Sinabon buchty: krok za krokem recept

Milovníci pečení pravděpodobně slyšeli o buchtách v Cinnabonu. Jedná se o světově proslulé skořicové buchty, o kterých sní každý. Protože si upřímně zaslouží světovou slávu svou božskou chutí a nádhernou vůní. Přečtěte si tento článek a vaše sny se stanou skutečností!

Jak vyrobit těsto na housky cinnabon

Hned stojí za zmínku, že výroba těchto housek není pro začátečníky. Práce bude vyžadovat určité dovednosti a recept musí být přísně dodržován, a to až do výše gramu. Obecně platí, že recept na skutečné Cinnabons je udržován v nejpřísnější důvěře, jeho vývoj trvalo mnoho let. Stále jsme hledali perfektní ingredience a hodně času. Ale podařilo se nám zjistit některá tajemství tohoto pečení a nyní vám je odhalíme.

Pro test tedy potřebujete:

• mouka 5 sklenic;
• mléko 200 ml;
• slepičí vejce 2 ks .;
• máslo 70 g;
• droždí 1 sáček suché nebo 50 g živé;
• sůl 1 lžička

Jak vařit:

1. Nejprve musíte udělat lepek. Pravidelná mouka nemá požadovanou hladinu lepku, takže ji budete muset uměle doplňovat. Do malé nádoby dejte velkou lžíci mouky.
2. Nalijte pár lžící vody a promíchejte těsto.
3. Ukázalo se, že to byla kostka. Vezměte to a opláchněte pod studenou vodou. Proces bude trvat asi 3–5 minut. Když se mouka přestane vymývat a směs se začne pod vodou rozpadat na kousky, lepek je připraven. To obvykle trvá asi 3–5 minut. Vložte to trochu později do těsta.
4. Testovací fronta. V hrnečku na čaj kombinujte zahřáté mléko, lžičku cukru a droždí. Umístěte na teplé místo po dobu 15-20 minut, aby se zvedla.
5. Zatímco těsto kyne, spojte vejce s cukrem ve velké nádobě. Metla.
6. Přidejte olej a sůl. Dobře promíchejte. Mimochodem, rozpusťte máslo a ochlaďte - bude snazší míchat, dokud nebude hladké.
7. Těsto už mělo zvýšit objem.
8. Nalijte těsto do másla a vajec.
9. Přidejte lepek a mouku.
10. Je lepší posypat mouku po částech a pokaždé dobře promíchat. Mouka je jiná a možná ji budete potřebovat více či méně než v receptu.
11. Těsto dobře promíchejte, mělo by se uvolnit z lžíce / rukou.
12. Shromážděte těsto do koule, přikryjte ručníkem a uložte na teplé místo. Mělo by se to hodit. Bude to trvat 1 hodinu. Těstu můžete dát více času, ale pak ho musíte několikrát změkčit.
13. Běháme trochu dopředu, řekněme, že těsto se ukáže jako vynikající - vzdušné, měkké a chutné. Ani noc v ledničce ji nemůže zničit - poté stejně dokonale stoupne. Tento recept na těsto doporučujeme použít na jakékoli jiné housky nebo sladké pečené koláče.
14. Zatímco těsto nabírá na objemu, připravte si náplň a krém.

Jak připravit náplň pro Cinnabons

Na těchto houskách je dobré to, že k jejich přípravě nevyžadují širokou škálu produktů. Těsto, náplň i krém jsou vyrobeny z téměř stejných ingrediencí.

Pro plnění potřebujeme:

• máslo 50 g;
• sklenice cukru;
• skořice 4 velké lžíce.

Způsob výroby náplně je jednoduchý:

1. Rozpusťte máslo v mikrovlnce nebo na nejmenším ohni na sporáku.
2. Nalijte do něj cukr a skořici.
3. Dobře promíchejte.

Jak vyrobit krém Cinnabon

Jak jste již pochopili, těsto je nejtěžší částí tohoto receptu. Pro krém budete potřebovat:

• smetanový sýr - Mascarpone, Ricotta, Philadelphia, 4 lžíce;
• práškový cukr, to je ona - cukr je příliš hrubý, 100 g;
• rozpuštěné máslo 40 g;
• vanilin 1 g

Připravte krém pro tyto buchty takto:

1. Do nádoby vložte máslo, přidejte sýr.
2. Dobře promíchejte.
3. Přidejte prášek a vanilin. Znovu promíchejte.
4. Nedávejte to do chladničky, protože zahuštěný krém zhorší spaní.

Jak udělat buchty cinnabon

Zatímco se připravovala náplň a krém, těsto už přišlo. Pracovní plochu naplníme moukou, vyklopíme těsto a začneme kouzlit.

1. Hněte těsto rukama asi na pár minut. Nemělo by se to držet vašich rukou. Pak mu poskytneme malý odpočinek (5-7 minut).
2. Hotové těsto rozbalte válečkem na vrstvu tlustou více než 5 mm.
3. Rozměry těsta jsou 30x40 cm, o něco později pochopíte, proč taková přesnost.
4. Těsto dobře rozetřete náplní a na okraji nechejte asi 3 cm suché, aby se válec pevně uzavřel.
5. Z vrstvy uděláme rolku, dostatečně pevnou, aby se nerozpadla. To je třeba udělat docela pevně, protože tyto buchty se při pečení nerozpadnou.
6. Zvláštností Cinnabons je, že každý produkt by neměl mít více než 5 tahů. To je ideální standard buchty.
7. Hotovou rolku nakrájejte na kousky, každý o délce 2,5 cm. Měli byste dostat 12 kusů.
8. Nůž na krájení těsta musí být velmi ostrý, protože není možné deformovat kulatý tvar. Pokud si nejste jisti nožem, vezměte bílou nit a odstřihněte ji.
9. Zapekací misku vymastíme olejem. Je dobré, když je forma s vysokými stranami.
10. Dali jsme buchty do formy tak, aby vzdálenost mezi sousedními produkty byla 3–4 cm. Nedělejte víc, jinak dostanete obyčejné domácí buchty.
11. Zapněte troubu a nechte ji zahřát. Buchty na chvíli vstanou - odpočívají a vstávají.
12. Optimální teplota desky je 180 stupňů. Vložte plech na pečení s houskami a pečte 18-25 minut. Připravenost poznáte následovně - když produkt zvětší objem a vyčnívá náplň vroucí, je nutné jej držet v troubě dalších 5-7 minut.
13. Připravenost lze ověřit shodou.
14. Naneste "omáčku" přímo na horké buchty, počkejte, až se rozšíří. Pokud namažete studené rumělky, glazura se neroztaví.
15. Hotové rohlíky jsou vynikající, teplé i studené. Dobrou chuť!