Патладжан в корейски стил

За приготвянето на вкусни салати се избират малки по размер патладжани и за да остане горчивината, зеленчуците се нарязват предварително и се осоляват. Патладжан в корейски стил може да се направи от печени зеленчуци. В тази статия ще ви разкажем за вкусните рецепти за патладжани в корейски стил.

Как да готвя корейски патладжан

Първата версия на салатата с патладжан. За готвене ще ви трябват следните продукти:

• патладжан - 500 г;
• Корейски моркови - 100 г;
• сладка чушка - 3 бр .;
• суха кориандър, люта чушка;
• оцет - 0,5 ч. л .;
• соев сос - 1 с.л. л.;
• чесън - 2 скилидки;
• половин връзка зелена кориандър;
• растително масло - 30 г;
• сол 0,5 чаена лъжичка, захар 1 чаена лъжичка.

Рецепта:

1. Зеленчуците се измиват и нарязват на кубчета с дебелина 1 см.
2. След това те трябва да бъдат осолени, омесени и оставени за 30 минути.
3. Чушката се нарязва на големи ивици.
4. Приготвените зеленчуци се потапят във вряща вода за 3-4 минути и се изсипват в гевгир. Зеленчуците се измиват под течаща вода и се изцеждат добре.
5. Охладените зеленчуци се смесват с корейски моркови, добавят се чесън, оцет, подправки, билки, захар.
6. Соевият сос и растителното масло се изсипват в приготвената салата. По желание поръсете сусам върху ястието.

Друг вариант за салата от патладжан.

Необходимо е следното количество продукти:

• патладжан - 4-5 бр;
• домат - 0,5 кг;
• една глава лук;
• звънец - 2 бр;
• 3 скилидки чесън;
• смлян и зелен кантарион, люти чушки;
• растително масло - 30 g.

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Патладжаните се измиват и нарязват на средни ивици, осоляват се и се оставят под натиск за 2 часа.
2. Запържете лука до златисто кафяво, добавете ситно нарязани домати.
3. Накълцайте лютите чушки, зелената кориандър и нарежете чушката на тънки ивици.
4. Патладжаните се измиват с вода и се изцеждат добре.
5. Към готовия лук с домати добавете патладжани, чушки и люти чушки, пържете 5 минути при непрекъснато разбъркване.
6. Накрая добавете смляна и зелена кориандър и чесън.

Третият вариант за салата от патладжан.

Изготвено от:

• патладжан - 4 бр;
• звънец - 2 бр;
• зелен лук, копър, кориандър;
• чесън, смлян кантарион;
• лимонов сок - 3 ч.л .;
• 1 ч.л. пържен сусам;
• растително масло - 30 g.

Рецепта:

1. Патладжаните и чушките се пекат във фурната или на скара.
2. Зеленчуците се охлаждат, нарязват се на половин пръстени, а чушките се нарязват на големи ленти.
3. Зеленчуците се заливат с лимонов сок, подправят се с подправки, накълцани билки, поръсват се със сусам и накрая салатата се залива с растително масло.

Корейски патладжан за зимата

Трябва да се запасите със следните продукти:

• патладжан - 2 кг;
• чушки - 0,5 кг;
• моркови - 400 г;
• лук - 200 г;
• чесън - 1 глава.

За маринатата са ви необходими:

• растително масло - 150 мл;
• сол - 10 г;
• захар - 25 г;
• оцет 9% - 75 мл;
• черен пипер - 1 супена лъжица. л.;
• смлян кориандър - 1 ч.л .;
• 150 мл вряща вода.

Рецепта:

1. Измитите патладжани се нарязват на малки кубчета, варят се 7 минути. След това водата се източва, патладжаните трябва да се охладят.
2. Морковите и чушките се нарязват на тесни ивици, лукът се нарязва на ситно, чесънът се нарязва.
3. Приготвените продукти са леко осолени, смесени и потопени в маринатата. За да приготвите маринатата, разбъркайте водата със сол и захар, след което смесете с останалите подправки.
4. Подправените зеленчуци се поставят плътно в стерилизиран съд, леко притискайки надолу.

Бурканът трябва да се пълни със зеленчуци, доколкото е възможно. Отгоре се поставя капак, патладжаните се стерилизират за 25-35 минути. Покрийте готовата консерва с топло одеяло.

Маринован патладжан за зимата

За да се подготвите за подготовка:

• патладжан - 2 кг;
• белен чесън - 1 чаша;
• копър - 1 голяма връзка;
• дафинов лист, по 3 листа за всеки буркан;
• сол, захар, оцет.

Стъпки за готвене:

1. Патладжаните се измиват, дръжките се отрязват и се варят 8-10 минути.
2. Охладените зеленчуци се поставят в чисти буркани, заедно с всички подправки.
3. Пригответе саламура, за която се вари вода, добавете 2 супени лъжици за един литър вода. л. сол и 1 с.л. л. Сахара. Патладжанът се залива с горещ саламура, отгоре се изсипват 2 с.л. л. оцет 9% и навийте капака.
4. През зимата се приготвят салати от мариновани патладжани, подправяйки ги с моркови, пържен лук, суха и зелена кориандър.

Пълнен патладжан за зимата

Ще имаш нужда:

• патладжан - 2 кг;
• Корейски моркови - 1 кг.

Рецепта:

1. Малките патладжани се вземат, измиват, дръжките се отрязват и се варят 6 минути.
2. Корейските моркови за пълнени патладжани се подправят по-остро, към него трябва да се добавят повече сол, оцетна киселина и горчивина.
3. Патладжаните не се режат по дължина до края, морковите се поставят на едната половина и се завързват с конец, така че морковите да не падат.
4. Патладжаните се опаковат плътно в стъклен или пластмасов съд, заливат се с сок от моркови и се притискат с потисничество.

Най-бързата корейска рецепта за патладжан

Изготвено от:

• 4 патладжан;
• 2 домата;
• 4 чушки;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 2 ч.ч. оцет;
• от подправки: лют пипер, смлян кориандър, копър.

1. Патладжани и чушки, нарязани по дължина на две половини, и се запържват в тиган до полуготовност.
2. Лукът се нарязва на ситно и се залива с оцет.
3. Охладените патладжани се нарязват на големи половин пръстени, чушката се нарязва на дълги ивици.
4. Към тях се добавят тънко нарязани домати, маринован лук, чесън, подправки, билки.

Готовата салата се залива с растително масло.