Božská rozkoš: čokoláda

Pravděpodobně na světě není taková osoba, která by nemilovala čokoládu. Tato pochoutka přitahuje každého už několik století. sladký zub... Během této doby byly vynalezeny různé čokoládové recepty se zajímavými příchutěmi. A to vše jen k uspokojení nejnáročnějších potřeb milovníků sladkostí.

Výhody čokolády

Jako každá jiná sladká pochoutka, čokoláda vás rozveselí a potěší. V malém množství se s ním můžete hýčkat. Kromě toho již bylo prokázáno, že pravá tmavá čokoláda s velkým množstvím kakaa je dokonce prospěšná.

Bylo zjištěno, že čokoláda dokáže zvýšit výkon a dát člověku sílu. To je způsobeno skutečností, že pochoutka obsahuje látky, které dávají člověku pocit radosti a štěstí. Pokud vás tedy čeká intenzivní duševní práce, zásobte se čokoládou, než se rozveselte škodlivými energetickými nápoji.

Čokoláda zabraňuje tvorbě krevních sraženin, takže je dobrá pro cévy a srdce. Jezte to, abyste zabránili onemocněním srdce. Pokud jde o množství antioxidantů, tabulka čokolády není v žádném případě horší než sklenice červeného vína, takže ji lze bezpečně použít k odstranění toxinů z těla.

Je užitečné, aby studenti a školáci jedli tmavou čokoládu v období intenzivní duševní činnosti - během sezení a zkoušek. Vysvětlení je jednoduché - čokoláda dokonale aktivuje mozek.

Mnoho lidí věří, že čokoláda tento vzhled provokuje akné u dospívajících. Nedávný výzkum ukázal, že toto tvrzení není pravdivé. Bylo vědecky dokázáno, že akné se objevuje z velmi odlišných důvodů a čokoláda s tím nemá nic společného.

Škoda čokolády

Jak víte, všechno má dobrou a špatnou stránku. Čokoláda není výjimkou. Má také své nevýhody. Obvykle, pokud jde o nebezpečí čokolády, znamená to mléčnou čokoládu. Ve skutečnosti díky svému složení obsahuje více škody než užitku.

Jakýkoli druh čokolády obsahuje stopové prvky s obsahem dusíku, které zpomalují metabolismus v těle... Proto by jej neměli užívat lidé s problémy s nadváhou a endokrinní onemocnění... Samozřejmě nemůžete jíst čokoládu pro malé děti.

Mléčná čokoláda je pro postavu velmi škodlivá kvůli vysoké koncentraci glukózy a mléka. Hořká čokoláda takové vlastnosti samozřejmě nemá, pokud ji nezneužijete. V tomto případě se můžete rozloučit se štíhlou postavou. Ve velkém množství bude čokoláda pro zuby škodlivá, protože může způsobit zubní kaz.

Pokud máte nespavost, nejezte čokoládu před spaním, protože obsahuje theobromin - látku, která člověka vzrušuje. Velké množství čokolády může způsobit nevolnost a zvracení, vysoký krevní tlak a tachykardii.

Pro muže je obzvláště škodlivé jíst hodně čokolády. Vyvolává růst žlázové tkáně a zvětšení prostaty. Rovněž negativně ovlivňuje kvalitu spermií.

Druhy čokolády

Existuje mnoho druhů čokolády. Hlavní klasifikace je však založena na množství kakaového prášku v konkrétním druhu čokolády.

