Zašto je jednostavan kefir koristan?

Kefir je poznat gotovo svim stanovnicima naše zemlje, mnogi ljudi vole ovo piće, ali ne znaju svi o njegovim blagotvornim svojstvima. Nutricionisti kefir nazivaju prirodnim antioksidansom. U stanju je efikasno vratiti snagu nakon ozbiljne bolesti i usporiti proces starenja, produžujući period aktivnog života osobe.

Blagodati kefira

Da bi se dobio zdrav tonik, svježe mlijeko fermentira dodavanjem posebnih gljiva kefira, koje sadrže preko dva desetina korisnih mikroorganizama. Kao rezultat ovog postupka dobija se piće obogaćeno vitaminima i mikroelementima. Kefir sadrži malu količinu alkohola, ali ne treba se bojati napiti se, njegova količina ne prelazi ni 1%.

Jedinstveni sastav kefira piću daje brojna ljekovita svojstva:

• Normalizira metabolizam, pomaže u obnavljanju sna, ublažava umor.
• Kada jede hranu koja je teška za želudac, kefir olakšava njegovu probavu.
• Korisno je koristiti kefir za uklanjanje disbioze i uklanjanje toksina iz crijeva.
• Uz pomoć kefira možete prevariti osjećaj gladi i koristiti napitak za smanjenje tjelesne težine.
• Kefir je izvrsna prevencija ateroskleroze, jer učinkovito uklanja nepotreban holesterol.

• Uz pomoć kefira možete podići imunitet i povećati otpornost na prehladu.
• Upotreba kefira pomaže u normalizaciji aktivnosti nervnih završetaka.
• Kefir je koristan za učinkovito obnavljanje ćelijskih struktura.
• Nutricionisti piće preporučuju za konzumaciju tokom perioda oporavka od ozljeda, liječenja ili operacija.
• Uz pomoć ovog napitka, crijevna mikroflora se efikasno obnavlja nakon tretmana teškim antibioticima.
• Zasićuje tijelo kalcijumom, koji je koristan za normalno stanje kostiju, zuba, kose i noktiju.

Šteta kefira

Ovaj proizvod je potpuno prirodan i ima ograničen vijek trajanja. S tim u vezi, prilikom kupovine svakako bi vas trebali zanimati rok trajanja i datum proizvodnje kefira. U suprotnom možete dobiti ozbiljne zdravstvene probleme.

U drugim slučajevima, kefir treba u potpunosti isključiti za ljude s gastrointestinalnim bolestima, kod kojih postoji velika kiselost želučanog soka. Druga ozbiljna kontraindikacija je osjetljivost na komponente pića i njihova netolerancija. Vrijedno je i pažljivo konzumirati zdravo piće za ljude koji su skloni probavnim smetnjama. Ni u kom slučaju ne biste trebali piti kefir za one ljude koji ne podnose mliječne proteine ​​ili pate od crevnih poremećaja.

Kako davati kefir djeci

U djetinjstvu je vrlo korisno koristiti kefir, cijela poanta je u tome koliko djetetu možete dati piće i u kojoj dobi ga uvesti u bebinu prehranu. Uprkos korisnosti proizvoda, nemoguće ga je uvesti u jelovnik djeteta mlađeg od jedne godine. Činjenica je da je dojenčetu teško kvalitetno preraditi veliku količinu mliječnih bjelančevina. Ovo utječe na bubrege djeteta.

Korištenje dojenčadi kefira može dovesti do pojave krvi u fecesu i gubitka hemoglobina. Također, poteškoće u probavi ovog pića povezane su s velikom količinom supstance kao što je kazein. To uzrokuje kolike i proljev u mrvicama. Masne kiseline koje se u kefiru nalaze u obilju štetne su i po zdravlje djece.

Hranjenje mrvica kefirom previše opterećuje djetetov probavni trakt. Zbog toga mogu biti česti poremećaji u radu crijeva, što dovodi do razvoja opasnih bolesti. Stoga je neophodno započeti hranjenje kefirom od prve godine.

