Uskršnji praznik: tradicija, rituali, slavlje, recepti

Uskrs je prilično drevni praznik, čije podrijetlo datira iz starog zavjeta. Pripremite se za ovaj dan vrlo pažljivo, prateći pripremu ne samo kulinarskim remek-djelima, već i ostalim stvarima o kojima danas govorimo. Koje su se tradicije rodile, kako proslaviti Kristovo uskrsnuće i odakle uopće Uskrs - pročitajte naš članak.

Suština Uskrsa

Da to ispravno shvatim proslaviti Uskrs, morate razumjeti odakle je potekla tradicija proslave i šta ona simbolizira. Stoga, za početak, malo pozadine.

Sam naziv „Pasha“ zamisao je hebrejskog „Pasha“, što doslovno znači „proći“ ili „proći“. Uskrs vuče korijene iz Starog zavjeta. U 13. veku pne. jevrejski narod su robovali faraonima. Egipćani su se bojali da će jevrejski narod postati vrlo velik i da će nasilno zbaciti Egipćane. Stoga je faraon naredio da se prema Židovima postupa što grublje, opterećujući ih najtežim i najprljavijim poslom, te da ubijaju dječake.

Želeći spasiti život svoje bebe, jevrejska porodica sakrila je bebu od Egipćana, ali kada je beba imala 3 mjeseca, bilo ju je sve teže i teže sakriti. Zbog toga je majka stavila bebu u korpu i odnijela ga do trske, a stariju sestru stavila u blizinu kako bi ga ona promatrala.

U to vrijeme, faraonova kći je otišla na rijeku da se kupa i primijetila je korpu sa djetetom, shvativši da je to dijete Jevreja, sažalila se i uzela ga na hraniteljstvo. Beba se zvala Moses. Dijete je odraslo, ali nije izgubilo svoju duhovnu vezu.

Šetajući jednog dana dvorištem, vidio je Egipćanina kako žestoko tuče Jevrejina. Ne mogavši ​​to podnijeti, odlučio je braniti potonjeg i u bijesu ubio Egipćanina. Da bi izbjegao pogubljenje koje mu prijeti za takvo djelo, pobjegao je iz zemlje. Tamo se oženio i mirnim životom živio pasući ovce.

Ali jednog lijepog dana primijetio je kako u blizini gori trn, a istovremeno nije izgorio. Iznenađen, prišao mu je i čuo Božji glas koji mu je rekao da će dati slobodu jevrejskom narodu, ali za to se Mojsije morao vratiti.

Zbog okrutnosti, Bog je odlučio poslati devet velikih nesreća egipatskom narodu, ali kako ne bi zadesili Židove, potonjim je naređeno da ubiju besprijekorno jagnje, kuhaju meso s gorkim biljem i jedu te podmazuju okvire vrata krvlju životinje. Tuga je ulazila na sva vrata koja nisu bila obilježena krvavim pečatom.

Te divne noći, ljudi su spašeni iz dugog i strašnog ropstva. U znak sjećanja na sretan događaj uspostavljen je praznik zvan Uskrs. Na ovaj dan svi Jevreji širom svijeta kuhaju janjetinu i peku ukusan aromatični kruh.

Kršćanski narod slavi Uskrs prema novom savezu. Pasha Novog zavjeta ispovijeda vrstu Hrista, koji personificira jagnje. Uzeo je na sebe sve grijehe i žrtvovao se u ime spašavanja ljudi i davanja vječnog života. U kršćanskim običajima slavi se Uskrsnuće Hristovo, dan kada je Isus uskrsnuo.

Sad kad znate pozadinu, možete shvatiti suštinu samog odmora. Uskrs simbolizira slobodu i vječni život. To su dva velika razloga za proslavu Uskrsa, slijedeći sve tradicije i pravila koja su se razvijala tokom mnogih vijekova čovječanstva.

