Най-добрите рецепти за пайове с череши

Рядко се среща човек, който би отказал вкусна баница, особено ако е сладка и с череши. Въпреки простотата на "ястието", то може да се готви по различни начини и от различни теста, поради което ще има отличен вкус. В тази статия ви предлагаме няколко много вкусни рецепти за приготвяне на черешови пайове.

Черешови пайове, приготвени от тесто с мая

Приготвяне на тесто с мая за черешови пайове:

1. Изсипете малко топло мляко в чаша с три малки купища мая и добавете захар. Омесете  и  да дадешпрестояват четвърт час, за да активирате маята.
2. Сега маята трябва да се смеси с чаша пресято брашно, така че да не се образуват бучки. Покрийте купата с кърпа и поставете полученото тесто на топло място за 20 минути.
3. По това време  тесто  идва, разтворете 120 г масло. Напукайте три яйца, добавете 75 г захар и разбийте до пухкавост.
4. След като тестото излезе, започнете да месите тесто. Към тестото добавете готови яйца със захар и налейте разтопеното масло. Всички съставки трябва да са със стайна температура или топли, но никога студени или горещи. Меси се до гладка смес.
5. Към масата добавете 3-3,5 чаши пресято брашно и замесете тестото. След като приключи, тестото трябва да е приятно на допир, меко и да не лепне по ръцете ви. В самия край на партидата добавете четвърт чаша растително масло и четвърт малка лъжица сол към тестото. Тези съставки се добавят в края, защото поставянето им в началото може да попречи на функцията на дрождите. Отново изплакнете тестото, след което го поставете в купа, поръсена с малко брашно. Покрийте с кърпа и поставете на топло място за 20 минути. Тестото е готово.

Пълнеж за черешови пайове с тесто с мая:

• Изплакнете 0,5 кг череши без костилки и оставете за известно време в гевгир, за да може стъклото да остане излишната течност. В противен случай готовите пайове ще са влажни отвътре. Някои домакини, за да предотвратят намокрянето на тестото, преди да добавят пълнежа вътре в пая, смесват зрънцето с малко количество нишесте, което абсорбира излишната влага по време на процеса на печене. Това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса. Също така, за пълнежа се нуждаете от малко захар за запрашаване.

Пайове за готвене:

1. Тестото трябва да нарасне за 20 минути. Необходимо е внимателно да се омеси и след това да се раздели на части, от които ще се формоват пайове.
2. Разточете топка от всяко парче и след това я смачкайте с длан. В центъра на образувания кръг сгънете няколко череши и ги поръсете с малка порция захар отгоре. Уверете се, че черешовият сок не попада по краищата на кръга - това ще усложни процеса на извайване на баницата, а също така ще увеличи шансовете баницата да се напука по време на печенето и цялата плънка да изтече.
3. Преди да изпратите питите във фурната, трябва да ги оставите за 15 минути в корекцията. Пайове с череши се приготвят за 25 минути при температура 160-180 ° С. За да станат пайовете румени, първо можете да ги намажете с разбито яйце.

Черешово бутер тесто

Бутер тестото е много различно както на външен вид, така и на вкус от тези, приготвени с тесто с мая. Но проблемите с тях са много по-малко и те се подготвят много бързо.

• Залейте 200 г череши без костилки с 4-5 големи супени лъжици захар, разбъркайте и оставете да престоят 20 минути, така че зрънцето да даде сок.
• Разточете опаковка от готово размразено бутер тесто на слой, чиято дебелина ще бъде приблизително 0,3 см и нарежете на правоъгълници. Определете размера по ваш вкус.
• Поставете пълнежа върху една част от правоъгълника, след това сгънете тестото в „книжка“ и затворете краищата. Ще получите квадратна пита. Както в предишната версия, за да не се намокри тестото, поръсете черешите с малко нишесте.
• Такива пайове се пекат 20 минути при температура от 180 ° C.

Пържени пайове с череши

1. Изсипете 0,4 литра топъл кефир в дълбок съд, счупете няколко яйца в него, изсипете две големи супени лъжици растително масло, 0,5 малки супени лъжици сол и 80 г захар. Разбийте всичко с миксер.
2. Отделно комбинирайте 750 г пресято брашно, 2 г сода за хляб и внимателно добавете брашното към кефирната смес, замесвайки тестото, така че да не се образуват бучки. Готовото тесто трябва да е меко и еластично. Сега сложете тестото да почине за известно време, докато се приготвя пълнежът.
3. Изплакнете старателно 0,8 кг череши без костилки и отцедете излишната вода. Преди да добавите пълнежа към пайовете, поръсете зрънцето с 80 г захар и разбъркайте добре.
4. Разделете тестото на порции, разточете ги на топки, след което изравнете с длан. Поставете малко плодове със захар в центъра на получения кръг и покрийте пайовете.
5. Оставете сварените пайове да престоят 10 минути. През това време налейте масло в тигана и го оставете да се загрее добре.
6. Запържете баничките от двете страни, докато омекнат. Добър апетит!