Ядки: ползи, вреда, противопоказания

Ако решите да ядете правилните храни, тогава не можете да правите без ядки. Заедно с пчелен мед, зеленчуци и зеленчуци, ядките са най-полезните храни за човешкото здраве. Всеки вид ядки съдържа много витамини и минерали, мазнини и протеини. По време на диетата, гладуването - ядките са просто необходими. А за вегетарианците и суровоядците ядките се считат за незаменим продукт.

Ползите от ядките

Редовното включване на всякакъв вид ядки в диетата има благоприятен ефект върху функционирането на цялото тяло. Микроелементите, съдържащи се в ядките, стимулират мозъчната дейност, насърчават концентрацията и увеличават паметта. Ядките са полезни и за дейността на сърдечната система. Само няколко ядки на ден и ще бъдете защитени от инфаркт. Ядките са богати на витамин Е, който е отлична превенция срещу високия холестерол и образуването на плаки по стените на кръвоносните съдове.

Ядките са с високо съдържание на желязо - чудесен начин за попълване на дефицита на желязо. За тази цел се препоръчва да се ядат ядки за тези хора, които се придържат към отхвърлянето на месото. Ядките имат отлична хранителна стойност. Ето защо те могат да се ядат по време на диетата и като закуски. Няколко изядени ядки ще ви оставят да се чувствате сити за дълго време, докато няма да качите излишни килограми. А ниското съдържание на въглехидрати в ядките ги прави достъпни дори за хора с диабет.

Особено полезно е жените да ядат ядки. Те имат добър ефект върху репродуктивната функция. Съдържащите се в ядките мастни киселини и омега-3 нормализират производството на полови хормони. Ядките също имат страхотен ефект върху мъжете, като ги увеличават потентност.

Вредата от ядките

Както всеки продукт, ядките имат не само положителни аспекти, но и отрицателни. Безопасно е да се каже, че не всички хора могат да ядат всякакъв вид ядки без никакви ограничения.

На първо място, поради много високото съдържание на калории, ядките не могат да се злоупотребяват от хора, които имат излишни килограми. Това не означава, че изобщо не можете да ядете ядки. Можете да имате малко - няколко парчета на ден няма да навредят.

Поради риска от развитие на алергии, ядките не трябва да се дават на деца под тригодишна възраст. И ако детето е проявило признаци на алергия към домати, праскови или алергия към цъфтящи растения, тогава ядките не трябва да му се дават до седемгодишна възраст. За да сте сигурни в безопасността на ядките за дете, по-добре е да вземете тестове за идентифициране на алерген.

За страдащите от различни кожни заболявания ядките могат да се ядат с голямо внимание. Може би само бадемите могат да бъдат изключени от общия брой ядки. Хората с мигренозно главоболие също не се препоръчват да консумират ядки поради съдържанието на тирамин, което може да провокира главоболие.

Не яжте ядки, които са мухлясали или гранясали. Такива ядки няма да донесат нищо друго освен проблеми. В допълнение към неприятния си вкус те могат да причинят и рак.

Противопоказания за ядки

Да видим кои ядки са противопоказани. Както отбелязахме по-горе, този брой включва хора с наднормено тегло, които са склонни към кожа и алергични заболяванияи малки деца. Но това не е целият списък.

Хората, които имат проблеми с черния дроб, също трябва да се въздържат от ядки. В края на краищата те са в състояние да провокират увеличаването му. Ядките са доста тежка храна. Затова хората с храносмилателни проблеми трябва да се въздържат от консумацията им, за да не провокират обостряне. За да се улесни храносмилането на ядките, те трябва да се ядат много бавно и да се дъвчат добре.

Дори и при такива ограничения, не трябва напълно да изоставяте този деликатес. Ако всичко е наред със здравето ви, тогава можете да включите ядки в ежедневната си диета, разбира се, в разумни количества. Например, малки ядки могат да се консумират до 80 броя на ден. А броят на големите ядки, като лешниците, не трябва да надвишава 20. Това количество ще бъде достатъчно, за да може тялото да усвои всички хранителни вещества от ядките без негативни последици.

Съдържание на калории в ядките

Почти всички видове ядки, без изключение, са много калорични. Например, орехите съдържат около 700 kcal, докато кедровите ядки съдържат 673 kcal. Бадемите, които по своята същност не са ядки, въпреки че съдържат цели 645 ккал, са много полезни за здравето поради високата им способност да премахват токсините от тялото.

Ядките кашу съдържат 633 ккал и са силно препоръчителни при анемия и дистрофия. А за хората, страдащи от заболявания на щитовидната жлеза, орехите с калорична стойност 648 kcal ще бъдат от полза.

Съдържанието на калории в други видове ядки може да се намери на тази чиния.

Как да изберем ядки

За съжаление през последните години в магазините се продават много некачествени ядки с изтекъл срок на годност. За да не се сблъскате с такъв продукт, избирайте ядки внимателно.

