Божествена наслада: Шоколад

Вероятно няма човек на този свят, който да не обича шоколада. Този деликатес привлича всички от няколко века. сладък зъб... През това време са измислени различни шоколадови рецепти с интересни вкусове. И всичко това е само за задоволяване на най-взискателните нужди на любителите на сладкиши.

Ползите от шоколада

Както всяко друго сладко лакомство, шоколадът ви развеселява и доставя удоволствие. В малки количества можете да се поглезите с него. Освен това вече е доказано, че истинският тъмен шоколад с голямо количество какао в него е дори полезен.

Забелязва се, че шоколадът е в състояние да повиши ефективността и да даде сила на човек. Това се дължи на факта, че деликатесът съдържа вещества, които дават на човека усещане за радост и щастие. Така че, ако ви очаква интензивна умствена работа, запасете се с шоколад, вместо да се развеселявате с вредни енергийни напитки.

Шоколадът предотвратява образуването на кръвни съсиреци, така че е полезен за кръвоносните съдове и сърцето. Яжте го, за да предотвратите сърдечни заболявания. По отношение на количеството антиоксиданти, един шоколад по нищо не отстъпва на чаша червено вино, така че може безопасно да се използва за отстраняване на токсините от тялото.

За студентите и учениците е полезно да ядат черен шоколад по време на интензивна умствена дейност - по време на сесии и изпити. Обяснението е просто - шоколадът перфектно активира мозъка.

Много хора вярват, че шоколадът провокира появата акнепри юноши. Последните изследвания показаха, че това твърдение не е вярно. Научно доказано е, че акнето се появява по много различни причини и шоколадът няма нищо общо с него.

Вредата от шоколада

Както знаете, всичко има добра и лоша страна. Шоколадът не прави изключение. Той също има своите недостатъци. Обикновено, що се отнася до опасностите от шоколада, това означава млечен шоколад. Всъщност, поради своя състав, той съдържа повече вреда, отколкото полза.

Всеки вид шоколад съдържа микроелементи със съдържание на азот, които се забавят метаболизъм в организма... Поради това не трябва да се консумира от хора с проблеми с наднормено тегло и ендокринни заболявания... Разбира се, не можете да ядете шоколад за малки деца.

Млечният шоколад е много вреден за фигурата поради високата концентрация на глюкоза и мляко. Горчивият шоколад няма такива свойства, разбира се, ако не злоупотребявате с него. В този случай можете да се сбогувате със стройна фигура. В големи количества шоколадът ще бъде вреден за зъбите, тъй като може да причини кариес.

Ако имате безсъние, тогава не яжте шоколад преди лягане, защото той съдържа теобромин - вещество, което възбужда човека. Големите количества шоколад могат да причинят гадене и повръщане, високо кръвно налягане и тахикардия.

За мъжете яденето на много шоколад е особено вредно. Провокира растежа на жлезистата тъкан и уголемяването на простатната жлеза. Той също така влияе отрицателно върху качеството на спермата.

Видове шоколад

Има много видове шоколад. Но основната класификация се основава на количеството какао на прах в определен вид шоколад.

На тази основа шоколадът може да бъде разделен на три вида:

• Белият шоколад може грубо да се отдаде на шоколада. В крайна сметка в него изобщо няма нито грам какаови зърна. Това е, което обяснява неговия бял цвят. По принцип такъв шоколад се състои от какаово масло, което няма свой вкус, но има устойчив аромат на какао. И за да добавите вкус, пудрата захар и млякото на прах се добавят към белия шоколад. Белият шоколад често се използва в готвенето: те пекат пайове с него, украсяват торти и сладолед, добавят към плодови салати.
• Млечният шоколад има мек и сладък вкус с ярък млечен оттенък и красив кафяв цвят. Процентът на какао на прах в него може да достигне 60%. В малко количество (около 5 филийки) можете да го давате на деца над 6 години. От млечен шоколад се приготвят различни напитки - горещ шоколад, коктейли с мляко, можете да го добавите към кафе. В кулинарията се използва за шоколадови глазури и декорации на торти.
• Ценителите на шоколада предпочитат тъмния шоколад. Има ярък вкус с горчивина и богат аромат. Тъмният шоколад може да съдържа до 99% какао. Този вид шоколад се счита за най-здравословния. Може да се яде в много малки количества за тези, които са на диета. Но децата не могат да го използват - в него има твърде много какаови зърна. При готвенето горчивият шоколад се използва за печени изделия, които трябва да съдържат шоколадови стърготини поради лошата си способност да се топи. Добавят го и към кафето.

Как да изберем шоколад

Ако решите да се поглезите с шоколад, тогава вероятно сте изправени пред проблема с избора. В съвременните магазини изборът на шоколад е много голям. Как да се ориентирам в цялото това разнообразие?

На първо място, обърнете внимание дали GOST е посочен на опаковката и състава на шоколада. Наличието на GOST показва, че продуктът съдържа само тези съставки, които са посочени на опаковката. Сега прочетете състава. Истинският добър шоколад не трябва да съдържа много съставки. Ще бъде идеално, ако в състава намерите само какао, захар и какаово масло. В млечния шоколад освен тези три компонента трябва да се посочи и мляко на прах или сметана. Белият шоколад ще изброи всичко по-горе, с изключение на какаото на прах.
Моля, обърнете внимание, че на опаковката трябва да се посочва какаово масло, а не растителни мазнини. Последното най-често се разбира като палмово масло, нездравословно.

