Božanski užitak: čokolada

Vjerovatno ne postoji takva osoba na ovom svijetu koja ne bi voljela čokoladu. Ova delicija privlači sve već nekoliko vekova. slatki zub... Za to vrijeme izumljeni su različiti recepti za čokoladu sa zanimljivim okusima. A sve je to samo da zadovolji najzahtjevnije potrebe ljubitelja slatkiša.

Blagodati čokolade

Kao i svaka druga slatka poslastica, i čokolada vas uveseljava i pruža vam zadovoljstvo. U malim količinama možete se razmaziti s njim. Uz to, već je dokazano da je prava tamna čokolada s velikom količinom kakaa čak korisna.

Primijećeno je da čokolada može povećati performanse i dati snagu čovjeku. To je zbog činjenice da delikates sadrži supstance koje čovjeku daju osjećaj radosti i sreće. Dakle, ako vas čeka intenzivan mentalni rad, opskrbite se pločicom čokolade, umjesto da se razveselite štetnim energetskim pićima.

Čokolada sprečava stvaranje krvnih ugrušaka, pa je dobra za krvne žile i srce. Jedite ga kako biste spriječili srčane bolesti. Što se tiče količine antioksidansa, pločica čokolade ni na koji način nije inferiorna u odnosu na čašu crnog vina, pa se može sigurno koristiti za uklanjanje toksina iz tijela.

Studentima i školarcima korisno je jesti tamnu čokoladu tokom perioda intenzivne mentalne aktivnosti - tokom sesija i ispita. Objašnjenje je jednostavno - čokolada savršeno aktivira mozak.

Mnogi ljudi vjeruju da čokolada provocira pojavu akne kod adolescenata. Nedavna istraživanja pokazala su da ova izjava nije tačna. Znanstveno je dokazano da se akne pojavljuju iz vrlo različitih razloga, a čokolada nema nikakve veze s njima.

Šteta od čokolade

Kao što znate, sve ima i dobru i lošu stranu. Čokolada nije izuzetak. Ima i svojih nedostataka. Obično, kada je riječ o opasnostima od čokolade, to znači mliječna čokolada. Zaista, zbog svog sastava sadrži više štete nego koristi.

Bilo koja vrsta čokolade sadrži elemente u tragovima sa sadržajem azota koji usporavaju metabolizam u tijelu... Stoga ga ne bi trebali koristiti osobe s problemima prekomjerne težine i endokrine bolesti... Naravno, ne možete jesti čokoladu za malu djecu.

Mliječna čokolada je vrlo štetna za lik zbog visoke koncentracije glukoze i mlijeka. Gorka čokolada nema takva svojstva, naravno ako je ne zloupotrijebite. U ovom slučaju možete se oprostiti od vitke figure. U velikim količinama čokolada će štetiti zubima jer može prouzrokovati kvarenje zuba.

Ako imate nesanicu, nemojte jesti čokoladu prije spavanja, jer ona sadrži teobromin - tvar koja čovjeka uzbuđuje. Velike količine čokolade mogu izazvati mučninu i povraćanje, povišen krvni pritisak i tahikardiju.

Za muškarce je jedenje puno čokolade posebno štetno. Provocira rast žljezdanog tkiva i povećanje prostate. Takođe negativno utiče na kvalitetu sperme.

Vrste čokolade

Postoje mnoge vrste čokolade. Ali glavna klasifikacija temelji se na količini kakaa u prahu u određenoj vrsti čokolade.

Na osnovu toga čokoladu možemo podijeliti u tri vrste:

• Bijelu čokoladu teško možemo pripisati čokoladi. Uostalom, u njemu nema niti jednog grama kakao zrna. To objašnjava njegovu bijelu boju. U osnovi se takva čokolada sastoji od kakao maslaca koji nema vlastiti ukus, ali ima postojanu aromu kakaa. A za dodavanje okusa, bijeloj čokoladi dodaju se šećer u prahu i mlijeko u prahu. Bijela čokolada često se koristi u kuhanju: s njom peku pite, ukrašavaju kolače i sladoled i dodaju je u voćne salate.
• Mliječna čokolada ima blag i sladak ukus, jarke mlečne nijanse i prelepe smeđe boje. Procenat kakaa u prahu u njemu može doseći 60%. U maloj količini (oko 5 kriški) možete je davati djeci starijoj od 6 godina. Od mliječne čokolade prave se razna pića - topla čokolada, kokteli s mlijekom, možete je dodati u kafu. U kuhanju se koristi za čokoladne glazure i ukrase za torte.
• Znalci čokolade više vole crnu čokoladu. Ima svijetli okus s gorčinom i bogatu aromu. Tamna čokolada može sadržavati do 99% kakaa. Ova vrsta čokolade smatra se najzdravijom. Može se jesti u vrlo malim količinama za one koji su na dijeti. Ali djeca ga ne mogu koristiti - u njemu ima previše zrna kakaa. U kulinarstvu se gorka čokolada koristi za pečene proizvode koji moraju sadržavati čips zbog slabe sposobnosti topljenja. Dodaju ga i kafi.

Kako odabrati čokoladu

Ako se odlučite razmaziti čokoladom, onda ste vjerojatno suočeni s problemom izbora. U modernim prodavnicama izbor čokolade je vrlo velik. Kako se kretati u svoj toj raznolikosti?

Prije svega, obratite pažnju da li je GOST naznačen na ambalaži i sastav čokolade. Prisustvo GOST-a ukazuje da proizvod sadrži samo one sastojke koji su naznačeni na pakovanju. Sada pročitajte sastav. Prava dobra čokolada ne mora imati mnogo sastojaka. Bilo bi idealno ako u sastavu pronađete samo kakao, šećer i kakao maslac. U mliječnoj čokoladi, pored ove tri komponente, mora biti naznačeno i mlijeko u prahu ili krema. Bijela čokolada će navesti sve gore navedeno, osim kakaa u prahu.
Imajte na umu da na ambalaži treba tačno naznačiti kakao maslac, a ne biljne masti. Ovo drugo najčešće se razumijeva kao palmino ulje, koje šteti zdravlju.

