Ukusni recepti s kefirom

Kefir nije samo ukusan i zdrav proizvod, već i vrlo neophodan sastojak od kojeg možete pripremiti mnoga jela. Pečenje s njim izlazi vrlo pahuljasto i prozračno! U ovom članku skrećemo vam pažnju ukusnih recepata na bazi kefira.

Kefir palačinke

"Idealne" palačinke na kefiru

1. U posudu sipajte pola litra ugrijanog kefira i dodajte mu jedno jaje, 1,5 velike kašike šećera i soli po ukusu. Miješajte dok se ne stvori homogena konzistencija.
2. Ulijte 2,5 čaše brašna propuštenog kroz sito, 0,5 male kašike sode bikarbone. Nije potrebno gasiti sodu, jer će to učiniti kefir. Sve temeljito umijesite da se ne stvore grudice. Ostavite tijesto da odstoji oko pola sata.
3. Na kraju vremena na površini će se pojaviti mjehurići - tijesto je spremno, možete pržiti.

Delikatne i bujne palačinke na kefiru

1. Kombinirajte čašu kefira i 1/6 čaše vode. Zagrijte malo.
2. U posudi za miješanje kombinirajte 3 velike žlice šećera, 0,5 male žlice soli i jedno jaje. Sve promiješajte, ulijte ugrijani kefir i tucite mikserom dok se ne pojavi pjena.
3. Postepeno dodajte 350 g prosijanog brašna tako da adze izlaze bez grudica. Konzistencija tijesta treba biti umjereno gusta, tijesto ne smije kapati sa žlice, biti malo žilavo.
4. Postepeno ulijte 0,5 male kašike sode bikarbone i ponovo dobro promiješajte. Tijesto je spremno za kuhanje.

Kefir palačinke bez jaja

1. U 0,5 litre kefira pomiješajte tri velike kašike šećera, malu kašiku soli i istu količinu sode.
2. Postepeno dodajte nekoliko čaša brašna u testo, redovno mešajući da dobijete jednoličnu konzistenciju. Tijesto bi trebalo ispasti poput guste pavlake. Sad možete peći palačinke.

Mannik na kefiru

Jabuka mana

1. U posudu rasporedite par čaša griza i 150 g ugrijanog kefira. Ostavite da kompozicija djeluje sat vremena.
2. Par jaja umutiti mikserom pažljivo ulijte čašu šećera. Čim masa dobije lakoću, pomiješajte je s kefirom i grizom i dodajte prstohvat soli.
3. Sipajte 100 g margarina ili putera.
4. Sameljite pola limuna na ribežu i dodajte tijestu, tamo pošaljite 100 g opranih grožđica, 30 g prosijanog brašna i prstohvat soli.
5. Ogulite i sjemenke 3 jabuke, nasjeckajte na klinove i stavite na tijesto, umijesite.
6. Zamijesite pripremljeno tijesto i ulijte u kalup. Tortu kuhajte 40-50 minuta na 180 ° C.

Mannik sa jagodama

1. Složite čašu griza sa čašom kefira, prstohvatom soli i ostavite da odstoji pola sata.
2. Podijelite dva jaja u bjelanjke i žumanjke. Istucite proteine ​​mikserom dok se ne stvori pahuljasta pjena.
3. Kombinirajte 100 g maslaca (rastresitog) sa čašom šećera i žumanjcima.
4. Kombinirajte kefir sa grizom sa proteinskom pjenom i mješavinom maslaca i jaja.
5. Ulijte čašu brašna propuštenog kroz sito, u kojemu morate unaprijed umiješati malu kašiku praška za pecivo i vrlo dobro promiješati.
6. Isperite 1/4 kg jagoda i oljuštite ih, osušite od suvišne vlage i narežite na tanke ploške.
7. Premažite posudu za pečenje maslacem ili margarinom, ulijte dio tijesta, rasporedite sjeckane bobice i ulijte ostatak tijesta. Takva mana peče se u dvije faze: prva traje pola sata na temperaturi od 180 ° C, a zatim se temperatura povećava na 200 ° C 10 minuta.

Mannik se po želji može ukrasiti posipanjem šećerom u prahu kroz sito. Po želji, umjesto jagoda, možete staviti i druge, prema vašem ukusu.