Kako se bira uskršnji datum

Uskrs se nikada ne događa istog dana u mjesecu. Postoji i zanimljiva priča o tome kako se računa Uskrs. Do 325. godine kršćanski Uskrs slavio se ravnopravno sa jevrejskim. Ali onda, u istom 4. stoljeću, u Nikeji je odlučeno da proslava padne sljedeće nedjelje nakon proljetne ravnodnevnice i punog mjeseca. Ali u isto vrijeme postoji jedan važan dodatak, Uskrs hrišćana ni pod kojim okolnostima ne bi trebao padati na jevrejski datum.

Na osnovu ovoga jasno je da je datum Uskrsa direktno povezan sa lunarnim i solarnim kalendarom. Kršćanska crkva računa dan proslave prema julijanskom kalendaru. Datum proslave možete sami saznati izračunom prema donjoj shemi.

Kako izračunati datum Uskrsa

1. Prvo morate odrediti datum proljetne ravnodnevnice (to je kada su dužina dana i noći jednake). To u pravilu pada na 21. ili 22. marta.
2. Zatim, gledajući lunarni kalendar, trebali biste odrediti kada dolazi prvi puni mjesec, od dana ravnodnevnice.
3. Odredite datum prve nedjelje nakon prvog punog mjeseca. Ovaj datum će se smatrati Uskrsom.

Kao što vidite, nije teško to učiniti, dovoljno je samo imati pri ruci tri kalendara: lunarni, solarni i obični.

Uskršnje tradicije

Tako svetao i prolećni praznik bogat je ne samo svojom istorijom, već i tradicijom. Najpopularnije, koje se primjećuju više od jednog stoljeća, razmotrićemo u nastavku.

Uskršnja služba

Na dan praznika, najsvečanija služba odvija se u crkvama, nastalim u prvim vekovima rođenja hrišćanstva. Nakon dugog i strogog posta mnogi su se krstili i to čine i danas. Posebnost uskršnje službe je u tome što se ona odvija pod sakramentom noći i traje do zore.

Uskršnji pozdrav

Od svečane noći i četrdeset dana, uobičajeno je krstiti se, to jest ne samo pozdraviti, već sa osmijehom na usnama uz osmijeh izgovoriti „Hristos Voskrese“, dobivši odgovor „Zaista je uskrsnuo“. Nakon toga slijedi obavezni trostruki poljubac. Smatra se da je ljubljenje toliko sveto i donosi sreću.

Uskršnja vatra

Vatra igra temeljnu ulogu u uskršnjim ritualima i javnim proslavama. Simbolizirajući Božju Svjetlost, dobila je drugo ime - blagoslovljeni oganj. Svako od vjernika ove noći želi je dobiti i donijeti svojoj kući.

Vatra započinje svoj put iz jeruzalemske zemlje i, prevladavajući prilično dugačak put, nalazi se u gradovima Rusije i drugih zemalja. Kršćani čine sve napore da blagoslovljeni oganj unesen u kuću gori tokom cijele godine.

Prije perioda revolucije, kako u Rusiji, tako i na Zapadu, bilo je uobičajeno potpirivanje velikih požara na teritoriji crkava. Nažalost, zbog sve većeg broja gradova i gustine naseljenosti u njima, ova je divna tradicija praktično potonula u zaborav. Međutim, u malim selima i zaseocima ljudi i danas promatraju tradicionalno paljenje. Ovo je simbol izgaranja izdajnika Jude, ali uglavnom je vatra bila namijenjena župljanima koji su se mogli zagrejati u njegovoj blizini nakon službe.

Uskršnji obrok

U praznu subotu, kao i nakon završetka svečane božanske službe, u crkvama počinju osvjetljavati kolače, jaja, uskrsna i druga jela.

U hrišćanskom Uskrsu trebalo bi peći kolače i kuhati Uskrs. Međutim, u južnim zemljama do danas postoji tradicija koja zahtijeva klanje i pripremu jagnjetine za obrok.

Trude se da kulinarske pripreme završe do Velikog četvrtka, tako da nema razloga za ometanje tijekom Velikog petka, što simbolizira uklanjanje relikvija Svetog pokrova i duge molitve.

