10 ukusnih i jednostavnih pita

Pita je jedno od najsvestranijih jela koje može poslužiti i kao dodatni i kao osnovni element. I zadovoljstvo ih je kuhati. Danas ćemo razviti vruću, aromatičnu temu sa hrskavom zlatnom korom - o pitama.

Pite od povrća

Čamci sa špinatom i feta sirom

Set proizvoda:

za test

• čašu vode;
• par kašika rafiniranog ulja;
• velika kašika šećera;
• mala kašika kvasca;
• sol po ukusu;
• oko 300 g brašna;

punjenje

• 100 g svježeg špinata;
• 200 g feta sira.

1. Prosijte brašno i dodajte kvasac. Zatim dodajte šećer i sol.
2. U smjesu ulijte toplu vodu i zamijesite tijesto.
3. Nakon toga ulijte rafinirano ulje i ponovo umijesite tijesto. Pokrijte tanjur prozirnom folijom i ostavite da odstoji pola sata. U međuvremenu obratite pažnju na punjenje.

Punjenje

1. Skuvani špinat stavite u posudu i prelijte vodom (hladnom) - a zatim ocijedite. Radite manipulaciju dok se zelje ne očisti. Generalno, špinat se na sebe "prilijepi" puno prljavštine i prašine, tako da je ispiranje najbolje obaviti temeljito.
2. Nakon toga zelje osušite papirnatim ubrusima i nasjeckajte na trake od 6-7 mm.
3. Izmrvite feta sir rukama i stavite ga preko špinata.
4. Okus nakon miješanja. Budući da je feta sir soljen sam po sebi, možda neće biti potrebno dodatno soljenje. Ako vam sol nije dovoljna, dodajte je po ukusu.

"Sklapanje" pita

1. Pospite brašno na radno područje i poredajte tijesto koje se pojavilo.
2. Oblikujte ploču srednje debljine (oko 5 mm). Izrežite čaše u krugove.
3. Gotov fil stavite u sredinu.
4. Tijesto povežite s obje strane kao da pravite zatvorene kolače, ali ostavite centar otvorenim.
5. Gotove čamce stavite u "spiralu" u posudu za pečenje. Za zlatnu koru površinu premažite razmućenim jajetom.
6. Pecite na 180 ° C oko pola sata.

Pite od bobica

Set proizvoda:

tijesto

• 150 g šećernog pijeska;
• 50 g rafiniranog ulja;
• kašičica praška za pecivo;
• 0,5 kašičice sode bikarbone;
• mala kašika octa;
• par kokošjih jaja;
• 3 žlice s toboganom kisele pavlake;
• 200 g brašna;

Za punjenje

• nekoliko čaša crne ribizle (ako želite, možete uzeti bilo koju drugu);
• kašika želatine i šećera.

1. Stavite pećnicu da se zagrije na 180 ° C, a kolač pripremite sami.
2. Istucite jaja s granuliranim šećerom, pavlakom, sirćetom i biljnim uljem;
3. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i prašak za pecivo.
4. Kombinirajte obje smjese i zamijesite tijesto. Posljednje će izaći gusto: malo gušće nego za palačinke.
5. Isperite bobice tekućom vodom i dodajte im šećer i želatinu u prahu.
6. U pripremljenu posudu za pečenje podmazanu maslacem ulijte 1/2 dela tijesta. Zatim položite bobicu i stavite ostatak tijesta na vrh, poravnavajući zadnje.
7. Desert se peče oko sat vremena. Tortu morate izvaditi iz kalupa tek nakon hlađenja, inače će se raspasti.

Voćne pite

Pita sa marelicama i karamelom

Skup proizvoda:

tijesto

• 200 g brašna;
• 150 g šećera;
• 100 g omekšanog maslaca;
• 50 g pavlake, najmanje 15% masti;
• 3 pileća jaja;
• kašičica praška za pecivo;

za pravljenje karamele

• 50 g putera;
• 50 g granuliranog šećera;
• 1/2 limunovog soka;
• 1/2 kašičice piletine

punjenje

• 800 g marelica.

1. Isperite voće, osušite ga ručnikom i podijelite ga na 2 dijela, uklonite sjeme.
2. Pripremite karamel. U tavi, po mogućnosti s neprianjajućom prevlakom, otopite puter i dodajte šećer.
3. Stavku sa sadržajem stavite na umjerenu vatru i dovedite u smećkastu boju.
4. Smanjite vrućinu na najnižu temperaturu i stavite kajsije, prerezanom stranom prema dolje, u tavu. Ulijte limunov sok i sve pokrijte. Nastavite dinstati dok marelice ne omekšaju, u prosjeku treba oko pet minuta. Voće se ne bi trebalo raspadati.
5. Pripremite testo. Mikserom umutite maslac i šećer. Bez prestanka mućenja dodajte jaja jedno po jedno.
6. Dodajte kiselu pavlaku i promiješajte špatulom.
7. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i dodajte ukupnoj masi. Ispast će da je tijesto tekuće - to je normalno.