Jednostavna mana na kefiru

1. Složite čašu kefira i istu količinu griza, temeljito umijesite i pustite da odstoji četvrt sata.
2. U drugu posudu umutite par jaja i čašu šećera, dodajte 0,5 male žličice sode kreče i promiješajte.
3. Umućena jaja preliti kefirom sa grizom i vrlo dobro umijesiti.
4. Manu kuhajte u obliku namazanom maslacem oko 30 minuta na temperaturi od 180 ° C.

Mannik "Nježni"

1. Otopite 150 g maslaca na laganoj vatri.
2. Umutite par jaja sa 250 g šećera.
3. Ulijte par čaša kefira u jaja i opet umutite mikserom. Bez prestanka gnječenja ulijte rastopljeni puter.
4. U posebnu posudu rasporedite 2 čaše griza, po malu kašiku soli i sode i paketić vanilin. Promiješajte i postepeno počnite dodavati kefir. Važno je da konzistencija bude jednolična, bez grudica.
5. Ostavite tijesto da odstoji pola sata.
6. Mana se peče na 180 ° C oko 40 minuta.

Mannik sa kondenzovanim mlekom i bananom

1. Složite na čašu kefira, griza i šećera. Ostavite da odstoji nekoliko sati.
2. Rastvoriti 100 g maslaca i sipati u talog.
3. Postepeno unesite 1,5 čaše prosijanog brašna (unaprijed kombinirajte s 0,5 male kašike sode).
4. Posudu za pečenje natopite uljem, pospite sa malo griza i ulijte testo. Mana se priprema oko 40 minuta na temperaturi od 180 ° C.
5. Gotov kolač treba da se ohladi, nakon čega ga treba prerezati vodoravno na dva dijela pomoću konca. Premažite oba kolača iznutra kondenzovanim mlekom. Narežite banane na tanke kriške i rasporedite ih po cijeloj površini donjeg kolača. Pokrijte vrhom i pustite da se namače pola sata.

Mannik sa kokosovim pahuljicama

1. Pomiješajte čašu griza sa 100 g kokosa i čašom šećera. Ulijte čašu toplog kefira i ostavite da odstoji sat vremena.
2. Rastvoriti 100 g putera i sipati u testo.
3. Postepeno umiješajte čašu prosijanog brašna. Sve temeljito umijesite kako bi sastav bio što homogeniji.
4. Podmažite forum za pečenje maslacem i ulijte pripremljeno tijesto, poravnajte. Tortu morate kuhati 30-40 minuta na 180 ° C.
5. Da upijete manu: u lonac ulijte pola čaše vode, dodajte sok od pola limuna i pola čaše šećera. Sastav kuhajte na laganoj vatri 10 minuta uz stalno miješanje.
6. Izvadite gotovu manu iz rerne. Bez vađenja iz kalupa, prelijte pripremljenim sirupom i pustite da se potpuno ohladi.

Palačinke na kefiru

Jednostavne palačinke na kefiru

1. Istucite par jaja dok se pjena ne pojavi na površini. Dodajte prstohvat soli.
2. Jaja prelijte čašom kipuće vode i nastavite postupak bičevanja. Ulijte čašu kefira.
3. Prosijte čašu pšeničnog brašna u zasebnu posudu, pomiješajte je s prstohvatom sode i dodajte dijelove kefiru i jajima.
4. U testo ulijte par kašika rafiniranog maslaca i dodajte veliku kašiku šećera. Testo je spremno za pečenje.

Palačinke od kefira i repe

1. Skuhajte ili ispecite 250 g repe, a zatim usitnite korjenasto povrće dok ne postane pire.
2. U posebnoj posudi kombinirajte 70 ml mlijeka, jedno jaje, prstohvat soli, pire od repe, biljno ulje i čašu kefira.
3. U masu postepeno dodavati 190 g prosijanog brašna da se u tijestu ne bi stvorile grudice. Kuvano tijesto ostavite da odstoji oko pola sata, nakon čega možete početi kuhati.