Na tomto základě lze čokoládu rozdělit do tří typů:

• Bílou čokoládu lze jen těžko připsat čokoládě. Koneckonců, vůbec v něm není jediný gram kakaových bobů. To vysvětluje jeho bílou barvu. V zásadě taková čokoláda sestává z kakaového másla, které nemá žádnou vlastní chuť, ale má vytrvalé kakaové aroma. A pro přidání chuti se do bílé čokolády přidává práškový cukr a sušené mléko. Bílá čokoláda se často používá při vaření: pečou s ní koláče, zdobí koláče a zmrzlinu a přidávají ji do ovocných salátů.
• Mléčná čokoláda má jemnou a sladkou chuť s jasným mléčným odstínem a krásnou hnědou barvou. Procento kakaového prášku v něm může dosáhnout 60%. V malém množství (asi 5 plátků) jej můžete dát dětem starším 6 let. Z mléčné čokolády se vyrábějí různé nápoje - horká čokoláda, koktejly s mlékem, můžete ji přidat do kávy. Při vaření se používá na čokoládové polevy a ozdoby na dorty.
• Znalci čokolády preferují tmavou čokoládu. Má jasnou chuť s hořkostí a bohatou vůní. Tmavá čokoláda může obsahovat až 99% kakaa. Tento druh čokolády je považován za nejzdravější. Může být konzumován ve velmi malém množství pro ty, kteří drží dietu. Děti to však nemohou použít - je v něm příliš mnoho kakaových bobů. Při vaření se hořká čokoláda používá na pečivo, které kvůli své špatné schopnosti tavení musí obsahovat čokoládové lupínky. Přidávají ji také do kávy.

Jak si vybrat čokoládu

Pokud se rozhodnete hýčkat čokoládou, pravděpodobně narazíte na problém volby. V moderních obchodech je výběr čokolády velmi velký. Jak se orientovat v celé této rozmanitosti?

Nejprve věnujte pozornost tomu, zda je na obalu a složení čokolády uvedena GOST. Přítomnost GOST naznačuje, že výrobek obsahuje pouze ty složky, které jsou uvedeny na obalu. Nyní si přečtěte složení. Opravdu dobrá čokoláda nemusí mít mnoho přísad. Bude ideální, pokud ve složení najdete pouze kakao, cukr a kakaové máslo. V mléčné čokoládě musí být kromě těchto tří složek uvedeno také sušené mléko nebo smetana. Bílá čokoláda vyjmenuje všechny výše uvedené, s výjimkou kakaového prášku.
Pamatujte, že na obalu by mělo být uvedeno přesně kakaové máslo, nikoli rostlinné tuky. Ten druhý je nejčastěji chápán jako palmový olej, který je zdraví škodlivý.

Pokud kupujete hromadnou čokoládu bez obalu, dávejte pozor na její barvu. Do takové čokolády se často přidává sója, což činí čokoládovou tyčinku lehčí. Podívejte se, jaká je konzistence dlaždic. Mělo by to být tvrdé a křehké, a když je rozbité, vydat zvukový zvuk. Pokud ne, je možné, že do čokolády bylo přidáno velké množství zahušťovadel.

Kolik kalorií je v čokoládě

Otázka obsahu kalorií v čokoládě znepokojuje především ty, kteří se snaží udržet svou váhu v normě, a rodiče, kteří se bojí o zdraví svého dítěte. Takové znalosti samozřejmě nebudou zbytečné pro všechny ostatní znalce pochoutek.

Nejzdravější a nejnižší kalorií ze všech druhů čokolády je tmavá čokoláda. To ale vůbec neznamená, že produkt lze klasifikovat jako dietní a konzumovaný ve velkém množství. Obsah kalorií v hořké čokoládě je asi 540 kcal. Pokud držíte dietu, můžete si s takovým obsahem kalorií dovolit jedno sousto denně.

Nejoblíbenější a nejoblíbenější druh čokolády je zároveň ta vysoce kalorická - 555 kcal na každých 100 g. Ačkoli je považována za zdravější než bílá čokoláda, je absolutně nemožné ji použít na dietu.

Bílá čokoláda obsahuje hodně cukru, který je zvláště škodlivý pro zuby. A ačkoli to není hodně před hořkou čokoládou v obsahu kalorií, mohou ji konzumovat pouze ti, kteří nemonitorují svou váhu, a to docela dost. Obsah kalorií v bílé čokoládě je asi 541 kcal.

