Kao u djetinjstvu: mliječni kolači

Domaći kolači oduvijek su bili visoko cijenjeni i prioritetni nad trgovinom. Koji su to mliječni kolači kojih se mnogi i danas rado sjećaju. Ono što se sada prodaje pod istim imenom potpuno je različito, međutim, ukusne kekse možete kuhati kao u djetinjstvu kod kuće. Ne treba im puno proizvoda i vremena, ali rezultat je odličan.

Mliječni kolači u skladu s GOST

Želite li da mliječni kolači budu što bliži onima koje sada ne možete pronaći na policama? Zatim pokušajte napraviti pekarske proizvode prema GOST receptu. S njim je malo više problema, jer će se proizvodi morati mjeriti strogo u gramima, ali krajnji rezultat će biti zadovoljan.

1. Sameljite 95 g mekog putera sa 200 g granuliranog šećera, a zatim istucite dok ne postane glatko.
2. Umutite jedno jaje odvojeno i podijelite ga podjednako. Dodajte jedan dio maslacu i šećeru, a drugi ostavite za podmazivanje.
3. Smjesi od jaja i ulja dodajte 75 g mlijeka i sve tucite dok se ne stvori krema, a zatim dodajte 4 g praška za pecivo i promiješajte.
4. Postepeno dodajte 0,4 kg prosijanog brašna i zamijesite nježno tijesto koje se ne lijepi za ruke.
5. Pospite stol sa malo brašna i na njega stavite tijesto. Potonje razvaljajte u sloj čija debljina treba biti oko 6-7 mm. Isecite kekse na bilo koji način.
6. Rasporedite pergament na lim za pečenje i rasporedite pripremljene kekse, premažite lijevim jajetom i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C da se peče 10-12 minuta dok ne omekša.

Recept za mliječne kekse

Pored GOST recepta, postoje i drugi. Neki od njih slični su državnom standardu, samo malo izmijenjeni, a postoje i oni koji su predstavljeni u potpuno drugačijoj interpretaciji.

Gotovo klasičan recept za kekse

Od ove količine proizvoda dobije se oko 25 komada keksa.

1. Umutite 150 g margarina sa čašom šećera (možete uzimati manje ili više, ovisno o ličnim željama).
2. Dodajte par jaja i ponovo umutite.
3. Nastavljajući da tučete, ulijte 150 ml mlijeka, dodajte par malih kašika praška za pecivo.
4. Ulijte 0,450 kg prosejanog brašna. Zamijesite tijesto da vam se ne lijepi za ruke.
5. Prebacite tijesto na stol, razvaljajte sloj debljine 0,5 cm, izrežite kekse kalupima.
6. Podmažite pripremljene kekse jajetom i pecite na 180 ° C 15-20 minuta dok ne omekšaju.
7. Prije posluživanja kekse možete posuti šećerom u prahu.

Kolačići na pavlaci

1. Prosijte par čaša brašna.
2. U posudi pomiješajte 150 g pavlake, jedno jaje, par velikih kašika mekog putera, tri velike kašike šećera, prstohvat soli i pola male kašike sode bikarbone. Sve dobro umutite.
3. Počnite postepeno dodavati prosijano brašno i zamijesite elastično, neljepljivo tijesto.
4. Stavite pripremljeno tijesto na pobrašnjeni stol i razvaljajte ga u sloj debljine 0,5-0,7 cm. Kekse izrežite kalupom, premažite razmućenim jajetom i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 190 ° C, na 10-15 minuta dok se ne skuha.

U svaki od recepata možete dodati vanilin ili bilo koji drugi sastojak za koji mislite da će se dobro slagati s pečenim proizvodima. Na primjer, čak i najjednostavniji mak dodan tijestu neće puno promijeniti same kekse, ali će poboljšati njihov ukus.