Blagodati krvavice

Krvavica – vrlo popularno jelo. Ali malo ljudi zna da je i korisno. Glavni sastojak ove vrste kobasica je svinjska krv. Sadrži puno željeza koje tijelo lako apsorbira. Razgovarajmo detaljnije o jelu koje je popularno više od jednog stoljeća.

Kako je korisna krvavica?

Ovaj proizvod ima srednje visok sadržaj kalorija, jer njegova energetska vrijednost može varirati u rasponu od 250-400 kcal na 100 g.

Krvavica je bogata vitaminima (B3, B12, D), sadrži i fosfor, kalcijum, selen i gvožđe (oko 35% dnevne vrijednosti u 100 g proizvoda).

S obzirom na činjenicu da se krvavica dobro apsorbira i tijelo prima mnogo korisnih tvari, ovo jelo preporučuje se jesti kada anemija, gubitak krvi, za najbrži oporavak nakon operacija i ozljeda.

Ovo jelo preporučuje se i ljudima koji se bave aktivnim sportom, jer kobasica sadrži puno aminokiselina i proteina, neophodnih za normalno funkcioniranje tijela pod velikim opterećenjima.

Ova je kobasica posebno korisna za trudnice sa niskim hemoglobinom. Ali važno je pratiti kvalitetu ovog jela, jer u suprotnom postoji rizik od zaraze parazitima.

Recept za krvavicu

Većina ljudi nema sposobnost i želju za kuhanjem krvavice, pa radije kupuju gotov proizvod. U ovoj verziji jelo je potpuno spremno za jelo i nema potrebe za dodatnom toplotnom obradom.

Ali, ako možete kupiti svježu krv i druge sastojke, krvavicu možete napraviti sami. Samo u ovom slučaju možete biti potpuno sigurni u njegovu visoku kvalitetu i sigurnost.

Postoje brojne varijacije sastojaka za krvavice. Najčešće korištene kombinacije su:

• mljevena svinjska, teleća i goveđa krv;
• nasjeckana slanina, svinjska krv i heljda;
• mljevena svinjetina, okrugla riža, krv, razno zelenilo i masnoća;
• jetra, svinjska krv, kuhano mlijeko, slanina, luk;
• mast, svinjetina i mljevena junetina, krv i iznutrice.

Na primjer, da biste kuhali krvavicu s heljdom, morate:

• 1 kašika heljda;
• 0,1 kg mljevene svinjetine;
• 0,25 kg slanine;
• 1 litar krvi;
• 2 velika luka;
• sol, papar i ostali začini po ukusu;
• crijeva.

Princip kuhanja je isti, bez obzira na sastojke krvavice:

1. Prvo treba pripremiti crijeva. Moraju se očistiti od sluzi, isprati, dobro isprati, natrljati solju i ostaviti nekoliko sati. Nakon toga treba ga močiti u vodi sa octom 6-7 sati. Ovo će ukloniti neprijatan miris.
2. Za to vrijeme možete pripremiti nadjev. Sjeckajte meso, pržite dok ne omekša. Isperite i prokuhajte krupicu. Ako želite dodati luk, onda ga također morate pržiti.
3. Tada se trebate pozabaviti krvlju. Ako je svjež, procijedite ga kroz sito. U slučaju da se krv zgrušala, bolje je koristiti blender, a zatim procijediti.
4. Dalje, morate pomiješati sve sastojke, posoliti ih, a također dodati papar i druge začine po ukusu.
5. Tada biste trebali napuniti crijeva pripremljenom smjesom.
6. Da biste dovršili postupak kuhanja, krvavicu morate potopiti u kipuću vodu na 10 minuta i povremeno probijati iglom, jer će u protivnom jednostavno puknuti.
7. Nakon toga ostaje samo kobasicu peći u pećnici na temperaturi od 250 stepeni, 30 minuta.

Postoji mnogo recepata za krvavice. Neki kuhari u to dodaju čak i grožđice i suhe kajsije, dok su drugi pak konzervativniji i više vole da naglašavaju arome koristeći bijeli luk, bosiljak i druge začine.