Ползите от сушените плодове

С края на лятото сезонните плодове и зеленчуци приключват. Някои от тях могат да бъдат запазени, но значителна част от витамините в тях ще бъдат загубени. Можете да попълните запаса от основни микроелементи, минерали и витамини от сушени плодове. Сушени кайсии, стафиди, фурми, смокини, сушени ябълки и круши - всички тези продукти се продават целогодишно. Специалната технология на сушене запазва хранителните вещества и осигурява дългосрочно съхранение на сушени сушени плодове.

Какви сушени плодове са полезни

Всеки вид сушени плодове съдържа свои полезни вещества, препоръчвани при различни заболявания или за повишаване на общия тонус на организма:

1. Сушените смокини са със светлокафяв цвят. Продуктът е богат на витамини А, С, група В, препоръчва се при недостиг на витамини. Съдържа и микроелементи: натрий, фосфор, желязо, калий и калций. Смокините имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата и нервната система. Когато хемоглобинът е нисък, богатите на желязо смокини помагат да се увеличи броят на червените кръвни клетки в кръвта. Въпреки високото съдържание на захари, сушените плодове възстановяват храносмилателната система и понижават нивото на лошия холестерол. Ако сте болни от бронхит, коклюш или имате силна кашлица, тогава отвара от мляко със смокини ще омекоти дихателните пътища, ще намали кашлицата.
2. Сушените кайсии са сушени кайсии. Продуктът има високо съдържание на магнезий и калий, желязо, фосфор. Сушените кайсии съдържат много растителни фибри, които помагат за прочистване на червата и нормализиране на храносмилателния тракт. При анемия и обща слабост на тялото сушените кайсии повишават хемоглобина в кръвта. Продуктът почиства кръвоносните съдове, намалява вероятността от запушване. Яркият цвят на сушените плодове подобрява настроението, витамините подобряват имунната система и зрението.
3. Стафидите водят сред сушените плодове по съдържание на витамини А, С и група В. Има успокояващ ефект върху нервната система, подобрява съня и подобрява настроението.Богат на микроелементи: калий, хлор, фосфор, магнезий, той е показан при заболявания на сърдечно-съдовата система, замъглено зрение. Тъмните стафиди съдържат повече желязо от светлите стафиди и са полезни при ниски нива на хемоглобин, особено при деца и бременни жени. След заболяване и през периода на недостиг на витамини, стафидите зареждат тялото с хранителни вещества, укрепват го.
4. Сините сливи са известни със своите слаби слабителни ефекти. Почиства червата, детоксикира и намалява глада поради високото съдържание на фибри. Сушените плодове се произвеждат чрез пушене или излекуване. Сините сливи съдържат много йод, манган, желязо и мед, подобрява метаболитните процеси. Калият и калцият в състава му укрепват сърцето и кръвоносните съдове. Витамините от група В са показани при физически и психически стрес.
5. Фурмите съдържат много пектини, които пречистват организма от токсини, натрупани тежки метали и токсини. Те подобряват работата на сърдечно-съдовата система, психо-емоционалното състояние. Сушените плодове съдържат полезни микроелементи: натрий, алуминий, калий, цинк, кобалт, фосфор. Редовната консумация на фурми помага за понижаване на кръвното налягане, повишен хемоглобин.
6. Сушените ябълки са източник на аскорбинова киселина и пектини. Продуктът е богат на танин, който подобрява кръвообращението, предотвратява инфекции на пикочно-половата система и нормализира кръвообращението. Сушените ябълки съдържат много витамини В, К, С. Продуктът е богат на глюкоза и фруктоза. Отвара от сушени ябълки помага за облекчаване на температурата, облекчава жаждата, облекчава отока.

Освен благотворното въздействие върху организма, сушените плодове имат приятен вкус и мирис. Децата могат да ги използват вместо сладкиши.

Вредни сушени плодове

Както всяка друга храна, сушените плодове трябва да се консумират умерено. Има и противопоказания за тяхната употреба:

• Високото съдържание на калории в сушените плодове налага ограничение за употребата им при всякаква степен на затлъстяване.
• Високото съдържание на захар в тези храни не се препоръчва при диабет.
• Забранено е да се ядат сушени плодове по време на обостряне на дуоденална болест или язва на стомаха.

При наличие на алергични реакции или индивидуална непоносимост към някои видове сушени плодове, те също трябва да бъдат изключени от диетата.

Колко има сушени плодове

Вкусните и сладки сушени плодове не могат да се консумират в килограми, не само за тези, които са на диета. Препоръчителната норма на консумация е не повече от 200 грама на ден, а при наличие на наднормено тегло - не повече от 100 грама. По-добре е общият обем да се раздели на 2-3 дози.