За да започнете, внимателно разгледайте опаковката на ядките. Трябва да е с висококачествени шевове и добре отпечатани, неизтриваеми надписи. След това намерете срока на годност на ядките. Най-дългият срок на годност на ядките е не повече от шест месеца. След това ядките вече не могат да се ядат. Ако виждате на опаковката срок на годност повече от 6 месеца, тогава е по-добре да не купувате такива ядки.

Когато купувате ядки, изберете тези, които се продават необелени. Тези ядки се държат по-добре и са по-малко замърсени. Ако решите да купите ядки без черупки, не купувайте цепени ядки. Най-вероятно този продукт вече е изтекъл, много бързо ще се влоши.

Ако решите да купите орехи, вижте дали върху черупката има остатъци от зелената обвивка. Тези ядки най-вероятно все още не са узрели и трябва да се избягва да ги купувате. Изберете удължени ядки - те имат по-тънка обвивка. Леките ядки обикновено се развалят отвътре, затова отидете за тежки. Ако купувате вече белени орехови ядки, тогава изберете обемни и хрупкави - те ще продължат по-дълго и ще имат по-добър вкус.

Видове ядки

На нашата планета има много видове ядки. Всички те имат свои собствени достойнства и в една или друга степен са полезни за хората.

У нас най-разпространени са следните видове ядки:

• Фъстъци - Този продукт по своята същност не е ядка, а бобови растения. По своите свойства обаче той е подобен на ядка. Фъстъците са с много високо съдържание на протеини, фолиева киселина и витамин Е.
• Кедровите ядки обикновено се купуват белени. Но в тази форма той се съхранява за много кратко време. Съхранявайте белените кедрови ядки правилно в плътно затворени съдове в хладилника. Така че трае до два месеца. Ако прехвърлите тези контейнери във фризера, можете да увеличите срока на годност до 4 месеца.
• Бадемите са особено обичани от почитателите на здравословната храна. Тези ядки са с ниско съдържание на въглехидрати и нишесте, но с високо съдържание на хранителни вещества. Бадемите са богати на правилните мазнини, за да помогнат на сърцето ви. Бадемите се консумират най-добре сурови.
• Кашуто е популярно със своя вкусен вкус. Особеността на кашуто не позволява да се продават сурови. Следователно на рафтовете на магазините се срещат само печени ядки от кашу. Те са богати на мазнини и калории. Можете да съхранявате ядки кашу за много дълго време. Те не се влошават в хладилника до седем месеца и могат да се съхраняват във фризера цяла година.
• Шам-фъстъците е най-добре да се купуват в кожата им. В същото време е лесно да се определи нейната зрялост. Ако шам-фъстъкът е леко отворен в единия край, тогава ядката е узряла. Най-вкусните шам-фъстъци имат по-интензивен зелен цвят. Шамфъстъкът има много високо съдържание на микроелементи, витамини Е и почти цялата група В. Понякога шамфъстъкът може да причини алергични реакции. Това се дължи на високото съдържание на кашу киселина в тях.
• Орехите се считат за едни от най-здравословните. Те имат огромна концентрация на полезни микроелементи и ценни витамини. Орехите са високо ценени от вегетарианците и тези, които се придържат към принципите на диетата със сурова храна. Всъщност тези ядки имат голямо количество естествен протеин и те са напълно способни да заменят месото. Най-добре е да купувате ядки в черупки, в които има повече полезни вещества.
• Лешниците са друг популярен вид ядки у нас. Подобно на орехите, лешниците се купуват най-добре белени. Лешниците съдържат много фибри и фолиева киселина, което е много ценно за бременните жени. Но в него практически няма глутен, така че може да се яде от страдащите от алергии.

Какви ядки са здравословни

Орехът заема първо място по полезни свойства за хората. Не е за нищо, че ядрото на тази ядка прилича на мозъка - именно за този орган е най-полезно. Освен това има висока концентрация на минерали, различни аминокиселини и витамини. Следователно има добър ефект върху сърцето, черния дроб и състоянието на кожата.

Лешниците са на второ място по полезни свойства. Лешниците са с високо съдържание на витамини, мазнини и фолиева киселина, които са от съществено значение за бременните жени.

Почетното трето място заемат бадемите - шампионът по съдържание на витамин Е. Голям брой здравословни мастни киселини и микроелементи в бадемите. Препоръчително е да го включите в менюто си за много заболявания.

Четвъртият ред може да се даде на кедровата гайка. Тези трохи са полезни за мозъчната дейност, имат висока концентрация на антиоксиданти, микроелементи и витамини.

На пето място поставяме най-евтините ядки - фъстъци. Тези ядки съдържат много микроелементи и витамини, аминокиселини и основни добри мазнини. Фъстъците могат да се консумират за предотвратяване на рак.