Palačinke sa jabukom, suvim grožđem i bundevom

1. Umutite par jaja, začinivši ih sa malo soli i 40 g šećera. Ulijte čašu kefira i masu zagrijte na 40-50 ° C.
2. U sastav ulijte 200 g brašna propuštenog kroz sito i zamijesite tijesto koje će po svojoj postojanosti nalikovati masi za palačinke.
3. U čaši vruće vode potpuno rastvorite pola male kašike sode bikarbone i ulijte u gusto tijesto u tankom mlazu, uz miješanje sastava.
4. Rastopiti 50 g putera i dodati u testo. Ostavite smjesu da odstoji pola sata, a zatim počnite pržiti palačinke.
5. Pripremite nadjev za palačinke. Izrežite 250 g bundeve i pirjajte na malo biljnog ulja. Dodajte šećer i cimet po ukusu, poklopite i pričekajte dok buča ne omekša. Na samom kraju kuhanja dodajte 150 g sitno sjeckane jabuke, promiješajte i sklonite s vatre. Isperite i namočite 30 g grožđica, a zatim dodajte u jabuku sa bundevom.
6. Pripremljene palačinke razvaljajte u tubice, prethodno složivši nadjev u njih.

Kefir recepti u pećnici

Kefir torta

1. Jedno jaje sameljite sa čašom šećera, ulijte par čaša kefira, dodajte 0,5 male kašike gašene sode. Sve promiješajte i ulijte par čaša prosijanog brašna. Pripremljeno tijesto podijelite na tri jednaka dijela.
2. Zagrijte rernu na 170 ° C i ispecite kolač od svakog dela. Vremenom treba 15-25 minuta. Da biste spriječili da kolači nabreknu, nakon petnaest minuta probodite ih vilicom na nekoliko mjesta.
3. Dok se kolači peku, možete pripremiti impregnaciju za torte. Pomiješajte čašu kefira sa pola čaše šećera tako da se potopi potpuno otopi.
4. Pripremljene kolače natopite dok su još vrući pripremljenim sastavom. Stavite kolače jedan na drugi, a na njih pospite sjeckanim orasima ili čipsom.

Kefir keksi

1. Umutite par čaša kefira temeljito sa dvije velike kašike biljnog ulja i pola čaše šećera tako da se stvori kremasta konzistencija.
2. Ulijte malu kašiku gašene sode i 0,5 kg prosejanog brašna. Pripremite testo.
3. Pripremljeno tijesto razvaljajte u sloj debljine 0,5 cm. Izrežite kolačiće i stavite ih na papir natopljen uljem za pečenje. Pospite cimet šećerom na vrh kolačića.
4. Kolačiće pecite dok ne omekšaju na temperaturi od 180-190 ° C.

Brza pita

1. Istucite par jaja i čašu šećera dok se ne pojavi pahuljasta pjena.
2. Ulijte čašu kefira i promiješajte. Dodajte malu kašiku sode bikarbone, malo vanilina i ponovo promiješajte.
3. Postepeno dodajte nekoliko čaša brašna uz neprestano miješanje žlicom. Ako se stvore grudice, u redu je.
4. Sada u tijesto treba uliti 70 g putera putera i sada umutiti mikserom.
5. Posebno pripremite streusel koji će se koristiti za prskanje. Da biste to učinili, otopite 50 g maslaca, kombinirajte ga s nekoliko velikih kašika šećera i istom količinom kakaa i brašna. Sve jako dobro promiješajte dok se ne stvore mrvice. Streusel je spreman.
6. Posudu za pečenje namočite maslacem i uronite u nju tijesto, posipajući streuselom odozgo. Stavite tortu na 30 minuta u rernu zagrejanu na 180 ° C.

Pita sa želeom na kefiru

1. Prije svega, trebali biste napraviti nadjev za pitu. Nasjeckajte 300 g kupusa i pržite na laganoj vatri bez ulja. U procesu prženja kupus dodajte biber i sol, dodajte nasjeckani cilantro i kopar. Ogulite i nasjeckajte 3 kuhana jaja. Jaja pomešajte sa prženim kupusom - punjenje je gotovo.
2. U posudi kombinirajte čašu kefira, 200 g kisele pavlake i 160 g putera. U testo ulijte 1,5 velike kašike šećera, malu kašiku soli i temeljito umijesite. Umutite par jaja odvojeno i dodajte u kefir sa pavlakom. Postepeno dodajte 280 g prosejanog brašna, prethodno pomešanog sa malom kašikom praška za pecivo. Tijesto dobro promiješajte da nema grudica.
3. Podmažite posudu za pečenje uljem i izlijte polovinu tijesta. Zatim stavite pripremljeni fil i sipajte na vrh preostalo tijesto.
4. Stavite pitu na četvrt sata u pećnicu zagrijanu na 200 ° C, a nakon nekog vremena smanjite temperaturu na 180 ° C i ostavite isto vrijeme.