Povorka

Uoči Uskrsa, svi se vjernici okupljaju kraj zidina hramova i u ponoć čine povorku s molitvenim napevima. Ovu tradiciju ne treba miješati s povijesnim događajima križarskog rata.

Svaka zemlja ima dodatne tradicije koje prate bogoslužje. Na primjer, u Grčkoj, parohijani, čekajući trenutak početka Uskrsa, počinju stvarati snažnu buku, zveckajući štapovima niz stepenice. Ova akcija simbolizira zemljotres koji se dogodio u Jeruzalemu u trenutku kad je kamen napuštao Isusov grob za vrijeme Uskrsnuća.

Narodni običaji i tradicija

Na teritoriji Rusije, unutar granica crkvenog dvorišta, narodne svečanosti održavaju se na Uskrs navečer. Okrugli plesovi, pjesme, plesovi, ljuljanje. Proslava traje do tri sedmice. Ovaj period je dobio ime - "Krasnaya Gorka".

U to vrijeme u gradovima Bugarske glineni lonci, napravljeni i slikani unaprijed, bacaju se iz visokih zgrada. Simbol je pobjede dobra nad zlom i života nad smrću. Prolaznici mogu pokupiti komad razbijenog posuđa za sebe, za sreću.

Danas se opraštaju sve uvrede. Gorčina i nevolje nestaju, a zauzvrat dolazi mir i sreća.

Uskrs sa sobom donosi puno dječje zabave. Mlada populacija se takmiči na jajima. Jedna od popularnih zabava je pokatushki. Značenje je jednostavno - istodobno su se gurala dva jaja, koja su se dalje kotrljala, on je pobijedio.

Odrasli su valjali jaja po zemlji. Smatralo se i smatra se do danas da zemlja nakon toga postane plodna i da će ove godine donijeti bogatu žetvu.

U zapadnim zemljama, kao i u Sjevernoj Americi, uobičajeno je sakriti jaja rano ujutro, a djeca koja se probude, jedva kad su otvorila oči, počinju ih sa zavidnim oduševljenjem tražiti po kući. Mališani misle da ih noću skriva uskršnji zeko, koji se u tim zemljama smatra simbolom plodnosti i bogatstva.

U mnogim zemljama je uobičajeno tuširanje na današnji dan. Voda donosi sreću i ispire sve grijehe. Ali biti suv nije dobar znak. U Francuskoj se svečanim ponedjeljkom prakticira premlaćivanje supruga od strane njihovih supruga, naravno ne ozbiljno, ali samo u šali, ali u utorak muškarci isto odgovaraju svojim najmilijima.

U Evropi, kao i Australiji, Uskrs se slavi na državnom nivou i obilježava se vikendom. Za studente i školarce ovo je period odmora.

Post pred Uskrs

Post pred Uskrs smatra se najdužim i najstrožim, pa se zato naziva i Veliki post. Traje tačno 40 dana od kraja Maslenice. Rok je postavljen s razlogom. Smatra se da je Spasitelj toliko hodao pustinjom, prolazeći iskušenja koja je vrag pripremio, a ne jedući. Posljednja sedmica, koja obilježava kraj Hristovog zemaljskog života i muke pred smrt, igra posebnu ulogu u Velikom postu.

Prvi ponedjeljak karakterizira potpuno odbijanje hrane. Na ovaj dan možete piti samo vodu. U ostale dane vrijede sljedeća pravila:

• ponedjeljkom, srijedom, petkom dolazi do suhog jedenja, kada je dozvoljena upotreba vode, hljeba, voća, povrća i kompota;
• vruća hrana jede se u utorak i četvrtak, ali bez ulja;
• preostalih dana hrana se konzumira sa biljnim uljem.

Na velike praznike koji padaju na Uskrs, možete se gostiti ribom i ribljim kavijarom. Ali na Veliki petak ne možete jesti ništa dok se pokrov ne izvadi.

Kako reći djeci o Uskrsu

U svjesnoj dobi svako dijete u kršćanskoj porodici zna za postojanje praznika Uskrsa. Zna da je ovo vrlo dobar i dobar dan, kada su svi sretni i zabavljaju se, ali zašto mu se sve ovo naravno događa, nije jasno. Postavlja se pitanje kako bebi ispravno i najrazumljivije ispričati cijelu priču tako da ona sve razumije.

