Вкусна диетична риба

Този продукт трябва да бъде в диетата на абсолютно всеки човек, от малък до голям. Рибата е не само диетичен вариант, но и здравословен. В крайна сметка това са лесно смилаеми протеини, полиненаситени мастни киселини и голям брой важни микроелементи. В тази статия ще ви разкажем кои видове риби са диетични видове, а също така ще дадем няколко вкусни рецепти с нейно участие.

Видове диетични риби

Диетичните видове риби включват тези, които съдържат малко количество мазнини. Тези сортове са за предпочитане да се използват на диета, както и хора с наднормено тегло. Процентът на мазнини в тях е 1-2%. Тези сортове включват атлантическа треска, плотва, навага, камбала, щука, щука, омул, кефал, белооки, бял амур, минтай, хлебарка, бяла риба, сорога, ребро, липан и др. Риба със съдържание на мазнини 2- 4 %, тази категория включва: мерлуза, ледена риба, лин, скумрия, асп. Съдържанието на калории в изброените видове варира между 70-100 kcal на порция. За сравнение, съдържанието на калории в мазна риба достига 300 kcal на 100 g.

Има обаче разнообразие от риби, които не могат да бъдат класифицирани нито като нискомаслени, нито като мазни. Това е нещо средно. Консумацията на такава риба няма да повлияе отрицателно на фигурата или теглото, поради което може да се яде и по време на диетични ястия, но без фанатизъм, тъй като тяхното калорично съдържание е средно около 100-150 kcal на 100 г. Процентът на мазнините в умерените мазнини сортове не надвишава марки 8%. Тези риби включват миризма, морски костур, пролетна мойва, сирене, сафрид, пъстърва, щука, сьомга, розова сьомга, шаран, сом, морски език, платика (морска и речна), червени очи, балтийска херинга и др. .

Диетични рецепти с риба

Добре е да използвате диетични сортове риба при готвене, но за да не увеличавате съдържанието на калории със собствените си ръце, трябва да можете да готвите ястия правилно. А именно диетичното хранене трябва да се приготвя на пара, задушаване или варене, но не и пържене. Също така си струва да се откажете от сушената, пушена, осолена и консервирана риба, дори ако тя е сред диетичните.

Предлагаме на вашето внимание няколко много вкусни, здравословни рецепти, които няма да навредят на вашата фигура.

Треска пържола с картофи

1. Обелете 8 картофа, нарежете на едро и сварете, докато омекнат в подсолена вода.
2. Нарежете лука на пръстени, нарязайте целия лимон на филийки, нарежете куп магданоз и копър.
3. Нарежете 0,6 кг филе от треска на порции, добавете малко сол и черен пипер всеки и изпратете да се задуши в двоен котел.
4. Докато рибата се готви, можете да направите соса: в купа комбинирайте няколко супени лъжици натурално кисело мляко без добавки със същото количество лимонов сок, голяма лъжица настърган хрян и малко нарязани билки. Подредете сготвената риба и картофи върху чинии, изсипете соса отгоре, украсете с пръстени лук и билки.

Задушена камбала

1. Нарежете 0,6 кг измити филета от камбала на парчета.
2. Изплакнете и нарежете 0,5 кг китайско зеле.
3. Изплакнете няколко праза и нарежете на пръстени.
4. Нарежете 100 г гъби на филийки.
5. Изплакнете и нарежете половин връзка зеленина.
6. Поставете чаша зеленчуков бульон на котлона и оставете да заври, след това добавете към него няколко големи легла лимонов сок и три големи супени лъжици соев сос. След това сложете парчета варено филе в тенджера и оставете да къкри около пет минути. Лукът, гъбите и зелето последно отиват при ястието. Под затворения капак оставете да къкри около 10 минути, след това подправете с накълцани билки, червен пипер и разбъркайте.

Суфле от щука

1. В сух тиган запържете голяма лъжица брашно до златисто кафяво. Изсипете половин чаша нискомаслено мляко и 50 г натурално масло в брашното на тънка струйка. Разбъркайте всичко много добре, за да не се образуват бучки. Трябва да готвите соса, докато се сгъсти, ако желаете, можете да добавите малко сол.
2. Нарежете 0,8 кг филе от щука на парчета и попийте с хартиена кърпа, след което нарежете до пюре.
3. Разделете две яйца на жълтъци и белтъци. Добавете жълтъците към рибата, изсипете соса и отново разбийте, посолете, ако е необходимо.
4. Разбийте белтъците до плътна пяна и внимателно добавете към рибата.
5. Разделете приготвената рибна маса във формички, като ги напълнете наполовина и ги потопете във фурна, загрята до 180 ° C. Суфлето се пече средно около половин час, докато се образува златиста коричка и увеличи обема си.

Хек, запечен с ябълки

1. Нарежете една ябълка на клинове и отстранете сърцевината.
2. Намажете приготвения и обелен хек отвътре и отвън с малко количество сол и черен пипер, сгънете подготвените ябълки вътре, залейте с малко количество лимонов сок, поръсете с половин лъжица синапено семе.
3. Поставете пълнената риба върху фолиото и завийте. Печете ястието във фурната за половин час при температура 190-220 ° С.
4. Докато се приготвя рибата, можете да направите гарнитурата. Сварете 70 г оризови фиде в малко подсолена вода. Изплакнете 100 г моркови, обелете и сварете също. Изплакнете и нарежете куп зелен лук, направете същото с копър.
5. Извадете сварената риба от фурната и поставете в красив съд, поставете подготвените оризови юфка наоколо и отгоре поръсете с варени настъргани моркови и накълцани билки.