипоказані горіхи. Як ми вже зазначили вище, до цього відносяться люди з зайвою вагою, схильні до шкіри і алергічним захворюваннямта маленькі діти. Але це ще не весь перелік.

Люди, у яких не гаразд печінка, теж повинні утримуватися від горіхів. Адже вони спроможні провокувати її збільшення. Горіхи – це досить важка їжа. Тому люди з проблемами травлення повинні утримуватись від їх вживання, щоб не спровокувати загострення. Щоб полегшити процес травлення горіхів, їх потрібно їсти дуже повільно і добре пережовуючи.

Навіть за таких обмежень зовсім відмовлятися від цих ласощів не варто. Якщо у вас все гаразд зі здоров'ям, то можна включати горіхи до свого денного раціону, звичайно, в розумних кількостях. Наприклад, дрібні горішки можна вживати до 80 штук на день. А кількість великих горіхів, наприклад, фундука, не повинна перевищувати 20. Цієї кількості буде достатньо, щоб організм засвоїв усі корисні речовини з горіхів без негативних наслідків.

Калорійність горіхів

Практично всі види горіхів дуже калорійні. Наприклад, у волоському горіху міститься близько 700 ккал, а в кедрових горішках 673 ккал. Мигдаль, який по суті горіхом не є, хоч і містить цілих 645 ккал, дуже корисний для здоров'я через свої високі здібності прибирати з організму шлаки.

Горішки кешью містять 633 ккал, вони дуже рекомендуються при анемії та дистрофії. А для людей, які страждають на хвороби щитовидної залози, принесуть користь волоські горіхи з калорійністю 648 ккал.

Калорійність інших видів горіхів можна знайти у цій табличці.

Як вибрати горіхи

На жаль, останніми роками в магазинах продається дуже багато неякісних горіхів із простроченим терміном придатності. Щоб не натрапити на такий продукт, ретельно вибирайте горіхи.

Спочатку уважно огляньте упаковку горіхів. Вона повинна бути з якісними швами і добре продрукованими написами, що не стираються. Потім знайдіть термін придатності горішків. Найтриваліший термін зберігання горіхів становить трохи більше півроку. Після цього горіхи вже не можна вживати у їжу. Якщо ви бачите на упаковці термін зберігання більше 6 місяців, такі горіхи краще не купувати.

Купуючи горішки, вибирайте ті, що продаються у неочищеному вигляді. Такі горіхи краще зберігаються та менше забруднені. Якщо ви все ж таки вирішили купити горіхи без шкаралупи, не купуйте колоті горіхи. Швидше за все, цей продукт з терміном придатності, що вже минув, він дуже швидко зіпсується.

Якщо ви вирішили купити волоські горіхи, подивіться, чи немає на шкаралупі залишків зеленої оболонки. Такі горіхи, швидше за все, ще незрілі і від їх покупки варто утриматися. Вибирайте горіхи подовженої форми – у них тонша шкаралупа. Легкі горіхи зазвичай зіпсовані всередині, тому віддавайте перевагу важким плодам. Якщо ви купуєте вже очищені ядра волоських горіхів, то вибирайте об'ємні та хрумкі – такі будуть довше зберігатися і володіють кращим смаком.

Види горіхів

На нашій планеті існує багато видів горіхів. Всі вони мають свої переваги і в тій чи іншій мірі корисні для людини.

У нашій країні найбільшого поширення набули такі види горіхів:

• Арахіс – цей продукт за своєю суттю не горіхом, а бобовим. Тим не менш, за своїми властивостями він схожий на горіх. В арахісі дуже багато білка, фолієвої кислоти та вітаміну Е.
• Кедровий горіх зазвичай набувають у вже очищеному вигляді. Але у такому вигляді він зберігається дуже недовго. Правильно зберігати очищені кедрові горішки у щільно закритих ємностях у холодильнику. Так воно зберігається до двох місяців. Якщо перекласти ці ємності в морозильну камеру, можна збільшити термін зберігання до 4 місяців.
• Мигдаль особливо люблять прихильники здорової їжі. У цих горіхах мало вуглеводів та крохмалю, зате багато нутрієнтів. У мигдалику багато правильних жирів, які допомагають роботі серця. Найкраще вживати мигдаль у сирому вигляді.
• Кешью користуються популярністю через свій приємний смак. Особливість горіхів кеш'ю не дозволяє продавати їх у сирому вигляді. Тому на прилавках магазинів зустрічаються лише обсмажені ядра кеш'ю. Вони багаті на жири і дуже калорійні. Зберігати горіхи кеш'ю можна дуже довго. Вони не псуються у холодильнику до семи місяців, а в морозильній камері їх можна зберігати цілий рік.
• Фісташки краще купувати у шкірці. При цьому неважко визначити його зрілість. Якщо фісташка відкрита з одного кінця, значить горіх дозрів. Найсмачніші фісташки пофарбовані в інтенсивніший зелений колір. У фісташка дуже великий вміст мікроелементів, вітамінів Е а також практично вся група В. Іноді фісташки можуть викликати алергічні реакції. Це з високим вмістом у яких анакардиевой кислоти.
• Волоські горіхи вважаються одними з найбільш корисних. Вони величезна концентрація корисних мікроелементів і цінних вітамінів. Дуже цінуються волоські горіхи вегетаріанцями і тими, хто дотримується принципів сироїдіння. Адже в цих горіхах багато натурального білка і вони цілком здатні замінити собою м'ясо. Найкраще купувати горіхи в шкаралупі, у яких більше збереглося корисних речовин.
• Фундук - це ще один популярний у нашій країні вид горішків. Як і волоські горіхи, фундук найкраще купувати у неочищеному вигляді. У фундуку багато клітковини та фолієвої кислоти, що дуже цінно для вагітних жінок. А ось глютена в ньому практично немає, тому його можна їсти алергікам.

Які горіхи корисні

За своїми корисними властивостями для людини перше місце займає волоський горіх. Ядро цього горіха недарма нагадує мозок - саме для цього органу він має найбільшу користь. Крім того, у ньому велика концентрація мінералів, різних амінокислот та вітамінів. Тому він добре впливає на серце, печінку і стан шкіри.

На другому місці за своїми корисними властивостями опинився фундук. У лісових горіхах дуже багато вітамінів групи В, жирів та фолієвої кислоти, необхідної вагітним жінкам.

Почесне третє місце займає мигдаль – чемпіон із вмісту вітаміну Е. Велика кількість мигдалю і корисних жирних кислот, і мікроелементів. Його рекомендують включати у своє меню при багатьох недугах.

Четвертий рядок можна віддати горіху кедра. Ці крихти корисні для мозкової діяльності, у них велика концентрація антиоксидантів, мікроелементів і вітамінів.

На п'яте місце ми поставили найдешевший горіх – арахіс. У цих горішках багато мікроелементів та вітамінів, амінокислот та необхідних хороших жирів. Арахіс можна їсти задля попередження онкологічних захворювань.