Сутрин те могат да се добавят към каша, извара и да се използват с препечен хляб. Сушените плодове, изядени сутрин, доставят въглехидрати в тялото, енергизиращи за дълго време. За обяд сушени плодове се добавят към супи, гювечи или зеленчукови салати. Те допълват хранителната стойност на ястията, помагат да се задоволи чувството на глад. За вечеря или следобедна закуска няколко фурми със сини сливи и сушени кайсии могат да заменят пълноценното хранене или да се използват като здравословна закуска. И ако жадувате за нещо сладко преди лягане, малка шепа стафиди ще ви спести от преяждане през нощта.

Най-големите ползи за организма са смесите от различни сушени плодове. Всички видове съдържат различни полезни елементи, тяхната комбинация ще ви позволи да получите всичко необходимо за различни системи на тялото.

Преди да ги изядете, измийте ги под течаща вода и след това ги оставете във вряща вода за 5 минути. Сушените плодове ще набъбнат малко и ще станат по-меки, пясъкът и другата изсъхнала мръсотия ще останат във водата. Накисването също е процедура за дезинфекция; яйцата на паразитите са на повърхността на много плодове. За да намалите апетита, изпийте чаша вода, преди да ядете сушени плодове. След това бавно разтворете 2-3 сушени плода. След 10 минути ще се почувствате сити.

Възможно ли е децата да сушат плодове

Сладко сушените плодове може да са здравословен заместител сладкарски изделия... Трябва да привиквате детето си към тях постепенно, започвайки с 1-2 парчета на ден. Така че можете да забележите признаци на алергична реакция, ако тя се появи върху определен сушен плод. Но дори и след пълното въвеждане на продукта в диетата на детето, не бива да давате повече от 5-7 парчета сини сливи, сушени кайсии, фурми или малка шепа стафиди на ден. След хранене е препоръчително да се дава вода или неподсладен чай.

По отношение на възрастовите ограничения педиатрите препоръчват въвеждането на сушени плодове след 11-месечна възраст. Първите, които дават на бебето вкус на сухи ябълки, круши, череши. От тях се приготвят компоти, добавят се към зърнени култури и се приготвят отвари. Всички витамини се запазват в бульона, така че са най-полезни за децата. За отвара измитите сушени плодове се изсипват с вряща вода, покрийте тигана с капак, завъртете с кърпа и престояйте 2-3 часа. След 2 години бебето може да готви извара с нарязани сушени кайсии, печени изделия със стафиди.

Как да си направим сушени плодове

През лятото можете да готвите сушени плодове от сезонни плодове, докато ще бъдете сигурни в чистотата и качеството на продукта. За сушене изберете леко неузрели плодове, твърде узрелите бързо ще се влошат. Първо се нарязват на филийки, филийки или се използват цели. Можете да сушите плодове на слънце или с помощта на печка, фурна. Могат да се използват специални сушилни.

Оптималната температура за обработка на сушени кайсии и сини сливи е 70 градуса, ябълките и крушите изискват температури над, най-малко 80 градуса. При сушене температурата може да се повишава постепенно. С топъл въздух парчетата ще изсъхнат, след което излишната вода ще бъде отстранена, след което ще има само изсушаване.

Ако се използва фурна, резените се поставят върху хартия за печене или плат в един слой, поставени върху решетка. При сушене филийките се обръщат, така че продуктът да се готви равномерно. Важно е да се осигури постоянен приток на въздух. Времето за готвене зависи от сорта, съдържанието на влага в филийките. Готовността се проверява чрез натискане: ако сокът не се отделя, значи продуктът е готов.

Ако плодовите резени трябва да се сушат на слънце, те първо се поставят на сянка в течение. След това тавите с парчета се излагат на слънце и се държат 5-6 дни. Удобно е да се сушат филийки ябълки и круши, нанизани на въжета, които се окачват в проветриво помещение. Това сушене ще отнеме 2-3 седмици, но получените резенчета ябълка ще запазят всички хранителни вещества.

Съхранявайте готовите сушени плодове в ленени торбички или стъклени буркани с капаци. Не можете да поставяте такива торби до подправки, подправки, те ще вземат миризма.

Смес от сушени плодове с мед

Хранителна смес от сушени плодове и мед помага за нормализиране на работата на сърцето. Ядени на гладно, те насърчават правилното храносмилане и детоксикация на тялото. Рецептата за сместа идва от древността, поради което се нарича хипократова паста.

За приготвянето му трябва да вземете 100 г смокини, сини сливи, сушени кайсии, орехи и 30 г мед. Ако трябва да получите по-голям обем паста, тогава съставките се увеличават пропорционално. Всички сушени плодове предварително се измиват с течаща вода и се сушат. В купа на пасатора смесете компонентите и смелете. Готовата паста се съхранява в хладилник и се консумира в 1 ч.л. 3 пъти на ден.

Специалната стойност на сушените плодове за организма е, че те съдържат естествени витамини, които въздействат на тялото дълбоко, но нежно.