Djeca u početku imaju kreativan pristup percepciji apsolutno svih informacija. Stoga, pokušavajući objasniti nešto riječima, teško da ćete postići željeni efekt. Mnogo je lakše ići drugim putem. U crkvenim radnjama i na policama običnih knjižara pronaći ćete veliku količinu dječje literature posvećene Uskrsu.

Autori radova predstavljaju istoriju praznika na djeci dostupnom jeziku, prateći njihovo pripovijedanje fascinantnim slikama. Udobne večeri sjednite s djetetom na krevet i zajedno čitajte knjigu raspravljajući o svakoj slici.

Gledajući slike, beba će definitivno sve razumjeti i imat će punu predstavu o tome kako se Uskrs pojavio, što on simbolizira i zašto su svi ljudi toliko sretni zbog njegovog dolaska.

Uskršnje pjesme

Budući da je Uskrs praznik zabave, on mora imati pjesme. Skrećemo vam pažnju nekoliko uskršnjih napjeva.

Uskršnji pokloni

Prije svega, simboli Uskrsa su zec i jaja, pa su oni među glavnim poklonima na današnji dan.

Zanimljiva činjenica. U tradicionalnom slikanju ikona, oreol je uvijek prikazan oko glava svetaca, što je osnovni razlog simbolike jajeta.

Za djecu su tu zečići od čokolade, mekane igračke i suvenir zečevi s jajima.

Za odraslu populaciju u principu su prikladne sve stvari koje imaju odgovarajuću simboliku. To mogu biti ogrtači za kupatilo ili papuče sa zečijim ušima, nakit, kravate i druge stvari koje imaju oblik ili ukras zečice ili jaja.

Glavno pravilo poklona je trajnost, tako da dugo podsjeća svog vlasnika na vedar dan i sretne trenutke praznika.

Praktičan, lijep i originalan poklon za Uskrs - mućkalice za sol i papar u obliku jaja.

Međutim, uprkos tako širokom spektru darova, u kršćanstvu postoji nepokolebljiva tradicija davanja jaja. Sjajno je ako je pripremljeno vlastitim rukama. Možete primijeniti malo mašte i stvoriti pravo umjetničko djelo uradi sam... U nastavku vam predstavljamo divnu majstorsku klasu koja će vam pomoći da napravite čipkasto jaje.

Uradi sam uskršnji zanat

Slijedeći korak-po-korak preporuke, na kraju ćete dobiti tako divno čipkasto jaje. To će postati prekrasan ukras za svaki dom i dugo će vas podsjećati na svijetao i dobar odmor.

Da biste stvorili jaje, potreban vam je plastični kalup, koji se obično prodaje u igračkama iznenađenja za djecu. Prepolovite ga i napravite rupe na vrhu svake šilom. Ova radnja je neophodna kako bi crtež bio simetričan.

S mračne strane utaknite igle u proboje tako da vrh izlazi.

Izmjerite promjer jajeta tako da se na njemu pojavi 8 identičnih klinova. Radi udobnosti pričvrstite elastične trake na igle. Zatim linije označite flomasterom.

Jednom kada se linije povuku, elastika se može ukloniti. Da biste olakšali rad s jajetom, kako biste ga izbjegli kotrljati po stolu, stavite obrazac na čašu ili stalak u kojem se prodaju jaja.

Zamotajte svaku polovicu prozirnom folijom nakon što ste polovice prethodno simetrično numerirali. Jaje pripremljeno za rad trebalo bi da izgleda ovako.

Dalje, za posao će vam trebati papirnate trake za prošivenje. Jedno pakiranje od 100 komada, trake veličine 300x1,5 mm. Možete odabrati boju po želji. Vrijedno je odmah rezervirati da svaki detalj treba premazati ljepilom na onim mjestima na kojima će biti maksimalni kontakt s ostalim detaljima. Pazite da se između dijelova ne vide ostaci ljepila.