Ако купувате насипен шоколад без обвивка, обърнете внимание на цвета му. Често към такъв шоколад се добавя соя, което прави шоколадовото блокче по-леко. Вижте каква е консистенцията на плочките. Тя трябва да е твърда и чуплива и когато се счупи, издайте звучен звук. Ако не, тогава е възможно към шоколада да са добавени голям брой сгъстители.

Колко калории има в шоколада

Въпросът за калоричното съдържание на шоколада тревожи преди всичко онези, които се стремят да поддържат нормалното си тегло, и родителите, които се страхуват за здравето на детето си. Такива знания, разбира се, няма да са излишни за всички останали ценители на деликатесите.

Най-здравословният и най-нискокалоричен от всички видове шоколад е тъмният шоколад. Но това изобщо не означава, че продуктът може да бъде класифициран като диетичен и да се яде в големи количества. Калоричното съдържание на горчив шоколад е около 540 ккал. Ако сте на диета, тогава с такова съдържание на калории можете да си позволите по една хапка на ден.

Най-популярният и любим вид шоколад е в същото време и най-калоричният - 555 ккал на всеки 100 г. Въпреки че се смята за по-здравословен от белия шоколад, е абсолютно невъзможно да се използва на диета.

Белият шоколад съдържа много захар, което е особено вредно за зъбите. И макар да не изпреварва много горчивия шоколад по съдържание на калории, той може да се консумира само от онези, които не следят теглото си, и то доста. Калоричното съдържание на белия шоколад е около 541 kcal.

Шоколад за отслабване

Изглежда, че отслабването и шоколадът са несъвместими неща. Съществува обаче шоколадова диета, която ви позволява да свалите няколко излишни килограма, като същевременно не се отказвате от любимото си лакомство. Струва си да се отбележи, че това е много строга диета, която не позволява почти нищо повече от шоколад.

Продължителността на тази диета е не повече от 5 дни. През това време можете да свалите около 3 килограма. Можете да ядете само горчиви сортове шоколад, като същевременно избирате тези с най-голямо количество какао. В този случай ще трябва да се раздели на три дози един шоколад с тегло 90 грама. Този шоколад трябва да се измие с черно кафе без добавена захар. Това е цялата диета за целия ден. Моля, обърнете внимание, че след като част от шоколада е изядена, не можете да пиете в продължение на 3 часа.

Загубата на тегло възниква поради пълното отхвърляне на солта и дехидратацията на организма. Освен това по време на такава диета се изгарят и подкожните мазнини.

Шоколадови рецепти

Страхотно вкусни шоколад и бонбони можете да направите сами от него. Такъв деликатес ще бъде много по-полезен от плочките, закупени в магазина, защото ще съдържа само всичко естествено и свежо. Ето няколко рецепти за домашно приготвяне на шоколад.

Горчив домашен шоколад

Разтопете 50 грама масло в тенджера на водна баня и към него добавете 100 г какао на прах и чаена лъжичка захар. Трябва да получите маса, подобна по консистенция на гъстата заквасена сметана. Оставете да заври и варете 2 минути, като през цялото време разбърквате с лъжица. След това охладете малко и напълнете формичките за бонбони с шоколадовата маса. След това приберете домашните бонбони в хладилника, за да стегнат.

Млечен домашен шоколад

Такъв шоколад се приготвя по същия начин като горчивия. Разтопете 50 грама масло в тенджера и към него добавете 100 г какао, 2 супени лъжици мляко и чаена лъжичка захар. Смесете ги предварително в отделна купа. Оставете сместа да заври и гответе за няколко минути. След това охладете, изсипете във форми и изпратете на студено да се втвърди.

Рецепта за шоколад със сурова храна

За този натурален шоколад разтопете какаовото масло на водна баня. Смелете 100 г какаови зърна и малко шам фъстък в кафемелачка. Сега добавете всичко заедно с канелата и ванилията към разтопеното какаово масло. Разбъркайте всичко добре и изсипете във форма. Изпратете шоколада да се втвърди в хладилника.

Шоколад с брашно и мляко

За да направите шоколад по тази рецепта, изсипете 5 супени лъжици мляко в тенджера, добавете 8 супени лъжици захар и 5 супени лъжици какао. Разбийте всичко добре, за да няма бучки, и сложете най-малкия огън. Сега, докато разбърквате, изчакайте сместа да заври и към нея добавете 50 г масло. След това отново всичко разбъркайте добре и добавете чаена лъжичка брашно. Когато брашното е напълно комбинирано с шоколадовата маса, махнете тигана от котлона и охладете леко. Масата се изсипва във форми и се поставя на студено, за да се втвърди.

Според тези рецепти можете да правите шоколад с различни добавки - със стафиди и настъргани лешници, захаросани парченца плодове, ванилия и вафлени трохи. Просто добавете пълнежа, преди да излеете шоколада във формите и разбъркайте добре.