Stejně jako v dětství: mléčné koláče

Domácí koláče byly vždy velmi váženy a upřednostňovány před obchodem. Jaké jsou mléčné koláče, na které si stále mnoho lidí pamatuje. To, co se nyní prodává pod stejným názvem, je úplně jiné, nicméně si můžete doma uvařit lahodné sušenky jako v dětství. Nepotřebují mnoho produktů a času, ale výsledek je vynikající.

Mléčné koláče podle GOST

Chcete, aby byly mléčné koláče co nejblíže těm, které nyní na regálech nenajdete? Pak zkuste vyrobit pečivo podle receptury GOST. S ním je trochu více potíží, protože produkty budou muset být měřeny přísně v gramech, ale konečný výsledek potěší.

1. Rozemlejte 95 g měkkého másla na 200 g krystalového cukru a poté šlehejte do hladka.
2. Jedno vejce rozšlehejte zvlášť a rovnoměrně ho rozdělte. Přidejte jednu část do másla a cukru a druhou nechejte namazat.
3. Přidejte 75 g mléka do směsi vaječného oleje a vše šlehejte, dokud nevznikne krém, poté přidejte 4 g prášku do pečiva a promíchejte.
4. Postupně přidávejte 0,4 kg prosáté mouky a promíchejte něžné těsto, které se nelepí na ruce.
5. Posypte stůl trochou mouky a položte na něj těsto. Roll to do vrstvy, jejíž tloušťka by měla být v oblasti 6-7 mm. Nakrájejte sušenky jakýmkoli způsobem.
6. Rozložte pergamen na plech a rozložte připravené sušenky, potřete levým vejcem a pošlete do trouby předehřáté na 200 ° C a pečte 10-12 minut, dokud nebude měkká.

Recept na mléčné sušenky

Kromě receptu GOST existují i ​​další. Některé z nich jsou podobné státní normě, jsou jen mírně upravené a existují i ​​ty, které jsou prezentovány ve zcela odlišné interpretaci.

Téměř klasický recept na sušenky

Z tohoto množství produktů se získá asi 25 kusů sušenek.

1. Porazte 150 g margarínu se sklenicí cukru (můžete si vzít méně nebo více, podle osobních preferencí).
2. Přidejte pár vajec a znovu porazte.
3. Pokračujte v šlehání, nalijte 150 ml mléka a přidejte pár malých lžiček prášku do pečiva.
4. Nalijte 0,450 kg prosévané mouky. Hněte těsto, aby se nelepilo na ruce.
5. Přeneste těsto na stůl, vyvařte vrstvu tlustou 0,5 cm, nakrájejte sušenky formami.
6. Připravené sušenky namažte vejcem a pečte při teplotě 180 ° C 15-20 minut, dokud nezměknou.
7. Před podáváním mohou být sušenky posypané práškovým cukrem.

Cookies na zakysané smetaně

1. Prosít pár sklenic mouky.
2. V misce smíchejte 150 g zakysané smetany, jedno vejce, pár velkých lžící měkkého másla, tři velké lžíce cukru, špetku soli a půl malé lžíce sody. Vše dobře rozšlehejte.
3. Začněte postupně přidávat prosátou mouku a hněte elastické nelepivé těsto.
4. Připravené těsto položte na pomoučenou desku a vyválejte na vrstvu o tloušťce 0,5 - 0,7 cm. Sušenky rozkrojte formou, potřete rozšlehaným vejcem a pošlete na 10-15 minut do předehřáté trouby na 190 ° C dokud se nevaří.

Do každého z receptů můžete přidat vanilin nebo jakoukoli jinou přísadu, o které si myslíte, že se k pečivu hodí. Například ani ten nejjednodušší mák přidaný do těsta samotné sušenky příliš nezmění, ale zlepší jejich chuť.