Zeštíhlující čokoláda

Zdálo by se, že hubnutí a čokoláda jsou neslučitelné věci. Existuje však čokoládová strava, která vám umožní zhubnout pár kilo navíc, aniž byste si upřeli svou oblíbenou pochoutku. Stojí za zmínku, že se jedná o velmi přísnou dietu, která neumožňuje téměř nic jiného než čokoládu.

Doba trvání této stravy není delší než 5 dní. Během této doby můžete zhubnout asi 3 kilogramy. Můžete jíst pouze hořké odrůdy čokolády, přičemž si vyberte ty s nejvyšším množstvím kakaa. V takovém případě bude jedna čokoláda o hmotnosti 90 gramů rozdělena do tří dávek. Tuto čokoládu je třeba zapít černou kávou bez přidaného cukru. To je celá strava na celý den. Vezměte prosím na vědomí, že po konzumaci části čokolády nemůžete pít 3 hodiny.

K úbytku hmotnosti dochází v důsledku úplného odmítnutí soli a dehydratace těla. Během takové diety se navíc spaluje podkožní tuk.

Čokoládové recepty

Úžasnou lahodnou čokoládu a cukrovinky si z ní můžete vyrobit sami. Taková pochoutka bude mnohem užitečnější než dlaždice zakoupené v obchodě, protože bude obsahovat pouze vše přirozené a čerstvé. Zde je několik receptů na domácí čokoládu.

Hořká domácí čokoláda

50 g másla rozpustíme v kastrolu na vodní lázni a přidáme k němu 100 g kakaového prášku a lžičku cukru. Měli byste dostat hmotu podobnou konzistenci jako hustá zakysaná smetana. Necháme zovřít a vaříme 2 minuty za stálého míchání lžící. Poté trochu ochlaďte a naplňte plechovky s čokoládou hmotou. Poté vložte domácí cukroví do ledničky, abyste se nechali tuhnout.

Mléčná domácí čokoláda

Taková čokoláda se připravuje úplně stejně jako hořká. V hrnci rozpustíme 50 gramů másla a přidáme k němu 100 g kakaa, 2 lžíce mléka a čajovou lžičku cukru. Předmíchejte je v samostatné misce. Směs se nechá vařit a několik minut se vaří. Poté ochlaďte, nalijte do forem a nechte zchladnout, aby ztuhla.

Recept na čokoládu v syrovém stavu

U této přírodní čokolády rozpustíme kakaové máslo ve vodní lázni. Rozemlejte 100 g kakaových bobů a nějaké pistácie v mlýnku na kávu. Nyní to všechno přidejte spolu se skořicí a vanilkou do rozpuštěného kakaového másla. Vše dobře promíchejte a nalijte do formy. Čokoládu pošlete ztuhnout do chladničky.

Čokoláda s moukou a mlékem

Chcete-li připravit čokoládu podle tohoto receptu, nalijte 5 lžící lžíce mléka do kastrolu, přidejte 8 lžící lžíce cukru a 5 lžící kakaa. Všechno dobře buďte, aby nebyly žádné hrudky, a dejte na nejmenší teplo. Nyní za míchání počkejte, až se směs vaří, a přidejte k ní 50 g másla. Poté vše znovu dobře promíchejte a přidejte lžičku mouky. Když je mouka zcela spojena s čokoládovou hmotou, vyjměte pánev z ohně a mírně ochlaďte. Nalijte hmotu do forem a vložte do chladu, aby ztuhla.

Podle těchto receptů můžete vyrábět čokoládu s různými přísadami - s rozinkami a strouhanými lískovými oříšky, kousky kandovaného ovoce, vanilkovou a vaflovou strouhanku. Před nalitím čokolády do forem stačí přidat náplň a dobře promíchat.