Výhody krevní klobásy

Jelito – velmi oblíbené jídlo. Ale jen málo lidí ví, že je to také užitečné. Hlavní složkou tohoto typu klobásy je vepřová krev. Obsahuje hodně železa, které se tělem snadno vstřebává. Promluvme si podrobněji o pokrmu, který je populární již více než jedno století.

Jak je klobása užitečná?

Tento produkt má středně vysoký obsah kalorií, protože jeho energetická hodnota se může pohybovat v rozmezí 250-400 kcal na 100 g.

Krevní klobása je bohatá na vitamíny (B3, B12, D), obsahuje také fosfor, vápník, selen a železo (asi 35% denní hodnoty ve 100 g výrobku).

Vzhledem k tomu, že se klobása dobře vstřebává a tělo přijímá mnoho užitečných látek, doporučuje se konzumovat toto jídlo, když anémie, ztráta krve, pro nejrychlejší zotavení po operaci a úrazech.

Doporučuje se také používat toto jídlo pro lidi, kteří se věnují aktivnímu sportu, protože klobása obsahuje mnoho aminokyselin a bílkovin, které jsou nezbytné pro normální fungování těla při velkém zatížení.

Tato klobása je obzvláště užitečná pro těhotné ženy s nízkým hemoglobinem. Je však důležité sledovat kvalitu tohoto pokrmu, protože jinak existuje riziko infekce parazity.

Recept na klobásu s krví

Většina lidí nemá schopnost a touhu vařit krevní klobásu, a proto si raději kupují hotový výrobek. V této verzi je pokrm zcela připravený k jídlu a není třeba ho dále tepelně upravovat.

Pokud si však můžete koupit čerstvou krev a další přísady, můžete si udělat klobásu sami. Pouze v tomto případě si můžete být zcela jisti jeho vysokou kvalitou a bezpečností.

Existuje mnoho variant ingrediencí pro klobásy. Nejčastěji používané kombinace jsou:

• mleté ​​vepřové, telecí a hovězí krev;
• nakrájená slanina, vepřová krev a pohanka;
• mleté ​​vepřové maso, kulatá rýže, krev, různé zeleniny a tuk;
• játra, vepřová krev, vařené mléko, slanina, cibule;
• sádlo, vepřové a mleté ​​hovězí maso, krev a droby.

Například k vaření klobásy s pohankou musíte:

• 1 polévková lžíce. pohanka;
• 0,1 kg mletého vepřového masa;
• 0,25 kg slaniny;
• 1 litr krve;
• 2 velké cibule;
• sůl, pepř a další koření podle chuti;
• střeva.

Princip vaření je stejný, bez ohledu na složky krevní klobásy:

1. Nejprve je třeba připravit střeva. Musí být očištěny od hlenu, vyloženy, dobře opláchnuty, otřeny solí a ponechány několik hodin. Poté by měl být namočen ve vodě s octem po dobu 6-7 hodin. Tím odstraníte nepříjemný zápach.
2. Během této doby můžete připravit náplň. Nakrájejte maso a smažte, dokud nezměkne. Opláchněte a vařte krupici. Pokud chcete přidat cibuli, musíte ji také smažit.
3. Pak se musíte vypořádat s krví. Pokud je čerstvý, ujistěte se, že je filtr přes síto. V případě srážení krve je lepší použít mixér a poté napnout.
4. Dále musíte promíchat všechny přísady, osolit je a také přidat pepř a další koření podle chuti.
5. Pak byste měli naplnit střeva připravenou směsí.
6. K dokončení procesu vaření musí být krevní klobása ponořena do vroucí vody na 10 minut a pravidelně propíchnuta jehlou, protože jinak jednoduše praskne.
7. Poté zůstává klobása pečená v troubě při teplotě 250 stupňů po dobu 30 minut.

Existuje mnoho receptů na klobásu s krví. Někteří kuchaři do něj dokonce přidávají rozinky a sušené meruňky, zatímco jiní jsou zase konzervativnější a dávají přednost aromatickým akcentům s použitím česneku, bazalky a jiného koření.