Виноград: польза и вред

Вкусное и, несомненно, полезное лакомство под названием виноград известно человеку уже несколько тысяч лет. С той поры выведено множество сортов, каждый из которых имеет свои особенности. Давайте поговорим подробнее о полезных свойствах этой ягоды.

Польза винограда

Это растение имеет около семи тысяч разных сортов. Некоторые из них можно с успехом выращивать на садовых участках, другие производят в промышленных масштабах для продажи или производства вина. Кроме того, из винограда вырабатывают уксус, выжимают из него сок, получают изюм, а также производят некоторые другие продукты. В виноградных ягодах много глюкозы, они содержат большое количество пектина и клетчатки, в них содержится много витаминов самых разных групп, а также необходимые для организма человека микроэлементы. По своей энергетической ценности винные ягоды занимают одно из первых мест среди всех ягодных культур.

Польза винограда состоит в следующем:

• Наличие ферментов, отвечающих за выработку желудочного сока, что делает возможным использование винограда для лечения некоторых недугов ЖКТ.
• В винограде присутствует йод. Это делает данный продукт необходимым для правильного обмена веществ. Под воздействием ферментов активизируется иммунная защита, нормализуется температура тела, а также деятельность нервной системы и мускулатуры.
• Под воздействием витаминов и антиоксидантов содержащихся в винограде, стабилизируется артериальное давление и содержание гемоглобина. В результате этого очищается кровь, что положительно сказывается на работе сосудов и сердца.
• Употреблять виноград полезно при значительных физических и интеллектуальных нагрузках. А также рекомендуется употребление винограда при болезнях системы дыхания, печени и при мигренях.
• Особенно рекомендуется употреблять эти ягоды при начальных признаках туберкулеза, так как они положительно воздействуют на иммунную защиту организма.

Вред винограда

Не все так радужно в использовании этой ягоды. Кроме пользы он может и навредить человеку. К счастью, список состояний, при которых виноград оказывает вред, не слишком велик. Например, не стоит употреблять виноград тем, кто страдает колитами или язвенными болезнями желудка и кишечника. При этих заболеваниях высокая кислотность желудочного сока, а виноград еще больше ее повышает.

Содержащаяся в большом количестве глюкоза в винограде, а также фруктоза быстро всасываются в кровь и кишечника и значительно повышают уровень сахара. Темные сорта винограда способствуют развитию анемии, а также повышают давление крови. Кроме того, виноградный сок губительно воздействует на эмаль зубов, а значит после употребления винограда обязательно нужно чистить зубы или хотя бы полоскать рот.

Вредно также совмещать употребление винограда с продуктами молочной серии, с жирной едой, другими фруктами, а также с овощами, алкоголем и минеральной водой. Наименьший вред виноград принесет, если есть его отдельно от других продуктов или использовать в качестве перекуса.

Калорийность винограда

Как и любой другой продукт, виноград обладает определенной энергетической ценностью или калорийностью. Причем этот показатель полностью зависит от сорта винограда. Например, многие любят виноград сорта «Изабелла» Его калорийность составляет около 75 ккал. Но есть сорта винограда с меньшей энергетической ценностью. Например, виноград белый содержит всего 43 ккал. Его можно употреблять даже при диетическом питании.

А вот другой популярный сорт винограда обладает калорийностью 95 ккал на 100 г продукта. Это один из самых высоких показателей энергетической ценности. Другие сорта винограда имеют среднюю калорийность. При этом существует важное правило – чем кислее виноград, тем меньше в нем содержится калорий. Если же сравнивать с другими видами сладостей, то виноград не отличается высокой степенью энергетической ценности.

Противопоказания винограда

Исходя из изложенных выше вредных качеств винограда, можно сформулировать небольшой список противопоказаний этого продукта:

• Лишняя масса тела.
• Болезни, связанные с нарушением обмена веществ, и сахарный диабет.
• Болезни ЖКТ с повышенным кислотообразованием.
• Воспаления легких и фарингит.
• Гипертония и высокая сердечная недостаточность.
• Болезни сердца, сопровождающиеся отечностью.
• Почечная недостаточность в хронической форме.
• Нарушение обменных процессов.

Как выбирать виноград

При покупке этой вкусной ягоды в первую очередь обращайте внимание на внешний вид. Хороший виноград должен быть упругим и целым, в гроздьях не должно быть поврежденных ягод. Легко отваливающиеся ягодки, вялые и с отделяющейся кожицей говорят о том, что гроздья длительное время хранились в холодильнике. Лучше всего переносит транспортировку и хранение виноград темного сорта. Особенно хороши для этого не плотные, а слегка рыхловатые гроздья.

У хорошего винограда при встряхивании грозди ягодки не будут осыпаться. Они отрываются с усилием, на ощупь упругие и обладают сладким вкусом. Еще одним признаком свежести можно считать беловатый налет.

Обращайте внимание на цвет ягод. Если на виноградинах присутствуют заметные темные пятна, то это говорит о том, что кусты обрабатывали химическими веществами, но в самих ягодах очень много глюкозы.

Ягодки с черными пятнышками являются самыми спелыми. Вкус у такого винограда самый насыщенный. Но не путайте зрелый виноград и начинающий подгнивать. У такого винограда ягоды вялые, сморщенные и с признаками серой гнили.

При покупке винограда особое внимание уделяйте осмотру гребня кисти. На этой части не должно быть признаков увядания, она должна быть с зеленым оттенком. Если это не соответствует внешнему виду кисти, то такой виноград был сорван уже давно и утратил уже часть своих питательных и вкусовых свойств.

Обычно первыми на прилавок кладут гроздья, которые нужно продать как можно быстрее, так сказать залежалый товар. Поэтому если вы хотите купить лучшее из того, что представлено на прилавке, берите те гроздья винограда, что лежат от вас дальше всего. Самый вкусный виноград можно купить ранней осенью, именно в это время наступает разгар виноградного сезона. Тогда и выбор больше и цены приятнее.