Sastavljanje torte

1. U posudu za pečenje pažljivo stavite marelice izrezane na dno.
2. Sipati sirup u kalup.
3. Po želji pospite cimetom.
4. Stavite tijesto na vrh i poravnajte površinu.
5. Pecite na 180 ° C oko 20-40 minuta, dok ne omekša.

Pite od svježeg sira

Torta od kraljevskog sira

• čaša brašna;
• 100 g putera;
• pola kilograma svježeg sira;
• par kokošjih jaja;
• čašu granuliranog šećera.

1. Rukom pomiješajte maslac i brašno da napravite mrvicu.
2. Dno posude za pečenje prekrijte malo mrvice.
3. Pomiješajte jaja sa svježim sirom i šećerom. Masu stavite na mrvice u obliku mrvica.
4. Odozgo rasporedite ostatke mase od maslaca i brašna.
5. Peći na 230 ° C dok ne omekša, oko pola sata.

Pita sa laganim nadjevom od skute

Za test:

• par kokošjih jaja;
• 150 g granuliranog šećera;
• čaša pavlake;
• gram vanilina;
• 10 g praška za pecivo;
• 3 gomile kašike brašna;

punjenje:

• 200 g 9% svježeg sira;
• 100 g granuliranog šećera;
• jedno pileće jaje;
• 3 kašike griza.

1. Kombinirajte sve sastojke za tijesto i umijesite zadnji.
2. Takođe kombinirajte komponente za punjenje.
3. Podmažite posudu za pečenje i u nju ulijte tijesto.
4. Vrh, sredina, rasporedite sirnu masu.
5. Desert pecite oko 40 minuta na 180 ° C.

Cupcake "Curd"

• 150 g margarina;
• 225 g granuliranog šećera;
• prstohvat soli;
• par kašičica limunove korice;
• par kokošjih jaja;
• 250 g svježeg sira;
• 400 g brašna;
• pola kašičice sode bikarbone;
• 100 g grožđica;
• šećerna glazura po ukusu.

1. Suvo grožđe temeljito isperite vrućom vodom.
2. U posudi pomiješajte margarin, jaja i koricu limuna. Umutiti do čvrste pjene.
3. Dodajte skutinu i nastavite mućenje dok ne postane glatko.
4. Dodajte sodu bikarbonu. Prosijte brašno i dodajte masi skute. Sve dobro umutite.
5. Bacite grožđice u tijesto. Ako sumnjate da je masa suha, možete uliti malo mlijeka ili umiješati kiselu pavlaku.
6. Posudu za pečenje premažite maslacem i malo brašna. Položite tijesto i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C.
7. Torta se priprema oko sat vremena. Prilikom posluživanja desert se može posuti šećerom.

Mesne pite

Tijesto:

• par čaša brašna;
• 6 kašika pavlake;
• 100 g putera;
• par kašičica šećera;
• prstohvat soli;
• prstohvat sode bikarbone;
• prstohvat limunske kiseline;

punjenje

• 300 g nemasne govedine;
• 400 g krompira;
• sijalica;
• 50 g putera;
• pola čaše vode (bolje je uzeti čorbu);
• pola kašičice soli;
• biber i začini po ukusu.

1. U posudi pomiješajte pavlaku, soda, sol, ulje, limunsku kiselinu, šećer. Promiješajte.
2. Dodajte brašno i ponovo promiješajte. Zamijesite tijesto.
3. Krompir operite i ogulite. Isecite na sitne komade.
4. Isperite meso, osušite papirnatim ubrusom i također nasjeckajte.
5. Ogulite i nasjeckajte luk.
6. U vrućoj tavi s rastopljenim maslacem pržite luk dok ne porumeni.
7. U posudi pomiješajte krompir, meso, luk, začine i sol. Promiješajte.
8. Odvojite petinu tijesta i stavite ga odvojeno, a zatim će se koristiti za izradu "poklopca" pite.
9. Glavno tijesto razvaljajte u sloj čija je debljina oko 5 mm, a promjer je takav da pokriva dno i stranice kalupa.
10. Podmažite posudu za pečenje maslacem i prekrijte pripremljenim slojem tako da tijesto visi sa bočnih strana.
11. Položite fil i poravnajte.
12. Povucite rubove tijesta i pričvrstite na sredinu tako da se formira krug kroz koji je vidljiv nadjev. Sama torta poprimit će sferični oblik.
13. Od preostalog tijesta oblikujte kuglu i poravnajte je tako da napravite poklopac koji može prekriti rupu na torti.
14. Pecite jelo na 170 ° C oko sat vremena. Nakon toga uklonite jestivi "poklopac" i ulijte juhu (ili vodu) unutra. Zatvorite rupu i vratite kolač na pola sata u pećnicu.