Napravite jednu gustu rolnu od papira i pričvrstite je iglom na samom vrhu jaja. Približni promjer svih rola, bez obzira na njihov oblik, je 7 mm. Zatim uvijte 8 kolutova od ½ trake, dajući im oblik kapljice (za to će polovica koluta morati da se "otopi", tj. Olabavi). Jednostavno će pasti duž linija označenih na jajetu.

Sljedeći red sastoji se od istih 8 razmotanih valjaka, izrađenih od ½ dijela trake, ali u obliku kruga. Popraviti ljepilom.

Dalje, trebate napraviti uvojke od čvrstih traka papira. Uvojci se mogu oblikovati šilom, udaljenost između njih je 7 mm.

Lagano zalijepite cijelu traku duž promjera jaja, pokrivajući prostor između kiflica iz prethodnog reda. Da biste olakšali rad, iglom popravite prethodne redove rolni.

U sredini jajeta nalazi se 5 redova po 8 cvjetova od 6 latica. Možete unaprijed pripremiti dijelove za rad ili učiniti sve što je u procesu.

Da biste napravili jedan red, trebate uzeti 16 traka. Svaka latica napravljena je od 1/3 trake. Promjer latice nije veći od 5 mm. Proces je sličan prethodnom. Smotajte kolut, malo ga rastvorite i dajte oblik kapi.

Tada se pripremaju listovi. Da biste to učinili, trake se moraju prerezati na 4 jednaka dijela. Valjani valjak se odvija na prečniku od 5 mm. Prstima ih oblikujte u val. Bit će oko 16 takvih "valova" u jednom redu. Trebate zalijepiti listove kao što je prikazano na fotografiji.

Ne zaboravite lijepiti cvijeće sa stražnje strane. Kad se ljepilo malo osuši, savijte lagano cvijeće tako da se što bolje uklope u oblik jajeta.

Zalijepite prvi red cvijeća, svaki s pribadačom u sredini.

Slično prethodnim koracima, zalijepite preostala dva reda cvijeća, stavljajući ih u šahovsku tablu.

Gornji dio sadržava 3 boje cvijeća. Nastavite na ovaj način, praveći četvrti red sa istim brojem boja. Ali malo povećajte promjer kiflica tako da mogu pokriti promjer jaja.

Izrežite traku na 4 jednaka dijela i počnite je presavijati metodom petljanja. Oni. na samom početku preklopite 1,5 mm, a zatim nastavite savijati traku, dodajući 1,5 mm sa svake strane. Kao rezultat, trebali biste dobiti 16 traka veličine oko 12 mm. Odrežite višak traka. Slijed akcija je jasno vidljiv na donjoj slici.

Fiksni četvrti red cvijeća nalazi se ispod nivoa jajašca jajeta.

Nježnim pokretima odvojite jaje i izvadite klip.

Počnite raditi na dnu jaja. Kao na samom početku, napravite čvrsti okrugli kolut i učvrstite ga pribadačom na samom vrhu.

Zatim napravite kapljice od kolutova, praveći ih od pola trake papira. Rastvoriti u promjeru do 7 mm. Trebat će vam 8 komada. Ne zaboravite ih zalijepiti. Samo su, za razliku od vrha, ovdje latice zalijepljene vrhom prema dolje.

Između latica zalijepite okrugle labave rolice.

Zatim još jedan red okruglih kiflica.

Stavite obje strane jajeta zajedno. Nastavite popravljati svaki novi red iglama tako da se uzorak ne pomiče.

Napravite 8 uvojaka. Za ovo će biti potreban ¼ dio trake. Kako se to radi može se jasno vidjeti na donjoj slici.

I zalijepite ih za jaje na sljedeći način.

Nakon toga slijede kovitlaci cijelih pruga i red od 8 cvjetova i 16 latica. Složeni su u isti obrazac šahovnice i napravljeni su slično kao i prethodni.