Dijete treba postepeno navikavati na kefir. Prvog dana trebate dati samo 50 ml, sutradan se količina kefira poveća na 80 ml, a zatim se količina dovede na 100 ml. Četvrti dan se preskače i prati se dobrobit bebe. Ako nema proljeva i djetetova stolica je normalna, peti dan daju 150 ml. U budućnosti doziranje ne treba povećavati, jer želudac malog djeteta nije u stanju probaviti veću količinu kefira. Pri odabiru proizvoda za dijete, bebe mlađe od tri godine trebaju kupiti kefir s niskim udjelom masti, a zatim postupno povećavati sadržaj masti u proizvodu.

Kefir tokom trudnoće

Za žene koje čekaju rođenje djeteta, kefir je vrlo koristan. Stručnjaci savjetuju da ovo piće piju prije spavanja, čašu svake večeri. Savršeno smiruje živce i pomaže ženama koje pate od nesanice i lošeg sna da lakše zaspe.

Ujutro će čaša kefira biti izvrsna zamjena za puni doručak. Ovo je posebno važno za one žene koje prate debljanje i ne žele previše dobiti u trudnoći. Korisno je piti kefir za trudnice koje pate od toksikoze. Kefir s malim postotkom masti u ovom će slučaju biti korisniji, a za poboljšanje okusa pića možete mu dodati krišku limuna ili kašiku meda.

Dok čeka bebu, žena može patiti od određenih tegoba koje se objašnjavaju njenim stanjem. Na primjer, u drugoj polovini trudnoće mnoge buduće majke imaju žgaravicu. Razlog tome je povećana veličina djeteta, koja vrši pritisak na unutarnje organe. U ovom slučaju fermentirano mliječno piće trebate piti natašte.

Za one trudnice koje pate od zatvora korisno je piti kefirchik ne samo ujutro, već i navečer. Mala kašika biljnog ulja dodata u napitak pomoći će povećati laksativni učinak kefira.

Često su buduće majke zabrinute zbog drozda. Za njegovo liječenje možete koristiti isti zdrav napitak. U tu svrhu idealan je biokefir sa sadržajem laktuloze.

Kefir kontraindikacije

Uzimajući u obzir moguću štetu od upotrebe kefira, moguće je formulirati listu kontraindikacija kada je bolje ne koristiti kefir. Ovi uslovi uključuju:

• Visoka kiselost želučanog soka.
• Peptična ulkusna bolest.
• Dječija dob do godinu dana.
• Nepodnošenje mliječnih proteina.

Za sve ostale kefir će biti samo koristan. Međutim, kada se konzumira, neophodno je uzeti u obzir svježinu proizvoda i uvjete skladištenja.

Kako napraviti domaći kefir

Ukusan i vrlo zdrav napitak dovoljan je da se jednostavno pripremite. Za njega morate kupiti redovni mlijeko sa sadržajem masti od 3,2% i posebnom starter kulturom. Prodaje se gotov u pakiranju od 30 g. Takvo pakiranje bit će dovoljno za izradu kefira od 1,2 litre mlijeka.

Prije pripreme kefira, obavezno prokuhajte mlijeko. Izuzetak od ove klauzule je upotreba UHT mlijeko... Trebat će ga zagrijati samo do 40 stepeni.

Ako prokuhate mlijeko, nakon ključanja ga ohladite na temperaturu od 40 stepeni, a zatim ulijte u čistu, sterilisanu staklenu posudu. Nakon toga dodajte kvasac tamo i dobro promiješajte. Zatim se smjesa mlijeka i kiselog tijesta mora sipati u manje sterilisane posude i pokriti poklopcima.

Ove staklenke morate staviti na tamno, toplo mjesto i pričekati 8 sati. Nakon toga, piće se može popiti, a radi skladištenja mora se staviti u hladnjak. Po želji na kefir možete dodati suho bobičasto voće, orašaste plodove ili druge aditive. Ako želite žešće piće, povećajte vrijeme fermentacije.