Ako kupujete masovnu čokoladu bez omota, obratite pažnju na njenu boju. Često se takvoj čokoladi dodaje soja, što čini pločicu čokoladom lakšom. Pogledajte kakva je konzistencija pločica. Trebao bi biti tvrd i lomljiv, a kad se polomi, izdati zvučan zvuk. Ako ne, onda je moguće da je čokoladi dodan veliki broj zgušnjivača.

Koliko kalorija sadrži čokolada

Pitanje sadržaja kalorija u čokoladi brine, prije svega, one koji žele održati svoju težinu u normi i roditelje koji se boje za zdravlje svog djeteta. Takvo znanje, naravno, neće biti suvišno svim ostalim poznavaocima delicija.

Najzdravija i najniža kalorija od svih vrsta čokolade je tamna čokolada. Ali to uopće ne znači da se proizvod može klasificirati kao dijetetski i jesti u velikim količinama. Sadržaj kalorija gorke čokolade je oko 540 kcal. Ako ste na dijeti, s takvim udjelom kalorija možete si priuštiti jedan zalogaj dnevno.

Najpopularnija i najomiljenija vrsta čokolade ujedno je i najkaloričnija - 555 kcal na svakih 100 g. Iako se smatra zdravijom od bijele čokolade, apsolutno je nemoguće koristiti je na dijeti.

Bijela čokolada sadrži puno šećera, što je posebno štetno za zube. I premda po sadržaju kalorija nije mnogo ispred gorke čokolade, mogu je konzumirati samo oni koji ne prate svoju težinu, i to poprilično. Sadržaj kalorija u bijeloj čokoladi iznosi oko 541 kcal.

Čokolada za mršavljenje

Čini se da su gubitak kilograma i čokolada nespojive stvari. Međutim, postoji čokoladna dijeta koja vam omogućuje da izgubite nekoliko kilograma viška, a pritom ne uskraćujete sebi svoju omiljenu poslasticu. Vrijedno je napomenuti da je ovo vrlo stroga dijeta koja ne dopušta gotovo ništa više od čokolade.

Trajanje ove dijete nije duže od 5 dana. Za to vrijeme možete izgubiti oko 3 kilograma. Možete jesti samo gorke sorte čokolade, dok birate one s najvećom količinom kakaa. U ovom slučaju, jednu pločicu čokolade težine 90 grama trebat će podijeliti u tri doze. Ovu čokoladu treba oprati crnom kafom bez dodavanja šećera. To je cijela dijeta za cijeli dan. Imajte na umu da nakon što se pojede dio čokolade, ne možete piti 3 sata.

Gubitak kilograma nastaje uslijed potpunog odbacivanja soli i dehidracije tijela. Uz to, potkožna masnoća takođe sagorijeva tokom takve dijete.

Čokoladni recepti

Iz nje sami možete napraviti izvrsne ukusne čokolade i bombone. Takva delikatesa bit će mnogo korisnija od pločica kupljenih u trgovini, jer će sadržavati samo sve prirodno i svježe. Evo nekoliko recepata sa domaćim čokoladnim poslasticama.

Gorka domaća čokolada

Otopite 50 grama putera u šerpi na vodenoj kupelji i dodajte mu 100 g kakaa u prahu i kašičicu šećera. Trebali biste dobiti masu sličnu konzistenciji kao gusta pavlaka. Pustite da zakuha i kuhajte 2 minute uz stalno miješanje žlicom. Zatim se malo ohladite i kalupe za slatkiše napunite čokoladnom masom. Zatim stavite domaće bombone u hladnjak da se stegnu.

Mliječna domaća čokolada

Takva se čokolada priprema na potpuno isti način kao i gorka. Otopite 50 grama putera u loncu i dodajte mu 100 g kakaa, 2 kašike mleka i kašičicu šećera. Premiješajte ih u posebnoj posudi. Pustite da smeša prokuha i kuhajte par minuta. Zatim ohladite, ulijte u kalupe i pošaljite na hladno da se stvrdne.

Recept za sirovu hranu sa čokoladom

Za ovu prirodnu čokoladu otopite kakao puter na vodenoj kupelji. U mlinu za kafu sameljite 100 g zrna kakaa i nekoliko pistacija. Sada dodajte sve zajedno sa cimetom i vanilijom u rastopljeni kakao maslac. Sve dobro promiješajte i izlijte u kalup. Pošaljite čokoladu da se stvrdne u hladnjaku.

Čokolada sa brašnom i mlekom

Da biste napravili čokoladu prema ovom receptu, sipajte 5 kašika mleka u šerpu, dodajte 8 kašika kašike šećera i 5 kašika kakaa. Sve dobro izlupajte da nema grudica i stavite na najmanju vatru. Sada, uz miješanje, sačekajte da smjesa zavrije i dodajte joj 50 g maslaca. Zatim opet sve dobro promiješajte i dodajte žličicu brašna. Kad se brašno potpuno sjedini sa čokoladnom masom, maknite posudu sa vatre i malo ohladite. Masu izlijte u kalupe i stavite na hladno da se stegne.

Prema ovim receptima možete napraviti čokoladu s različitim dodacima - sa grožđicama i ribanim lješnjacima, komadima kandiranog voća, mrvicama vanilije i vafla. Samo dodajte fil pre sipanja čokolade u kalupe i dobro promiješajte.