Соєвий лецитин: користь і шкода

Соєвий лецитин - смакова добавка, яку виготовляють низькотемпературної обробкою соєвого масла. Як і з приводу будь-якої іншої добавки навколо нього постійно виникають суперечки на тему позитивних якостей і шкоди. У даній статті ми докладніше розглянемо, що таке соєвий лецитин і чи варто його застосовувати.

Що таке соєвий лецитин

Соєвий лецитин або Е322 - смакова біологічна добавка, яка складається з вітамінів, фосфоліпідів і масла. Найчастіше він застосовується у вигляді емульгатора, практично у всіх продуктах харчування, починаючи з майонезу і закінчуючи шоколадом. Лецитин додається в їжу для додання їй певної густоти. Виглядає він як густа, що тягнеться маслена рідина темного жовтого кольору.

З приводу чиниться впливу на організм суперечки не вщухають з давніх-давен і по сьогоднішній день. Вчені постійно досліджують добавку в пошуках відповідей на питання, шкідливо це чи ні. Однак, є ряд країн в яких він заборонений.

Якщо сформулювати, що таке соєвий лецитин, з позиції біохімії, то можна дати йому визначення - фосфатиди, життєво необхідне організму людини речовину, яке формує клітинні тканини і мембрани. Чим користуються виробники, стверджуючи про незамінності добавки і додаючи її всюди, де тільки можна.

У соєвому лецитин є багато компонентів і корисних і шкідливих, проте його кінцевий склад виходить з первинної сировини. Крім фосфоліпідів і тригліцеридів він може містити: вітаміни А, Е, Складні ефіри, біопігменти, вуглеводи і багато інших компонентів.

Користь соєвого лецитину

Соєвий лецитин має ряд корисних властивостей, які, на жаль, не широко відомі:

• Його провідна функція, участь в обміні жирів і холестерину.
• Лецитин ідеально підійде тому, хто хоче скинути вагу. Його активні речовини допомагають сповільнювати накопичення жиру в печінці, активізує їх швидке згоряння.
• Соєвий лецитин допомагає уникнути утворення каменів в жовчному.
  
• Наявний в продуктах соєвий лецитин служить помічником для людей з алергією на жирові білки. Завдяки його дії, вони можуть отримувати харчування, що задовольняють всі потреби організму.
• Він підійде тим, хто хворіє: атеросклерозом, стенокардією, переніс інфаркт, гіпертонію. Так як лецитин знижує кількість холестерину в крові, виключаючи ризик захворювань судин і серця.
• Допомагає при захворюваннях опорно-рухової системи.
• Лецитин підсилює вплив прийнятих вітамінів або медикаментів на організм.
• Активно застосовується в косметології. Його додають в креми, так як він здатний утримувати вологу всередині шкіри, а це запорука повільного старіння.
• Його використовують при виробництві БАДів, які лікують і підтримують організм людини.

Шкода соєвого лецитину

Читаючи про соєвому лецитин, постійно потрапляє на очі інформація про вміст у ньому корисних білків, вітамінів. Тим часом не всі так добре, як здається на перший погляд:

• Соєвий лецитин негативно впливає на імунітет людини, особливо яскраво це проявляється у дітей, так як вони більшою мірою споживають продукти з ним.
• Лецитин може викликати алергію. Іноді його кладуть в дитячі суміші та каші, намагайтеся уникати подібних продуктів.
• Він прискорює процеси старіння. Його необхідно вилучити з раціону вагітних і годуючих жінок. Він негативно впливає на не зміцнів організм малюка, а в період вагітності може спровокувати передчасні пологи.
• Також можливе отруєння соєвим лецитином при передозуванні.
• Збільшує ризик безпліддя.
• Провокує проблеми з пам'яттю.