Ползите от кървавицата

Кървавица –много популярно ястие. Но малко хора знаят, че е и полезно. Основната съставка на този вид колбаси е свинската кръв. Съдържа много желязо, което лесно се усвоява от организма. Нека поговорим по-подробно за ястие, което е популярно повече от един век.

Как е полезен кренвиршът?

Този продукт има средно високо съдържание на калории, тъй като енергийната му стойност може да варира в диапазона 250-400 kcal на 100 g.

Кървавият колбас е богат на витамини (B3, B12, D), съдържа също фосфор, калций, селен и желязо (около 35% от дневната стойност в 100 g продукт).

Предвид факта, че кръвната наденица се абсорбира добре и тялото получава много полезни вещества, това ястие се препоръчва да се консумира, когато анемия, загуба на кръв, за най-бързо възстановяване след операция и наранявания.

Също така се препоръчва да се използва това ястие за хора, които се занимават с активни спортове, тъй като колбасът съдържа много аминокиселини и протеини, които са необходими за нормалното функциониране на тялото при големи натоварвания.

Тази наденица е особено полезна за бременни жени с нисък хемоглобин. Но е важно да се следи качеството на това ястие, тъй като в противен случай съществува риск от заразяване с паразити.

Рецепта за кървави колбаси

Повечето хора нямат способността и желанието да готвят кървавица, затова предпочитат да си купят готов продукт. В тази версия ястието е напълно готово за консумация и няма нужда от допълнителна термична обработка.

Но ако можете да си купите прясна кръв и други съставки, можете сами да направите кренвирш. Само в този случай можете да сте напълно сигурни в неговото високо качество и безопасност.

Има много вариации на съставките за кренвирши. Най-често използваните комбинации са:

• смляна свинска, телешка и говежди кръв;
• нарязан бекон, свинска кръв и елда;
• смляно свинско месо, кръгъл ориз, кръв, различни зеленчуци и мазнини;
• черен дроб, свинска кръв, варено мляко, бекон, лук;
• свинска мас, свинско и говеждо месо, кръв и карантия.

Например, за да приготвите кървавица с елда, трябва:

• 1 супена лъжица елда;
• 0,1 кг свинско мляно месо;
• 0,25 кг бекон;
• 1 литър кръв;
• 2 големи лука;
• сол, черен пипер и други подправки на вкус;
• червата.

Принципът на готвене е един и същ, независимо от компонентите на кървавицата:

1. Първо трябва да се подготвят червата. Те трябва да се почистят от слуз, да се извадят, да се изплакнат добре, да се натрият със сол и да се оставят за няколко часа. След това трябва да се накисва във вода с оцет за 6-7 часа. Това ще премахне неприятната миризма.
2. През това време можете да приготвите пълнежа. Накълцайте месото, запържете до омекване. Изплакнете и сварете крупите. Ако искате да добавите лук, тогава също трябва да ги изпържите.
3. След това трябва да се справите с кръвта. Ако е прясно, не забравяйте да го прецедите през сито. В случай, че кръвта се съсири, по-добре е да използвате блендер и след това да прецедите.
4. След това трябва да смесите всички съставки, да ги посолите, а също да добавите пипер и други подправки на вкус.
5. След това трябва да напълните червата с приготвената смес.
6. За да завършите процеса на готвене, кървавият колбас трябва да се потопи във вряща вода за 10 минути и периодично да се пробива с игла, тъй като в противен случай той просто ще се спука.
7. След това остава само да се пече наденица във фурната при температура от 250 градуса, за 30 минути.

Има много рецепти за кървавица. Някои готвачи дори добавят към него стафиди и сушени кайсии, докато други от своя страна са по-консервативни и предпочитат да правят ароматизиращи акценти, като използват чесън, босилек и други подправки.