Posljednji red je pristajanje. On je najodgovorniji. Ovdje trebate isprobati sve. Latice su napravljene u petlji koja vam je već poznata. Napravili smo jedan list - isprobali, ako odgovara - zalijepili, ako ne - ispravili. Ali lišće trebate zalijepiti samo na donji peti red. Pristanite na četvrti, ali nemojte lijepiti, to ćete učiniti malo kasnije.

Isecite jaje na pola izuzetno pažljivo. Uklonite sve igle s vrha jajeta i pažljivo izvadite čipku iz kalupa. Zatim zabodite iglu u cvijet koji je bio između 1 i 8.

Lijeva igla služit će kao oznaka za ravnomjerno poravnanje.

Ponovite isto sa donjim dijelom, ostavljajući iglu na istom mjestu.

Premažite listove markicama i spojite obje polovice. U ovoj fazi trebate biti strpljivi i pričekati da se figura uhvati.

Sve! Uskršnje jaje je spremno, možete uživati ​​u rezultatu.

Jaje možete dodatno ukrasiti postavljanjem, na primjer, kamenčića ili perli u središte svakog cvijeta.

Uskršnji recepti

Za Uskrs je uobičajeno pripremati dva glavna jela: uskršnji skut i uskršnji kolač. Međutim, to ne znači da je ostatak posuđa zabranjen. Naprotiv, što je stol raznolikiji, to je bolji. Kao takvi ne postoje uskršnji recepti, a pod njihovom maskom izdaju se uobičajena jela i peciva, koja nemaju nikakve veze sa uskršnjim praznikom.

Kuhajte i pecite ono što volite i uživajte u jelu. Ovo će donijeti više radosti, što je pravo značenje praznika blistavog Uskrsa!

Uskršnja jaja

Bojite jaja bolje s prirodnim bojama, na primjer, u kožicama luka. Da biste to učinili, ljuske od osam luka prelijte s dvije čaše vode i kuhajte oko 40 minuta, a zatim juhu oslobodite od ljuske filtriranjem i stavite jaja u lonac. Potonji bi trebao biti sobne temperature i savršeno opran. Da bi jaja poprimila boju, trebaju kuhati oko 7-10 minuta.

U trgovinama možete kupiti prirodne boje za jaja, koja sadrže koncentrate različitih prirodnih sastojaka. Obavezno pročitajte sastojke na etiketi kako ne biste kupovali kemikalije. Svako pakiranje sadrži detaljne upute, nakon kojih ćete dobiti raznobojna jaja, a istovremeno apsolutno bezopasna.

Uskršnji kolač

Ovaj je recept odličan za nadobudne pekare.

• 3 jaja;
• 175 g putera;
• 105 ml mlijeka;
• 6 kašika šećera;
• 450 g pšeničnog brašna;
• 3 kašičice kvasca;
• 100 g grožđica;
• sol po ukusu.

1. Namočite grožđice preko noći da nabubre.
2. Otopite polovinu šećera i kvasca u toplom mlijeku. Pustite da odstoji neko vrijeme.
3. Zatim dodajte ostatak sastojaka i zamijesite tijesto.
4. Stavite ga u podmazani kalup i stavite na toplo mjesto da se diže par sati.
5. Pecite nadolazeću tortu na 180 stepeni oko pola sata.
6. Nakon što se kolač ohladi, izvadite ga iz kalupa i ukrasite glazurom i prskanjem.

Sirnica Uskrs

Klasični recept svježi sir Uskrs.

• svježi sir - 1 kg;
• žumanjak - 3 komada;
• pavlaka - 150 g;
• šećer - 1 čaša;
• sol po ukusu;

1. Sirište obrišite kroz sito.
2. Žumanjke posebno izmiješajte sa šećerom i solju.
3. Masu od jaja pomiješajte s naribanim svježim sirom.
4. Dodajte kiselu pavlaku i sve temeljito promiješajte. Ako želite, možete dodati grožđice ili drugo sušeno voće.
5. Place masa skute ispod preše kako bi sva tečnost izašla. To će potrajati nekoliko sati na hladnom.
6. Prebacite sve na zaseban tanjir, oblikujući Uskrs unaprijed (tokom ciklusa centrifuge).