Jak zkontrolovat přirozenost medu

Sladká, aromatická, s krásným jantarovým odstínem - med. Jedná se o jeden z nejzdravějších přírodních produktů, které nám matka příroda dala. Používá se v mnoha oblastech od vaření před kosmetologie a proto je velmi ceněn pro svou užitečnost a univerzálnost. Dnes však při hledání zisku mnoho výrobců jedná ve špatné víře tím, že falšuje jeho kvalitu. V této souvislosti má mnoho lidí otázku, jak pochopit, že zakoupený med je přírodní? Náš článek vám pomůže odpovědět.

Přírodní med - jak to pochopit

Podle následujících znaků můžete zjistit, zda je produkt před vámi přírodní nebo falešný, který tělu nepřinese absolutně žádný užitek.

• Využijte svůj čich - vůně pravého medu je voňavá, ale ne drsná, měli byste cítit vůni rostlin, ze kterých byl získán.
• Skutečný zralý med se navíjí na lžíci jako „záhyby“, když jej otočíte, a teče z něj v souvislé niti a po chvíli zcela splývá s obecnou hmotou. Padělek se bude chovat jinak a rychle se z lžíce vytéká, protože je zředěn vodou.
• Má také velkou hmotnost: litrová nádoba s medem může dobře vážit jeden a půl kilogramu.
• Kvalitní výrobek by neměl příliš pěnit, jinak to není zralý nebo zkvašený med.
• Bezohlední prodejci do špatného medu velmi často přidávají kousky voštin nebo pyl, aby mu dodali autentický vzhled, takže byste se těmito skutečnostmi neměli řídit.
• Dobrý produkt se nikdy nestratifikuje, proto, když vidíte dvě vrstvy ve sklenici (tlusté dole a tekuté nahoře), je to falešný.
• S nástupem podzimu je přírodní med kandizovaný, jedinou výjimkou bude akáciový a kaštanový med, které zůstanou v původní podobě po celý rok.
• Pokud je vzhled příliš průhledný a má jasný lesk, měli byste vědět, že med byl vařený a všechny užitečné látky se z něj odpařily.

Jak zkontrolovat přirozenost medu doma

Existuje několik způsobů, jak můžete snadno zkontrolovat kvalitu medu sami:

• Ochutnejte to, přírodní by se mělo úplně rozpustit na jazyku a také to trochu „mravenčí“ v krku.
• Míchejte malé množství ve sklenici čisté horké vody, pokud se na dně nachází sediment, jsou v něm další přísady, které by neměly být.
• Posypte kapku medu se špetkou škrobu - na pravém produktu zůstane na povrchu.
• Nalijte asi 50 g medu do nádoby, zavřete víko a zahřívejte ve vodní lázni po dobu 10 minut, přičemž teplota vody by měla být 45 stupňů. Otevřete víko - absence přirozené vůně medu naznačuje falešný;
• Zahřívejte jej po dobu 1 hodiny na 40 stupňů - přírodní produkt se začne odlupovat.
• Do kůže můžete votřít trochu medu, pokud je na něm cítit zrna jako cukr, jedná se o nekvalitní produkt. Dobrý med se úplně vstřebává.

Jak zkontrolovat med s jódem

Jedním z nejznámějších a nejjednodušších způsobů, jak určit přirozenost medu, je „test“ s jódem. V praxi se to považuje za nejúčinnější.

Pro tento postup budete potřebovat:

• jód;
• destilovaná voda;
• skleněná kádinka;
• stolní ocet.

Pojďme tedy začít. Naplňte sklenici do poloviny vlažnou vodou, zřeďte v ní lžíci medu a dobře promíchejte. Je nezbytně nutné dosáhnout úplné homogenity roztoku, neměly by zůstat žádné sraženiny a hrudky. Přidejte tam 3-4 kapky jódu a sledujte reakci v nádobě:

• pokud barva kapaliny zůstane nezměněna, pak není pochyb o kvalitě zakoupeného produktu;
• voda ve sklenici zmodrala - to znamená, že do medu byl přidán škrob nebo mouka jako zahušťovadlo.

Poté můžete do této vody nakapat několik kapek octa. Pokud uslyšíte syčení nebo pěnu, jsou v ní křídy. Často se přidává ke zvýšení hmotnosti medu.

Kandovaný med

Proces krystalizace, nebo, jak se mu říká lidově, „cukrování“, je pro tento produkt naprosto přirozený. A čím více glukózy obsahuje, tím dříve k ní dojde. Průměrný časový rámec pro tento jev je 2 až 11 týdnů. Je ale třeba připomenout, že změna fyzického stavu medu nijak neovlivňuje jeho užitečnost a chuť.

Může se snadno vrátit do kapalné formy pouze zahřátím ve vodní lázni, hlavní je to udělat při nízké teplotě. Takže si udrží všechny cenné látky v sobě.

Kandovaný med může být vyroben uměle - stačí přidat trochu kandizovaného medu do tekutého medu a každý den ho týden míchat.

A nezapomeňte, že za účelem získání přírodního a vysoce kvalitního produktu, který bude prospěšný pro vaše zdraví, si ho kupte od důvěryhodných včelařů. A pokud jej koupíte na veletrhu, požádejte prodejce, aby předvedl certifikát kvality.