Bakina pita

1. Dodajte 0,5 male kašike gašene sode u čašu džema (uzmite po svom ukusu) i vrlo dobro umijesite. Ostavite da odstoji nekoliko minuta.
2. Sipajte strane kefira i ponovo temeljito promiješajte. Dodajte šećer. Prema klasičnom receptu, njegova količina je 3 velike žlice, ali tačna količina mora se utvrditi na osnovu slatkoće odabranog džema.
3. Dodajte jedno jaje i dobro promiješajte.
4. Dodajte nekoliko čaša brašna propuštenog kroz sito i zamijesite tako da se u tijestu ne stvore grudice.
5. Pripremljeno tijesto sipajte u posudu za pečenje, unaprijed nauljenu uljem, i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C dok se ne pojavi zlatna korica.

Pita sa kruškama i kefirom

1. Pomiješajte 250 g brašna propuštenog kroz sito sa malom kašikom praška za pecivo i malo soli.
2. Otopiti 150 g putera i malo ohladiti. U zasebnoj posudi umutite 3 jaja, 150 g kefira, pola čaše meda i malu kašiku vanilin šećera. Mijesite masu dok se ne pojavi homogena konzistencija. Kuhano brašno postepeno dodavati u masu tako da se ne vide grudice. Ulijte labavo ulje i miješajte dok ne postane glatko. Na kraju, trebalo bi nastati relativno gusto i viskozno tijesto.
3. Narežite par krušaka na četvrtine i jezgru. Narežite voće na tanke kriške. Pospite krušku sokom od pola limuna i pospite velikom kašikom smeđeg šećera.
4. Podmažite posudu za pečenje uljem. Stavite krušku u lepezu na dno kalupa, pospite malo smeđeg šećera, a zatim pažljivo ulijte tijesto i žlicom zagladite njegovu površinu.
5. Torta se priprema u pećnici zagrijanoj na 190 ° C pola sata.

Kefir recepti u tavi

Omlet sa kefirom

1. Razbijte tri jaja i dodajte sol i biber po ukusu, 3 velike kašike kefira. Pobijedite sve vrlo dobro.
2. U tavu ulijte rafinirano ulje i popržite par nasjeckanih gljiva.
3. Masu od jaja sipajte u pečurke i počnite neprestano miješati jelo. Potrebno je da omlet nije cijela masa, već privid kaše. Ne prekuhajte omlet da ostane sočan. Gotov omlet prije posluživanja možete ukrasiti sjeckanim čeri paradajzom i sjeckanim začinskim biljem.

Pržene tortilje za brzu ruku

1. Razbiti par jaja u duboku posudu i sipati pola litre kefira. Zamesiti i dodati veliku kašiku masne kisele pavlake, ponovo mesiti. Sada radni predmet treba posoliti po ukusu, dodati prstohvat bibera, malu kašiku šećera i 12 g suvog kvasca brzog djelovanja. Sve jako dobro promiješajte.
2. Počnite u dijelovima dodavati kilogram brašna propuštenog kroz sito. Gotovo tijesto treba biti fleksibilno i ne ljepljivo za ruke.
3. Pripremljeno tijesto podijelite na nekoliko dijelova. Svaku razvaljajte u krug čiji promjer neće premašiti promjer posude u kojoj će se kolači pržiti. Debljina svakog sloja treba biti približno 0,5-0,7 mm.
4. Svaki kolač treba na nekoliko mjesta probušiti vilicom kako tijesto ne bi puhnulo tijekom kuhanja. A kako se kolači ne bi osušili dok čekaju svoj red da se prže, pokrijte ih salvetom.
5. U tavu ulijte čašu biljnog ulja i zagrijte. Pržite kolače na laganoj vatri dok ne porumene sa obje strane, po 3 minute sa svake strane.

