Snaga planina u jednom piću

Kiselo-mliječni napitak ajran, koji nam je došao iz istočnih zemalja, poznat je više od sto godina. Ayran ima jedinstveni ukus i izuzetno korisna svojstva. U osnovi je upravo ajran jedno vrijeme postao prethodnik svih fermentiranih mliječnih napitaka.

Blagodati ayrana

Narodi Kavkaza i Azije pili su ajran od davnina. Tamo je cijenjen zbog mnogih korisnih svojstava. Ovo piće možemo nazvati dijetalnim, jer ga tijelo vrlo lako apsorbira. Proteinski spojevi koji ulaze u sastav ajrana poboljšavaju aktivnost želuca i crijeva, potiču stvaranje želučanog soka i žuči. Kao rezultat stalne upotrebe ovog fermentiranog mliječnog napitka, neophodna mikroflora u crijevima se postupno obnavlja, tijelo se oslobađa toksina i uklanja toksine. Ayran će vam pomoći ukloniti zatvor i probavne smetnje.

Ayran sadrži mnogo vitamina i vrijednih aminokiselina korisnih za jačanje imunološke odbrane. Piće zaustavlja razvoj bolesti, uključujući zaustavljanje upale. Uz pomoć ajrana, nervozno uzbuđenje može se smiriti bez sedacije. Ayran pomaže u normalizaciji ravnoteže vode i soli, što kao rezultat poboljšava imunitet. Koncentracija soli u ajranu je takva da je prema ovom pokazatelju piće usporedivo sa slanom otopinom. Stoga, kada ga koristite, edemi brzo nestaju i bubrezi se rasterećuju.

Asimilacija ajrana je mnogo lakša od ostalih fermentiranih mliječnih proizvoda, uključujući mlijeko. Pored toga, kada pijete ovo piće, tijelo je zasićeno kiseonikom. S tim u vezi, upućeni ljudi savjetuju upotrebu ajrana kako bi se riješili simptoma odvikavanja.

Ayran je, za razliku od istog kefira, pogodan za pijenje lijekova. Potiče želučanu sekreciju, a može se piti i s antibioticima. Preporučuje se za upotrebu u liječenju anoreksije. Vrlo je korisno piti ajran za žene koje su nedavno rodile kako bi se stimuliralo stvaranje majčinog mlijeka.

Korisno je koristiti ovaj napitak ne samo iznutra, već i za rješavanje problema u dijelu kozmetologije. Gusti ajran kao maska ​​pomaže u posvjetljavanju pigmentacije, koristan je za hidrataciju epiderme i za prehranu. Maske s ajranom korisne su za kosu. Ovaj tretman jača folikule dlake i uklanja ih perut.

Ayran šteti

Ako ovaj proizvod razmotrimo sveobuhvatno, ne može se šutjeti o mogućoj šteti. Budući da je ovaj proizvod napravljen od tako pokvarljivog proizvoda kao što je mlijeko, on može štetiti tijelu ako je tijekom njegove pripreme kršena tehnologija ili su korištene nekvalitetne sirovine. Može se dogoditi i da tijelo jednostavno ne prihvaća ovaj proizvod.

Da ajran ne bi naštetio tijelu, mora se pravilno čuvati - uvijek na hladnom mjestu i ne duže od tri dana. Ne preporučuje se upotreba ovog pića kod određenih bolesti gastrointestinalnog trakta.

Ayran kontraindikacije

Srećom, malo je kontraindikacija za ovaj ukusni napitak, a svi su uslovniji. Ovi uslovi uključuju:

• Visoka kiselost želučanog soka.
• Gastritis.
• Bolesti gastrointestinalnog trakta, ulcerativne prirode.

Ayran recept

Ayran se obično kupuje u trgovinama ili na tržnici, ali piće koje napravite sami puno je ukusnije. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu ovog zdravog napitka kod kuće.

Najjednostavniji recept uključuje upotrebu gotovog prirodnog jogurt koji ne sadrži aditive. Trebat će mu 640 ml. Uz to će vam trebati 220 ml mineralne vode i gruba sol po ukusu. Umutite jogurt običnom miješalicom dok se ne dobije pahuljasta masa. Na kraju postupka dodaju se mineralna voda i sol. Ayran se na ovaj način priprema u Turskoj.

Ayran iz kravljeg ili kozjeg mlijeka ispada zdraviji i ukusniji od napitka pripremljenog prema prethodnom receptu. Kozje ili kravlje mleko u količini od 520 ml prokuva se, a zatim ohladi na 40 stepeni. Zatim, dobro promiješajući, ulijte 155 grama posebnog fermenta za ajran. Sve se sipa u teglu, dobro zatvori poklopcem i omota oko tegle toplom krpom. Zatim se limenka prebacuje u frižider da sazrije piće. Prije upotrebe, gotovi ajran se dodaje sol i po želji razrijedi hladnom vodom.

Piće je vrlo ukusno uz dodatak svježeg krastavac i zelenilo. Za njegovu pripremu koristi se prirodni jogurt u koji se doda nasjeckani svježi krastavac i sitno nasjeckano zelje. Sve se to umutiti mikserom, doda se sol. Prije kraja miješanja, mineralna voda se sipa u ajran dok se ne postigne željena gustina pića. Ajran poslužite ohlađen, možete čak baciti nekoliko kockica leda u čašu prije posluživanja.