Pita od ribe

• 0,5 kg lisnatog tijesta;
• 600 g ribe (po mogućnosti losos ili ružičasti losos);
• 3 jaja;
• 4 kašike riže;
• 0,5 šalice vrhnja, ne manje od 11% masti;
• sok od pola limuna;
• par kašika maslinovog ulja;
• par kašika suhog estragona;
• peršin po ukusu;
• sirovi žumanjak jednog jajeta;
• sol i začini po ukusu.

1. Skuhajte pirinač i jaja. Odmrzavajte ribu i tijesto. Ako je ribi oderana, uklonite je.
2. Riblji file prvo narežite na trakice, a zatim na kockice, veličine oko 1-1,5 cm.
3. U posudu stavite kuhanu ribu, estragon, peršun, maslinovo ulje, limunov sok, sol, papar. Promiješajte i stavite u hladnjak na par sati da se marinira.
4. Podijelite tijesto na dva dijela, gdje će jedan biti malo veći. Razvaljati posljednje i pokriti kalup, nauljen. Postavite pećnicu da se zagrije na 190 ° C.
5. Da biste spriječili oticanje donjeg sloja, učinite sljedeće: prekrijte pergamentom, sipajte grašak na vrh i stavite obrazac u pećnicu na 10 minuta.
6. Jaja pritisnite vilicom i kombinirajte s rižom, kajmakom i sjeckanim biljem. Promiješajte.
7. Dobivenu smjesu dodajte ukiseljenoj ribi.
8. Postavite punjenje u dohvaćeni donji sloj. Poravnajte.
9. Ostatak tijesta razvaljajte, isecite na trouglove i njima pokrijte vrh pite. Rasporedite trokute sa "pločicama".
10. Pecite na 190 ° C 5 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 160 ° C i nastavite kuhati još 15 minuta.

Pileća pita

• čaša masne kisele pavlake;
• čašu dobre majoneze;
• čaša brašna;
• 3 pileća jaja;
• Pakiranje praška za pecivo;
• prstohvat soli;

punjenje

• 250 g pilećeg filea;
• glava luka;
• 200 g sira;
• sol i druge začine po ukusu.

1. Sve prethodno opisane sastojke pripremite unaprijed i ostavite da odstoje tako da svaki od njih dosegne sobnu temperaturu.
2. Kiselu pavlaku promiješajte s majonezom.
3. U kuvanu masu dodajte jaja, sol i prašak za pecivo. Sve dobro promiješajte dok se ne dobije homogena masa.
4. Stavite prethodno prosijano brašno tamo. Sve ponovo promiješajte. Tijesto bi trebalo ispasti poput gustog zaslađivača.
5. Pripremljenu posudu za pečenje namažite maslacem i pospite brašnom.
6. Ulijte tijesto i izravnajte površinu.
7. Piletinu narežite na srednje velike kvadrate.
8. Zalijepite meso u površinu tijesta u kalupu.
9. Nasjeckajte luk i stavite na vrh piletine.
10. Odozgo pospite omiljenim začinima.
11. Naribajte sir i njime prekrijte tortu.
12. Jelo pecite dok ne omekša, na temperaturi od 180 ° C, oko pola sata.

Pita od mlevenog mesa

Pita sa krompirom i mlevenim mesom

• par krompira;
• pola kilograma mljevenog mesa;
• velika mrkva;
• svježe bilje;
• veliki luk;
• četiri jaja;
• kefir (za razrjeđivanje konzistencije);
• 300 g brašna;
• vrećica praška za pecivo;
• kašičica soli;
• pola čaše šećera.

1. Operite i očistite sve proizvode.
2. Luk narežite na kolutiće i rastavite na male kolutove.
3. Narežite mrkvu na kolutiće srednje debljine.
4. Na vrućoj tavi popržite mrkvu i luk.
5. Kada je povrće prekriveno zlatnom korom, dodajte mu mleveno meso. Posolite, popaprite fil i nastavite pržiti dok ne omekša.
6. Krompir narežite na tanke kolutiće. Nasjeckajte zelje.

Pripremite testo.

1. U brašno dodajte jaja, prašak za pecivo, sol i šećer. Temeljito promiješajte.
2. Nakon toga ulijte kefir. Mora se dodavati dok tijesto ne dobije konzistenciju kisele pavlake. Ako iznenada prolijete tečnost, dodajte brašno.