Pržene pite

1. U duboku posudu sipajte 350 g masnog kefira, razbijte jedno jaje i dodajte 8 g suvog kvasca. Sve jako dobro umijesite i dodajte prstohvat soli i 700 g dvostruko prosijanog brašna. Brašno treba dodavati u obrocima da se ne bi stvorile grudice tokom gnječenja. Pripremljeno tijesto stavite na toplo mjesto da se odmori, ali za sada vodite računa o nadjevu.
2. Skuhajte 3 jaja tvrdo kuvana, ohladite, ogulite i zgnječite vilicom. Namočite nekoliko puta 100 g pirinča i kuhajte u slanoj vodi dok ne bude kuvano. Pirinač i jaja promiješajte zajedno. Pokušajte sa filom i dodajte sol ako je potrebno.
3. Od pripremljenog tijesta trebate napraviti okrugle praznine za pite, preklopiti nadjev i oblikovati pite. Pustite ih da odstoje malo, doslovno 15 minuta, i počnite pržiti na ulju dok ne omekšaju. Kako ne bi pite bile jako masne, nakon prženja ispred tanjura stavite ih na papirnate salvete tako da višak ulja bude staklo.

Ostali ukusni recepti za kefir

Kefir lepinje

1. Dvaput prosijte 3 čaše brašna u duboku posudu, rasporedite ga sa pola čaše šećera, malom žlicom praška za pecivo i malo soli.
2. U brašno dodajte 175 g mekog putera i pomiješajte s brašnom, a zatim ulijte čašu toplog kefira i zamijesite tijesto. Ostavite pripremljeno tijesto da se ulije 10 minuta.
3. Lupite loptice (lepinje), svaku podmažite kefirom i pospite šećerom. Pečenje se priprema u roku od četvrt sata na 220 ° C.

Bujne krafne

1. U duboku posudu ulijte 400 ml gustog masnog kefira. Dodajte mu par jaja, prstohvat soli, 3 velike kašike šećera i 12 g vanilin šećera. Dodajte kašičicu rakije (može se zamijeniti votkom) i dobro promiješajte.
2. U testo ulijte 400 g dvostruko prosejanog brašna, u koje unapred umešajte 12 g praška za pecivo i umesite testo. Ispast će da je tijesto tečno - tako bi trebalo biti.
3. Zagrijte ulje na dubokoj masnoći, a zatim žlicom stavljajte tijesto u žlicu, a drugom žlicom gurajte u ulje u kojem će se stvarati kuglice. Čim kuglice postanu zlatne - izvadite ih šupljikavom žlicom - gotovi ste!

Hladna dijetna supa

1. U lonac ulijte 700 ml toplog kefira i dodajte mu čašu vode - promiješajte.
2. Razbijte jaje odvojeno i istucite ga viljuškom, pa dodajte u kefir sa vodom i promiješajte.
3. Nasjeckajte svež zelenila cilantra i kopra, češanj bijelog luka i dodajte sastojke na kefir.
4. Ili dobro namočite 1/3 čaše pirinča ili kuhajte u posebnoj posudi dok se napola ne skuha i dodajte kefiru.
5. Sad stavite posudu s juhom na štednjak i kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje. Neprestano miješajte - vrlo je važno, vrijedi neko vrijeme ostaviti sastav bez nadzora, jer se kefir i jaje mogu uviti. Iz istog razloga, posudu ne smijete prekriti poklopcem, kako za vrijeme kuhanja, tako i za vrijeme hlađenja.

Pileći file sa kefirom i pečurkama

1. Nasjeckajte 0,5 kg pilećeg fileta na kockice, začinite začinima koji vam se najviše sviđaju i promiješajte. Ulijte 1-1,5 čaše kefira i ponovo mesite. Ostavite da se marinira, što duže to bolje. Idealno bi bilo da meso odstoji preko noći u hladnjaku.
2. Skuhajte 200 g šampinjona (možete i druge).
3. Saviti mariniranu piletinu u kalupe za pečenje, možete malo uliti marinadu, posoliti po ukusu. Stavite gljive na vrh i pošaljite posudu u pećnicu (na pola sata na 200 ° C). Na kraju kuhanja piletinu pospite ribanim sirom i sačekajte dok se ne otopi.

