Vitamin B12 hrana

O blagodatima i potrebi vitamina B12 za tijelo manje se zna o popularnim vitaminima C, A, E, B6. Ipak, vrlo je važan za normalno funkcioniranje živčanog sistema, neophodan je za hematopoezu. Glavni dobavljači ove komponente u tijelo su prehrambeni proizvodi životinjskog porijekla. Vegetarijanci često pate od nedostatka ovog elementa.

Blagodati vitamina B12

Razmislite zašto je ovaj vitamin potreban i kako utječe na naše tijelo:

• Učestvuje u stvaranju crvenih krvnih zrnaca, aktivira procese hematopoeze, povećava hemoglobin. Krvne ćelije sadrže molekule DNK, s nedostatkom ove komponente sinteza DNK se ne provodi, što dovodi do perniciozne anemije.

• Vitamin B12 potreban je za stvaranje jakih membrana nervnih ćelija. Uobičajena obnova ćelije nervnog sistema dovodi do emocionalne stabilnosti, oslobađanja nervozne napetosti i uzbuđenja.
• Učestvuje u metabolizmu ugljikohidrata i masti. Kao rezultat toga, potrošeni ugljikohidrati pretvaraju se u energiju, masti se ne akumuliraju, već hrane stanice.
• Poboljšava funkciju jetre, aktivira proizvodnju soli u žučnoj kesi.
• Smanjuje količinu lošeg holesterola, poboljšava stanje krvnih žila i normalizira krvni pritisak.
• U kombinaciji s ostalim vitaminima i mineralima neophodan je za normalan metabolizam.
• Komponenta je korisna za muškarce za povećanje reproduktivnih kapaciteta, poboljšanje memorije, spavati i apetit, ublažavajući razdražljivost.
• Vitamin jača srčani mišić, normalizira krvni pritisak.

Tu je i antihistaminski, antitoksični, antitumorski učinak komponente. U stanju je pojačati efekte određenih lijekova.

Smatra se da dnevni unos ove komponente iznosi 3 μg za odrasle i 1,5 μg za djecu. Za ljude sa aktivnim životnim stilom, trudna a dnevni unos za njegu može se povećati i do 12 mcg. Vitamin pripada grupi topivoj u vodi, a proizvodi ga u crijevima.

S nedostatkom ovog vitamina:

• jezik postaje crven ili upaljen;
• pojavljuju se problemi s pamćenjem;
• menstrualni ciklus je poremećen;
• zgrušavanje krvi se smanjuje, a puls postaje sve češći;
• smanjenje nivoa melanina, što dovodi do rane sive kose;
• mogu se javiti trnci ili utrnulost donjih ekstremiteta.

Najčešće se nedostatak vitamina B12 javlja kod pušenja, odbijanja životinjske hrane, prekomjerne konzumacije alkohola, zloupotrebe proizvoda od kvasca i uzimanja oralnih kontraceptiva.

Koja hrana sadrži vitamin B12

Maksimalna količina elementa sadržana je u sljedećim proizvodima:

• govedina, svinjska, pileća jetra, kao i ostali iznutrice;
• morski plodovi i ribe svih vrsta, kavijar i riblja jetra;
• grupa fermentiranog mlijeka: kefir, feta sir, pavlaka, jogurt;
• suhi doručci koji ne zahtijevaju obradu;
• proizvodi od punomasnog mlijeka sa visokim udjelom masti: vrhnje, mlijeko, slatko kondenzirano mlijeko, sladoled;
• prerađeni, tvrdi sirevi i maslac;

• kokošja jaja;
• zeleno povrće i začinsko bilje: perje zelenog luka, zelena salata, špinat, celer;
• proizvodi od integralnog hleba, musli.

Tokom termičke obrade proizvoda gubi se 30-40% vitamina, što je znatno manje od gubitka ostalih vitamina. Ipak, hranu je bolje kuhati na brze načine: meso pržite na jakoj vatri, nemojte dugo kuhati mlijeko. Za pripremu mlijeka kašažitarice se prvo kuhaju na pari u kipućoj vodi, a zatim se dodaje mlijeko i kuha.

Ako u hranu ulazi samo hrana koja sadrži ovaj vitamin, čak i u velikim količinama, tada se neće pojaviti višak. Višak se brzo uklanja iz tijela. A pogrešnim unosom aditiva za hranu i vitamina, često se nailazi na prekomjernu količinu komponente.

Postoje i proizvodi, na primjer, repa, koji ne sadrže komponentu u svom čistom obliku, ali sadrže soli kobalta. Iz njih se unutar crijeva može sintetizirati potreban vitamin B12. Pratite prehranu kako bi vaše tijelo dobilo sve najvažnije.