Pravim tortu

• Podmažite posudu za pečenje maslacem i pospite brašnom.
• Na dno stavite 1/2 dijela kuhanog krompira. Zatim pripremljeni fil rasporedite po obrascu. Pospite 1/2 nasjeckanog zelenila.
• Preostali krompir ponovo stavite na vrh i izlijte ostatak ubranog zelenila.
• Ulijte tijesto u kalup i pošaljite da se peče 40 minuta, temperatura pećnice - 180 ° S. Nakon kuhanja, nemojte žuriti da izvadite posudu iz pećnice - isključite uređaj i pustite da se kolač kuha 20 minuta, što će ga učiniti još ukusnijim.

Pita od krompira

Za test:

• kilogram brašna;
• kašičica kvasca;
• kašičica granuliranog šećera;
• par kašika rafiniranog ulja;
• 150 g mlijeka;
• kašika (bez slajda) - sol;

punjenje

• šest krumpira;
• 0,5 kg ukiseljenog sira, na primjer feta, idealno uzima osetijski;
• svježe bilje po ukusu;
• 150 ml teške kreme;
• 3 kašike maslaca.

1. Pripremite tijesto: u čašu stavite kašičicu brašna, kvasca i šećera. Promiješajte.
2. Ulijte u čašu 2/3 tople vode i ostavite 15 minuta da kvasac reaguje.
3. U posudu sipajte sve brašno i pripremljenu sol. Promiješajte i formirajte malu udubinu u sredini gdje postavljate tijesto. Lagano gnječite od sredine, postepeno dodajte mlijeko (toplo!). Zatim, ako je potrebno, ulijte toliko vode koliko je potrebno tijestu. Potonji bi trebao biti elastičan. Da se masa ne bi zalijepila za ruke, dodajte ulje. Zategnite posudu plastičnom folijom i pošaljite tijesto na toplo mjesto na par sati, popnite se.
4. U to vrijeme napravite nadjev. Ogulite i skuhajte krompir.
5. Ocijedite vodu i dodajte maslac. Zdrobite i ulijte kremu. Temeljito promiješajte kako biste izbjegli nakupine.
6. Zgnječite sir golim rukama. Dodajte usitnjeno bilje, papriku i krompir - promiješajte.
7. Gotovo tijesto podijelite na tri dijela. Svaku od njih razvaljajte u okrugli sloj.
8. Postavite nadjev u središte svakog kruga i povucite ivice tijesta u središte. Prsti, nježno, spajaju se, formirajući tortu.
9. Uzmite oklagiju i lagano poravnajte svaki komad da postane tanak. Iz tijesta ne smije ništa viriti. Tortilje pecite na 220 ° C oko 10 minuta s jedne strane, a zatim preokrenite i skuhajte istu količinu s druge strane.
10. Gotove pite namažite još vruće maslacem.

Pita sa kupusom

Tijesto:

• pola kilograma brašna;
• 7 g kvasca;
• 150 ml mlijeka;
• jaje;
• 100 g putera;
• kašika šećera;
• prstohvat soli;

punjenje

• 300 g bijelog kupusa;
• par jedinica mrkve;
• dvije glavice luka;
• tri kuvana jaja.

1. U čaši pomiješajte kvasac, pola čaše brašna i toplo mlijeko. Ostavite tijesto da dođe na toplo mjesto oko četrdeset minuta. Maslac također ostavite na toplom mjestu da postane vrlo mekan.
2. Dodajte ovaj mekani maslac, sol i šećer u gotovo tijesto. Miješajte dok se sol i šećer ne otope.
3. Prosijte brašno i postepeno ga dodajte u tijesto. Zamijesite tijesto i ostavite ga na toplom mjestu da naraste sat i po. Zatim se naborajte i ostavite za istu količinu.
4. Pripremite punjenje. Nasjeckajte povrće, bez kupusa, i pržite u vrućoj tavi oko 5 minuta. Zatim nasjeckajte kupus i stavite ga preko povrća u lonac. Pirjati 15 minuta.
5. Kuhana jaja sitno nasjeckajte i dodajte povrću - soli.
6. Podijelite tijesto na dva dijela. Gdje će biti malo više. Iz njih razvaljajte tortilje, debljine približno 0,7 cm.
7. Na lim za pečenje stavite manji sloj, na vrh stavite nadjev, ostavljajući tri centimetra od ivica. Pokrijte vrh drugim slojem i spojite ivice. Napravite rupu u sredini.
8. Pecite na 180 ° C oko četrdeset minuta, dok ne omekša.