Hladni boršč sa kefirom

1. Prethodno skuhajte jednu repu, krompir i par jaja. Ostavite da se potpuno ohladi.
2. Narežite jedan svježi krastavac i 4 rotkvice na kockice ili kriške. Stavite u posudu.
3. Jaja narežite na kockice i dodajte usitnjenom povrću. Repu naribajte i uronite u zajedničku posudu.
4. Usitnite 30 g zelenila (kopar s peršunom) i dodajte povrću.
5. Preko povrća prelijte pola litra masnog kefira i dobro umijesite. Ako je sastav gust, ulijte malo prokuhane vode i soli. Stavite posudu u hladnjak na pola sata. Morate jesti gotov borš sa zalogajem kuhanog krompira.

Kifla od grožđica

1. Ugrijte malo 250 g kefira i dodajte mu pola male kašike sode. Nije ga potrebno ugasiti, jer će to učiniti kefir. Nakon dodavanja sode, kefir će se početi pjeniti, pričekati dok reakcija ne završi, zatim dodati 80 g šećera, 50 g rafiniranog ulja i promiješati. Dvaput sipati 220 g prosejanog brašna i izmešati.
2. Namočite šaku grožđica, a zatim osušite papirnatim ubrusom, dodajte u testo i premestite.
3. Ulijte tijesto u pripremljene kalupe i pecite 20 minuta na 170 ° C. U to vrijeme kolači bi trebali porumeneti. Možete ukrasiti šećerom u prahu.

Pileći ćevap

1. Ogulite jedna pileća prsa i nasjeckajte na kockice iste veličine.
2. Ogulite i naribajte par luka. Stavi na meso.
3. Meso začinite solju i biberom, prelijte sa 1,5 šolje kefira. Promiješajte i marinirajte nekoliko sati. Sada ostaje samo pržiti meso na roštilju ili na ražnjićima u pećnici.

Pijte s jagodama i kefirom

1. Isperite i očistite čašu jagoda, osušite papirnatim ubrusom i stavite u posudu blendera.
2. U bobicu dodajte par kašika meda i ulijte 300 ml kefira.
3. Umutite piće velikom brzinom. Piće je gotovo!

Kefir knedle s krumpirom

1. Ogulite i isperite 0,5 kg krompira. Ako je velika, tada je treba isjeći na nekoliko dijelova. Stavite povrće u šerpu, dodajte vodu, sol i kuhajte dok ne omekša.
2. Dok se krompir kuha, možete napraviti tijesto. U duboku posudu sipajte 125 ml kefira, kombinirajte ga sa solju (po ukusu) i jednim jajetom. Ugasite pola male kašike sode bikarbone sa octom i dodajte kefiru. Sve jako dobro umijesite i dodajte 150-200 g prosijanog brašna i umijesite viskozno tijesto. Na sto izlijte 100-150 g prosijanog brašna, rasporedite tijesto i umijesite ga do kraja. Gotovo tijesto treba biti elastično.
3. Isecite veliki luk i pržite na ulju.
4. Ocijedite tečnost iz kuhanog krompira, dodajte malo maslaca i zdrobite kao za pire krompir. Dodajte luk u krompir, promiješajte i popaprite.
5. Tijesto razvaljajte u sloj debljine 0,4 cm, izrežite krugove. Preklopite fil u sredinu praznina i oblikujte knedle.

Čokoladni kifli

1. U duboku posudu prosijte 250 g brašna i dodajte 3 velike kašike kakaa. Zamesiti. Dodajte malu kašiku praška za pecivo i ponovo promiješajte.
2. U zasebnu posudu složite par jaja sa 3/4 čaše šećera. Istucite sastav nekoliko minuta dok se ne pojave mjehurići. Rastvorite 100 g putera, ohladite i prelijte jajima, tamo ulijte čašu kefira.
3. Kombinirajte kakao brašno i tečne sastojke. Miješajte da ne ostanu grudice.
4. Pripremljeno tijesto podijelite u kalupe i kuhajte na 190 ° C pola sata.